Hila ya kufanya mayai kamilifu ni kuhakikisha yai inakaa kompakt na ina sura yake. Hii imekamilika kwa kutumia mayai ya kufurahisha iwezekanavyo. Jicho la kale linapata , zaidi huelekea kupamba au kuenea.
Ikiwa mayai yako si shamba safi, unaweza kuongeza siki au maji ya limao kwenye maji. Asidi katika maji itasaidia yai inashikilia sura yake.
Maji yanapaswa kuimarisha , si kuchemsha.
Vidonge vikali sana vitavunja mayai. Lakini ikiwa maji hayatoshi, yai inaweza kuanguka kabla ya kupika. Joto bora la maji kwa mayai ya kuchukiza ni karibu 180 ° hadi 190 ° F.
Ugumu: Wastani
Muda Unaohitajika: dakika 5
Hapa ni jinsi gani:
- Jaza sufuria kubwa kwa maji na kuongeza kijiko cha siki au maji ya limao na wachache wa chumvi ya Kosher .
- Kuleta maji kwa simmer.
- Panga yai safi ndani ya bakuli ndogo au ramekin .
- Wakati maji yanapokuwa yanapiga (si kuchemsha), upole ncha ya yai nje ya bakuli na uifanye chini ya sufuria na ndani ya maji.
- Kupika kwa muda wa dakika 4-5 au mpaka nyeupe ni imara lakini bado hupendeza na viini bado ni nusu ya kioevu.
- Kuondoa kwa makini yai kutoka maji kwa kutumia kijiko kilichopangwa au skrini ya ravioli.
- Kuondoa maji ya ziada na kumtumikia mara moja.