Kichocheo hiki ni kikubwa cha muda, kutokana na hatua ya kupunguzwa kwa apple cider. Ili kuokoa muda, unaweza kutumia kikombe cha 1/3 kikombe kilichopunguzwa maji ya apple, badala ya kupunguza cider ya apple, na hupunguzwa kidogo tu kwa ladha.
Nini Utahitaji
- Vikombe 2 apple cider
- 2 vijiti vya mdalasini
- 2/3 kikombe cha nzito cream
- Vijiko 8 (siagi) (cubed)
- 1.5 vikombe vyenye sukari
- 1/4 kikombe mwanga wa nafaka ya nafaka
- 1/4 kikombe maji
- Chumvi 1 tsp
Jinsi ya Kuifanya
1. Jitayarisha sufuria ya 8x8 kwa kuifunika kwa karatasi ya alumini na kunyunyizia foil pamoja na dawa ya kupikia.
2. Weka cider ya apple kwenye sufuria ndogo juu ya joto la kati na jipishe hadi kupunguzwa kwa kikombe cha 1/3. Hii inapaswa kuchukua muda wa dakika 35-45.
3. Wakati cider ya apple inapunguza, weka siagi na cream kwenye pua ya pili na joto liwe moto. Mara tu baada ya kuchemsha, uondoe kwenye joto na uongeze vijiti vya sinamoni.
Funika na kuweka kando kwa sasa.
4. Baada ya cider kupunguzwa kwa 1/3 kikombe, kuondoa hiyo kutoka joto. Whisk ndani ya mchanganyiko wa cream.
5. Katika sufuria ya katikati kubwa, jumuisha sukari, chumvi, syrup nafaka, na maji juu ya joto la kati. Koroga hadi sukari itafuta na kuingiza thermometer ya pipi.
6. Pika pipi mpaka rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi. Kuangalia kwa makini kuelekea mwishoni, kama sukari inakaa haraka sana kwa joto la juu.
7. Mara baada ya sukari ni rangi sahihi na joto, ondoa vijiti vya sinamoni kutoka mchanganyiko wa cream na cider. Polepole na uangalie kwa makini cream ndani ya sukari, usimama nyuma umbali mzuri kwa sababu pipi itapungua mvuke na splatter. Whisk mpaka cream yote imeongezwa.
8. Katika hatua hii, joto la pipi litaacha kabisa. Endelea kupika hadi kufikia digrii 250. Mara moja kwenye 250, onyeni kutoka kwenye joto na uimimishe kwenye sufuria iliyoandaliwa.
9. Ruhusu caramels kukaa joto la kawaida mpaka baridi. Mara baada ya joto, wanaweza kuwa friji kwa kasi ya mchakato wa kuweka. Mara baada ya kuweka, uondoe kwenye sufuria ukitumia kichupo kama kinachukua. Piga foil kutoka nyuma ya caramels na kukata katika viwanja vidogo. Zifungia mraba katika karatasi iliyohifadhiwa ili kuwazuia kushikamana. Vipande vya caramel vya apple vilivyoumbwa vinaweza kuhifadhiwa kwenye chombo kisichotiwa hewa katika friji kwa wiki mbili hadi mbili. Wao ni bora kutumika katika joto la kawaida.