Mayai ya kupitishwa ni bidhaa kubwa kwa mtu yeyote ambaye ana wasiwasi maalum juu ya usalama wa chakula . Lakini si kila mboga huchukua.
Kampuni inayoitwa Safest Choice inauza mayai yaliyosafirishwa katika maduka ya vyakula nchini kote, na wana mchezaji wa duka ili kukusaidia kupata maduka katika eneo lako ambalo huwabeba.
Nilipata mikono yangu juu ya baadhi na kuyajaribu. Ladha na texture huacha kitu kinachohitajika, hasa kwa kuandaa sahani za msingi za yai kama omelets au mayai yaliyopikwa .
Hata hivyo, mayai yaliyowekwa pastauri hutoa amani ya akili kuhusiana na usalama wa chakula, hasa wakati wa kuandaa maelekezo ambayo huita kwa mayai yasiyopikwa. Na ikiwa unapika kwa watoto wadogo, wanawake wajawazito, wazee, au mtu yeyote mwenye mfumo wa kinga, usalama unaopatikana na kutumia mayai yaliyosababishwa inaweza kuwa na thamani ya biashara ya ladha.
Mambo yote yamezingatiwa, nawapa nyota tano kwa usalama na amani ya akili, na nyota tatu kwa ladha - nyota nne kwa jumla.
Maziwa Pasteurized: Pros & Cons
Maziwa hubeba salmonella , ambayo ni sababu inayoongoza ya sumu ya chakula nchini Marekani. Kupika kuua bakteria ya salmonella, lakini bado kunaacha matatizo mawili.
Moja, baadhi ya maelekezo, kama vile eggnog , sparti ya carbonara na mavazi ya saladi ya Kaisari , wito kwa mayai yasiyochushwa.
Na mbili, hata wakati wa kuandaa mayai kupikwa, wewe kukimbia hatari ya msalaba-uchafuzi . Kidogo kidogo cha mayai ghafi mikononi mwako au bodi ya kukata inaweza kuhamishiwa kwa kitu kingine na hatimaye kumfanya mtu awe mgonjwa.
Suluhisho ni kutumia mayai ya pasteurized. Mayai yaliyotumiwa kwa upole yanapendezwa kwa makini katika vifuniko vyao, kutosha kuua bakteria lakini haitoshi kwa kweli kupika yai, na kuifanya salama kutumia katika mapishi yoyote ambayo yanahitaji mayai yasiyopikwa au sehemu ya kupikwa. Kumbuka kuwa mayai na mayai yaliyowekwa tayari juu ya urahisi au jua haipatikani kikamilifu.
Zaidi ya hayo, kwa sababu ya hatari ya kuenea kwa msalaba, ikiwa unapika kwa mtu mmoja wa makundi yaliyotajwa hapo juu, unaweza kutaka kutumia mayai yaliyosababishwa.
Safi Uchaguzi Mayai Pasteurized
Hiyo ndio ambapo mayai ya Uchaguzi wa Safi huingia. Kwa muda mrefu, bidhaa za mayai zilizohifadhiwa ambazo zilipatikana kwa watumiaji walikuwa mayai ya kioevu au wazungu wa yai. Ilikuwa ngumu, ikiwa sio haiwezekani, kupata mayai yaliyowekwa pasakauri katika duka la kawaida la mboga.
Na wakati mayai ya Uchaguzi Safi haipatikani kila mahali, wanapata bidhaa zao katika maduka zaidi na zaidi nchini kote. Na watakutumia kuponi kama unapojaza utafiti kwenye wavuti zao. (Sijawahi kupata kuponi zangu, kwa hivyo siwezi kabisa kutoa maoni hayo, lakini wanasema watakupeleka.)
Kwa hali yoyote, kama wewe ni katika usalama wa chakula, Safi Choice inaonekana kuwa kampuni ambayo kwa kweli inashiriki wasiwasi wako.
Hiyo ni habari njema.
Habari ndogo kidogo kuliko ya kushangaza ni kwamba mayai hawana ladha hiyo. Au tuseme, wanaona sawa, ikiwa ni gorofa kidogo au bland. Hiyo ladha ya maggie unayotaka kutoka yai ilikuwa nyembamba-nje kwa namna fulani. Labda hutaona tofauti. Chumvi kidogo itasaidia, kwa hali yoyote.
Suala kubwa kwangu ni moja ya maandishi.
"Mushy" si neno lzuri la kutumia kwa kuelezea mayai, lakini ni neno ambalo huja akilini. Mayai tu hakuwa kama imara kama mayai ya kawaida - hawana hakika ya "bite" hiyo unayotarajia kutoka kwenye yai iliyopikwa iliyopikwa vizuri.
Tatizo jingine ni kwamba mayai yaliyosababishwa ni ya kutisha kwa maandalizi ambapo unataka kuwapiga wazungu wa yai kupata kilele kikubwa. Mchakato wa uchungaji huathiri uwezo wa protini katika mayai kuwa imara. Kwa bahati mbaya, hiyo ni ukweli halisi wa mayai yaliyosababishwa.
Suluhisho la wazi ni kutumia mayai ya kawaida kwa maelekezo ya yai iliyopikwa, na kutumia mayai ya pasteurized kwa sahani na maelekezo mengine ambayo huita mayai ghafi. Hiyo isipokuwa unapokuwa upika kwa mtu katika mojawapo ya vikundi vya hatari vikubwa nilivyozungumzia hapo awali, katika hali hiyo, usalama hutumia ladha.