Mapishi haya ya kamba ya Thai hujenga namba ambazo ni fimbo-tangy nzuri! Kubwa kwa chakula cha jioni au kama chakula cha kidole. Wao hufanywa kwa urahisi katika tanuri yako, na hakuna mchanganyiko wa kutisha unaohusishwa - tu kusonga pamoja marinade na mbavu na waache kuoka polepole na kwa muda mrefu (siri ya zabuni zabuni!). Walipokuwa wakioka, ongezea mchuzi wangu maalum wa Thai, ambayo hufanya namba hizi ziweze tu kwa Mungu. Kubwa kwa ajili ya kula kila siku, na pia kutisha kwa chama ambapo watakuwa kula wakati wowote. Furahia!
Nini Utahitaji
- Lbs 2-3. namba za nguruwe
- Kwa Marinade
- 1/2 kikombe cha mchuzi wa soy
- 1/2 kikombe ketchup nyanya
- 1/4 kikombe sukari (kahawia, iliyojaa)
- 3 tbsp. sherry (au kupikia sherry)
- 1 pilipili (nyekundu safi, minced au 1/4 hadi 1/2 tsp pilipili ya cayenne, kulawa)
- Kwa Sauce ya Thai
- 3/4 kikombe cha siki ya mchele (au aina nyingine kama vile siki ya apple cider)
- 1/3 kikombe sukari (kahawia iliyojaa)
- 1 pilipili iliyokatwa (nyekundu iliyopikwa, au 1/2 hadi 3/4 tsp pilipili ya cayenne (kulawa)
- 3 tbsp.
- samaki mchuzi (au badala ya 3 + 1/2 Tbsp mchuzi wa soya)
- 4 vitunguu vitunguu (minced)
- 1 tbsp.lime juisi (safi-imefungwa)
- Kwa Mapambo
- Vitunguu 2-3 (kijani spring (iliyokatwa vizuri)
- Chaguo: 1/2 kikombe coriander (safi, takriban kung'olewa)
Jinsi ya Kuifanya
- Piga mbavu, uhakikishe kuondoka kwenye mafuta (husaidia ladha sahani). Mipuko ya pakiti ndani ya sahani ya kuoka 9 x 13 au sufuria.
- Kuchanganya viungo vya marinade, kuchochea kufuta sukari, na kumwaga juu ya mbavu. Pindua ili kuzingatia pande zote. Ondoa angalau dakika 10 wakati wa joto la tanuri (OR hadi masaa 24 kwenye jokofu, limefunikwa).
- Preheat tanuri kwa digrii 325. Marinade inapaswa kuwa 1/4 hadi 1/2 inch kina kuzunguka namba. (Kama sufuria yako ya kupikia ni kubwa, huenda unahitaji kuongeza hadi 1/4 kikombe maji ili kufikia hili.) Funika kwa kifuniko au foil na bake saa 1.
- Ondoa kutoka tanuri. Inapaswa kuwa angalau 1/2 inchi ya mchuzi katika sufuria. Wakati una sahani nje, tembeza namba yoyote inayoonekana kavu, kuhakikisha sehemu nyingi za nyama zinafunikwa na mchuzi. Funika na kurudi kwenye tanuri kwa saa 1 zaidi.
- Wakati mbavu zinaoka, kuchanganya viungo vya Sauce za Thai pamoja katika sufuria ya mchuzi. Kuleta kwa chemsha juu ya joto kubwa, kisha kupunguza hadi kati (itakuwa harufu badala ya harufu kama siki inavyogeuka). Chemsha dakika 10-12, au mpaka mchuzi umepunguzwa kwa 1/3 na umeenea.
- Ondoa kwenye joto na ongeza 1/2 Tbsp. juisi ya chokaa. Mara baada ya kupokanzwa, fanya mtihani wa ladha: inapaswa kuwa tangy, yenye tani kali, sour, na spicy, pamoja na chumvi kidogo. Kurekebisha ladha kwa kuongeza sukari zaidi ikiwa unapata pia sour, cayenne zaidi kama ungependa spicier, au mchuzi zaidi ya samaki ikiwa ungependa saltier. Ongeza juisi zaidi ya limaa ikiwa ni tamu mno au chumvi. Kumbuka kuwa itaonja nguvu sasa, lakini itakuwa ladha ikiwa ni pamoja na namba.
- Wakati mbavu zinapikwa kupendeza kwako, uhamishe bakuli au sahani (kuleta baadhi ya marinade pamoja nao). Sasa mshazi juu ya mchuzi wa tangy wa Thai na juu na vitunguu vya kijani na coriander. Kutumikia na mchele wa jasmin na kufurahia!
- Vidokezo vya Rib: siri ya zabuni za nywele ni kupika kwa muda mrefu na polepole. Ukiwacha tena, huwa zabuni zaidi (hakuna haja ya kuifungua kwanza).
- Ikiwa unapenda namba zako za rangi nyekundu (kwa mfano BBQ-ed), baada ya mbavu za kumaliza kuoka, ziwahamishe kwenye sufuria iliyohifadhiwa na kumwaga zaidi ya nusu ya mchuzi wa Thai. Weka chini ya broiler kwa dakika 5-6 dakika. Wakati wa rangi nyekundu, tumikia juu ya mimbamba na mchuzi uliotiwa. Juu na vitunguu ya kijani na kufurahia!
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 348 |
| Jumla ya Mafuta | 8 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 29 mg |
| Sodiamu | 2,887 mg |
| Karodi | 55 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 15 g |