Mojawapo ya sahani maarufu zaidi nchini Thailand hufanywa na majani ya harufu ya basil na mchanganyiko wa protini (kuku, nguruwe au dagaa) na mboga. Hii ni toleo la dagaa, na ni tu sahani ya kuvutia. Hapa kunafanywa na shrimp, lakini dagaa yoyote itafanya kazi sawa sawa, au mchanganyiko wa shrimp na mamba , kwa mfano. Kwa kawaida ni spicy na pilipili nyekundu waliotawanyika kila wakati au wakati mwingine aliongeza juu. Kwa kuongeza, ni kawaida kutumikia sahani hii na mchele na yai iliyoangaziwa. Ikiwa uko tayari kuchukua sahani ya kweli ya Thai, nipe hii whirl - huwezi kukata tamaa!
Nini Utahitaji
- Shrimp 15 hadi 18 (kati hadi kubwa, shells kuondolewa, mikia inaweza kushoto juu)
- Pilipili ya kengele (1 nyekundu, 1 ya kijani, iliyokatwa kwenye vipande vya ukubwa wa bite)
- Vitunguu 1 (ndogo iliyokatwa au kukatwa kwenye wedges nyembamba)
- 1 kikombe cha basil (kilichopungua kidogo)
- Vijiko 1 hadi 2 vya mboga
- Vijiko 1 hadi 2 vya divai (nyeupe au
- divai nyeupe kupikia )
- 1/4 kikombe cha maziwa ya nazi
- 4 vitunguu vitunguu (minced)
- 3 vitunguu spring (iliyokatwa)
- Vipande 1 hadi 2
- galangal (thumb-size au tangawizi, mechi au mchanga)
- 1 hadi 2 nyuzi nyekundu, zilizokatwa, kulawa
- 6 hadi 8
- majani ya lime ya kaffir , yamepigwa ndani ya vipande na mkasi
- Vijiko 2 vya mchuzi wa samaki
- Vijiko 2 vya juisi
- Vijiko 2 vya mafuta ya mboga
- Vijiko 2 vya mchuzi wa soya (mara kwa mara)
- Kijiko 1
- soya mchuzi (giza au mbadala 1/2 kijiko cha mchuzi wa soya)
- Kijiko 1 hadi 2
- sukari (kahawia)
- Hiari: mayai (1 kwa kila mtu)
Jinsi ya Kuifanya
- Weka vitunguu vyote vya mchuzi (kavu, vitunguu, tunguu, tindiu, majani ya chokaa, mchuzi wa samaki, juisi ya chokaa, sufuria ya 1/2 kikombe safi, mafuta, soya ya soya, na sukari ya rangi ya sukari) katika mchakato wa chakula au chopper. Na majani ya chokaa, kata karibu na shina na uondoe. Tengeneza vizuri kuunda panya yenye kunukia. Jaribio la kupendeza kwa uzuri / uzani mzuri, akiongeza sukari zaidi kwa ladha (utazidi kurekebisha ladha nyingine baadaye). Weka kando.
- Joto la kok au kaanga juu ya joto la kati. Ongeza vitunguu na pilipili na koroga-kaanga 2 hadi 3 dakika, na kuongeza vijiko 1 hadi 2 divai nyeupe unapoenda.
- Ongeza shrimp na mchuzi wa kaanga. Koroga kwa muda wa dakika 3, mpaka shrimp ni nyekundu na nyepesi.
- Punguza joto hadi chini na upinde kikombe cha 1/3 cha chombo kilichochwa (kuwa na ukarimu!). Sasa ongeza maziwa ya nazi kwa wakati kidogo, kupima ladha unapoenda (baadhi ya watu kama sahani hii na maziwa ya nazi, na wengine wanapendelea toleo la nguvu zaidi bila).
- Jaribio la kupumua kwa chumvi na viungo, na kuongeza mchuzi zaidi wa samaki ikiwa si ladha au ladha ya kutosha, au juisi zaidi ya limao ikiwa pia ni chumvi. Ongeza maziwa ya nazi zaidi ikiwa pia ni ya maua.
- Ili kuitumikia kwa njia wanayofanya nchini Thailand, kaanga tu yai katika mafuta kidogo ya mboga na chumvi kidogo. Weka hii juu ya kilima cha mchele kwenye kila sahani.
- Tilt shrimp kwenye sahani. Ongeza topping yenye ukarimu wa basil safi iliyokatwa , na utumie na mchele wa jasmine wa Thai . Mara nyingi sahani hii pia inaambatana na vipande vya tango.