01 ya 08
Weka bakuli mbili mbele yako
Picha za Oxana Denezhkina / Getty Weka bakuli mbili mbele yako
Ikiwa unafanya kupikia yoyote wakati wote, mapema au baadaye utakuja kichocheo ambacho kinakuita ili utenganishe yai. Nini inamaanisha ni kutenganisha kiini cha yai kutoka kwa nyeupe.
Wakati mwingine ni pingu uliyofuata, kama wakati wa kufanya sahani kama hollandaise na mayonnaise , au custards, kama crème brûlée au zabaglione, au hata pasta safi. Wazungu wazungu, kwa upande mwingine, hutumiwa kufanya meringues, soufflés, icings na mousses, au kwa ajili ya kufafanua hifadhi na consommés.
Napenda kuweka vikombe viwili kwenye ubao wa kukata mbele yangu - moja kwa wazungu wa yai na moja kwa viini. Ikiwa bakuli zako ni ukubwa tofauti, tumia moja ndogo kwa viini.
02 ya 08
Fanya yai
Mike Kemp / Picha za Getty Fanya yai
Amini au la, kunaweza kuwa na mafunzo yote juu ya jinsi ya kukata yai. Lakini kwa kifupi, ni bora kukata yai kwenye uso wa gorofa kama bodi ya kukata, sio makali ya bakuli. Kwa nini? Kwa sababu kufuta yai kwenye makali ya bakuli inaweza kuendesha bakteria yoyote au uchafu mwingine kwenye uso wa shell ndani ya yai yenyewe. Kufunga yai kwenye uso wa gorofa ni uwezekano mdogo wa kufanya hivyo.
Mara baada ya kupasuka, shika yai juu ya chombo chochote unachotaka kukusanya wazungu wa yai.
03 ya 08
Kugawanya Shell katika nusu na Kuchukua Halves Mbali
Je! Kutafuta Picha / Getty Picha Kugawanya Shell katika nusu na Kuchukua Halves Mbali
Jaribu kupasua shell katika vipande viwili ambavyo ni sawa na ukubwa. Pia, kwa hakika ungependa kufuta kamba safi ndani ya equator ya yai, bila vipande vilivyotengenezwa vyema vinavyoweza kupiga pingu.
Makini kikombe kiini katika nusu moja ya shell na tu kuruhusu nyeupe kukimbia ndani ya bakuli chini.
04 ya 08
Piga Yolk Ndani ya Nusu Nyefu ya Shell
Picha za Dorling Kindersley / Getty Piga Yolk Ndani ya Nusu Nyefu ya Shell
Sasa una nusu tupu ya shell katika mkono mmoja, na katika nusu nyingine, una pua ya yai. Lakini kuna uwezekano bado kuna nyeupe karibu na pingu, pia. Tutaenda kwa makini ncha hiyo ya kiini ndani ya nusu nyingine ya shell ya yai.
05 ya 08
Jihadharini Si Kuvunja Yolk
Picha za Dorling Kindersley / Getty Jihadharini Si Kuvunja Yolk
Hapa, unapohamisha yolk kutoka nusu moja ya kamba hadi nyingine, ni pale ambapo mviringo wa jogoo wa yai unaweza kupiga pingu. Hivyo kuwa makini!
06 ya 08
Hebu Kuanguka kwa White White katika bakuli
Picha za Laurence Mouton / Getty Hebu Kuanguka kwa White White katika bakuli
Kulingana na jinsi mayai mazuri unayofanya nao, nyeupe inaweza kuanguka kwa urahisi kabisa, au inaweza kunyongwa kwa ukaidi zaidi. (Yai iliyo chini kidogo ni, kwa urahisi nyeupe itaanguka.) Ikiwa unapaswa kutoa jiggle kuifungua, hiyo ni sawa.
07 ya 08
Kurudia Kama Inavyotakiwa
Salamu picha za Uzalishaji / Getty Kurudia Kama Inavyotakiwa
Huenda ukabidi pingu mara moja au mbili ili kupata yai yote nyeupe na ndani ya bakuli.
08 ya 08
Amana ya Yolk Katika Bila Nyingine
Annick vanderschelden kupiga picha / Picha za Getty Amana ya Yolk Katika Bila Nyingine
Unapaswa sasa kuwa na panya nzuri, yenye nguvu ya yai katika nusu moja ya shell. Fanya kwa upole kwenye bakuli lako la pili, na umefanya! Tu kurudia hatua hizi kwa mayai mengi yanayojitenga mapishi yako ya simu.
Maelekezo Kutumia Maziwa Ya Mgawanyiko:
Zaidi Kuhusu Mazao:
Zaidi Mapishi ya yai: