Asili ya Cookies ya Kichina ya Almond sio wazi kabisa. Baadhi ya kudumisha kwamba biskuti za mlozi zilizotolewa mara kwa mara na migahawa ya Kichina zinaweza kukuzwa na wahamiaji wa China kwenda Amerika. Lakini utafiti juu ya mapishi umebaini kuwa vidakuzi sawa ni matengenezo ya mikate ya Cantonese nchini China, na pia huko Hong Kong na Macau.
Kahawa ya Kichina mara nyingi hutumia mafuta ya kondoo, na mikate ya kibiashara ya Amerika huwa hutumia mafuta ya sehemu-hidrojeni, hivyo changamoto ilikuwa kufanya toleo la kosher na chanzo cha afya cha afya. Butter hutoa cookie ya ladha, kama ya wakati mfupi, wakati mafuta ya nazi yanapunguza kuki , ili waweze kufurahia baada ya orodha ya nyama.
Katika Jedwali la Likizo: Kichocheo hiki hufanya matibabu kamili kwa Tu B'Shevat - Mwaka Mpya wa Kiyahudi wa Miti. Kwa nini? Katika Israeli, miti ya almond ni miongoni mwa ya kwanza ya kupondosha wakati baridi inakaribia, na mazao yao kama kiungo cha Tu B'Shevat ni hata chini ya wimbo maarufu wa Kiebrania. Kupanda miti na kufurahia mazao wanayobeba ni njia mbili za kuadhimisha Tu B'Shevat, kwa hiyo kichocheo hiki ni cha asili - bila kutaja zawadi inayofaa.
Vidokezo vya Upimaji wa Mapishi na Vidokezo:
Kuandaa toleo la bure la maziwa la mapishi hii halikuwa sawa kama mchanganyiko rahisi wa viungo. Margarine isiyo ya hidrojeni yalizalisha ladha na cookie isiyosababishwa na chumvi, wakati mafuta yalionekana kuwa yasiyo na thamani. Baadhi ya matokeo mabaya yaliyotoka kwa mafuta ya nazi ya kike, ambayo hutoa ladha ya ziada ya nutty yenyewe. Kwa sababu ya ladha ya tofauti, na kuepuka kuki za greia, mapishi hutumia kiasi kidogo cha mafuta ya nazi kuliko siagi.
Butter hutoa unga mwembamba ambao utaenea kidogo wakati wa kuoka, wakati mafuta ya nazi huzalisha unga ambao huelekea kuweka sura yake. Ikiwa unatumia siagi, ni wazo nzuri la kukuza unga kabla ya kuunda kuki kwa utunzaji rahisi. Unga wa nazi unaweza kutumika mara moja.
Nini Utahitaji
- 2 1/4 vikombe kila unga wa kusudi
- Swali la 1/4 la sukari la maziwa
- Vijiko 1 1/2 vya unga
- 1/2 kijiko cha kuoka soda
- 1/4 kijiko cha bahari nzuri au chumvi cha kosher
- 1 kikombe cha unsalted siagi OR 2/3 kikombe mafuta ya kijiko nazi
- 1/2 kikombe cha sukari granulated
- 1/2 kikombe cha mlozi wa mlozi (unga wa almond au mlozi wa ardhi)
- 2 mayai makubwa
- Puni kijiko cha vanilla safi
- 1/2 kijiko cha dondoo la almond
- Amri zote za mbichi kupamba
Jinsi ya Kuifanya
1. Preheat tanuri hadi 350 ° Fahrenheit. Mstari 2 karatasi kubwa za kuoka na karatasi ya ngozi.
2. Katika bakuli kubwa, whisk pamoja unga, sukari ya confectioners, unga wa kuoka, soda kuoka, na chumvi.
3. Katika mchanganyiko wa msimamo unaojumuisha vifungo vya whisk, au kwenye bakuli nyingine kubwa kwa kutumia wapigaji wa umeme au kijiko cha mbao, cream pamoja pamoja na siagi au mafuta ya nazi, sukari iliyokatwa na mlozi. Ongeza mayai, kupiga mpaka mchanganyiko ni laini na rangi ya limao.
Ongeza vidole vya vanilla na almond na uchanganya vizuri.
4. Ongeza mchanganyiko wa unga kwa viungo vya mvua katika nyongeza 3, kuchanganya vizuri baada ya kila kuongeza hata hakuna mito ya unga iliyobaki, na unga huunganisha mpira. (Kama unatumia siagi, unga unaweza kuwa laini na fimbo. Funika na friji kwa muda wa dakika 30 kwa utunzaji rahisi, kama unavyotaka.)
5. Kwa mikono safi, panda vipande vya unga wa pande zote za unga. Weka safu ya 1-inch kwenye karatasi za kupikia tayari. Weka mipira ya unga kidogo na kisigino cha mkono wako, halafu funga mlozi wote juu ya kila kuki.
6. Bika biskuti katika tanuri ya preheated kwa dakika 15 hadi 18, au mpaka ni imara na chini ni dhahabu kidogo. Tuma kwa racks za baridi. Wakati cookies ni baridi kabisa, mahali kwenye chombo kisichotiwa hewa. Vidakuzi vitaendelea hadi wiki kwa joto la kawaida, kwa muda wa miezi mitatu kwenye friji.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 88 |
| Jumla ya Mafuta | 3 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sodiamu | 187 mg |
| Karodi | 12 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 3 g |