Chumvi ya chumvi ni chumvi iliyohifadhiwa sana ambayo ni nzuri kwa ajili ya kupika kwa sababu ni rahisi kushughulikia kuliko chumvi ya kawaida ya meza, na inaambatana na bidhaa za chakula vizuri, pia. Na kwa kuwa chumvi ni mbali zaidi ya wakala wa kupika katika sanaa za upishi, chumvi cha kosher ni dhahiri mpenzi mzuri wa mpishi.
Je, Mchanga Mchanga hupenda?
Chumvi ya kiaha ina safi, nyepesi kuliko ladha ya kawaida ya meza. Iodini iliyoongezwa kwenye chumvi ya meza hutoa ladha kidogo ya metali, lakini chumvi ya kosher haipati ya viongeza.
(Pia angalia: Chumvi cha Iodized )
Ni sawa gani kati ya chumvi na chumvi cha chumvi?
Ikiwa unasimamia chumvi la meza katika mapishi ambayo hutafuta chumvi ya kosher, unapaswa kutumia nusu ya chumvi cha meza kama kichocheo kinachohitajika.
Kwa mfano, kama kichocheo kinapiga vijiko 2 vya chumvi cha kosher, tumia kijiko 1 cha chumvi la meza badala yake. Ikiwa ungebadili njia nyingine, tumia chumvi cha kosher mara mbili kama meza ya meza.
Je, ni Machafu Nini Mchanga?
Wakati chumvi ya Kosher ni kubwa sana kuliko chumvi la meza, kuna tofauti kidogo katika ukubwa wa kioo kati ya bidhaa tofauti za chumvi za Kosher. Ikiwa unatumia brand moja kwa urefu wowote, labda utaanza kuendeleza kujisikia kwa kiasi gani cha chumvi unayotumia.
Ikiwa kwa sababu fulani unapaswa kubadili kwenye brand nyingine, huenda unapaswa kurekebisha kurekebisha nafaka tofauti. Kwa mfano, ikiwa unapendelea Morton lakini unaweza kupata tu Diamond Crystal katika duka, hiyo chumvi ina nafaka ndogo zaidi.
Je! Ninaweza kutumia Mchanga wa Mchanga katika Baking?
Kwa sababu haina kufuta kwa urahisi kama chumvi meza, chumvi kosher sio chaguo bora kwa kuoka. Weka na chumvi ya meza kwa mikate, mikate, na bidhaa nyingine za kupikia. (Ingawa chumvi cha kosher ni topping kubwa kwa bagels ya kibinafsi , pretzels soft , na breadsticks.)
Ni Njia Zingine Zingine za Kutumia Msafi Msaidizi?
Chumvi ya kisheria pia ni nzuri kwa kufanya rubs za viungo (kwa sababu fuwele za chumvi huchukua kwenye chakula), marinades, brini, na canning na pickling.
Unaweza hata kutumia chumvi cha kosher kwa glasi za chumvi za margarita.
Wakati wa kuchemsha maji kwa viazi, mboga mboga au pasta, daima chumvi maji kwa ukarimu. Si kwa sababu inafanya maji kuchemsha zaidi, kama watu wengine wanadai, kwa sababu haifai. Lakini kwa sababu inafanya chakula chako kuwa na ladha bora! Maji haina ladha kama chochote, hivyo chakula kilichopikwa katika maji ya wazi kitakuwa bland na harufu.
Watu wengine wanasema maji yako yanapaswa kuwa kama maji ya bahari kama chumvi. Hii ni kidogo kwa sababu hakuna maji yote ya bahari ni sawa na chumvi. Jambo ni, maji yanapaswa kuonja chumvi. Ongeza kidogo kwa wakati na usinue kufuta. Kisha ladha na kuongeza zaidi ikiwa ni lazima. Kumbuka, unaweza daima kuongeza zaidi. Bila shaka, ikiwa unasababishwa, ondoa baadhi ya maji ya chumvi na kuongeza maji safi. Endelea kula kwa hakika.
Tu kuwa na chumvi maji kabla ya kuja kwa chemsha, hivyo unaweza kuilahia bila kuwaka ulimi wako.
Pia angalia: Kupima viungo vya kuoka