Tahini - pasame ya ardhi ambayo watu wengi wanajua kama kiungo cha hummus au kivuli juu ya falafel - ni kuwa na urejesho kabisa hivi sasa. Hiyo ni kwa sababu hufanya viungo vya kushangaza vyenye mchanganyiko kila kitu kutoka kwa sahani salama hadi bidhaa za kupikia tamu, kama Mtaalam wa Chakula cha Mashariki ya Kati ya Anita Schecter ya Chocolate Chip Tahini Cookies .
Vidokezo: Ili kuongeza kiasi cha juisi unachopata kutoka kwa limao yako, jaribu kuifunga kwenye counter wakati unapigana kwa nguvu na kifua chako kabla ya kukata na kuifuta. Malimu yenye rangi ya ngozi ambayo hujisikia kwa uzito wao huwa na mazao mengi ya maji.
Uifanye Chakula: Gusa pamoja saladi ya lettuce ya romaine ya romaine, matango ya Kiajemi, na nyanya na kuimarisha na mavazi ya Tahini Caper. Jitayarishe na kusafisha kwa kiwango cha chini na utumie na hii ya mboga ya kuku, Mboga, na Green Bean ya Karatasi ya Chakula cha jioni .
Wapi Kununua Tahini: Kati Masoko ya Mashariki, maduka makubwa ya maduka maalumu, maduka makubwa ya kosher, na maduka ya chakula cha afya ni vyanzo vyenye vya tahini. Ikiwa huwezi kuipata ndani ya nchi, unaweza kuagiza mtandaoni kutoka kwa Chakula Chakula, ambacho kinatumia mbegu za sherehe za Ethiopia za Humera nyeupe zilizopendekezwa katika tahini yake. (Vyeti vya kosher-certified, Sogan tahini hutokea kuwa mpendwa wa wapiga kura kadhaa maarufu wa Israeli - Einat Admony, Michael Solomonov, na Alon Shaya huihudumia Bar Baronat, Zahav, na Shaya, kwa mtiririko huo.Wao migahawa yao haipaswi kuwa makini, lakini wanaweza dhahiri vyeti kwa tahini bora!)
Ikiwa unakaa New York City (au huenda kutembelea), fanya kuacha kwenye Mill + Mill, kitengo cha halva na kitambaa cha tahini katika Market ya Chelsea. (Unaweza kuagiza mtandaoni, lakini lazima uagize angalau $ 30 ya thamani ya bidhaa.) Mbegu + Mill bidhaa ni kuthibitishwa na Badatz au Umoja wa Kosher Usimamizi, kulingana na kama wao walikuwa alifanya katika Israeli au kwenye tovuti katika New York. Unaweza pia kufanya tahini yako mwenyewe na kichocheo hiki kutoka kwa Saad Fayed Expert Food Chakula.
Nini Utahitaji
- 1/4 kikombe tahini
- Vijiko viwili vya maji ya limao (vilivyochapishwa, kutoka kwa lita 1)
- Vijiko 1 vya kijiko (karibu na chopped)
- 1 kijiko caper brine
- Vipande 2 hadi 3 vitunguu (hupunjwa, kupasuka, na kung'olewa vizuri)
- Kijiko cha 1 cha siki ya mchele
- Vijiko 1-1 / 2 zaatar
- 1/4 kikombe cha mafuta (ziada-bikira)
Jinsi ya Kuifanya
1. Katika bakuli la kati, whisk pamoja na tahini na juisi ya limao. Ongeza capers, caper brine, vitunguu iliyokatwa, siki ya mchele, na zaatar, na whisk tena. Punguza kwa kasi kwenye mafuta ya mzeituni wakati unavyoendelea whisk, mpaka mchanganyiko ni laini na emulsified.
2. Kaa juu ya saladi, samaki au kuku, au bakuli za nafaka. Hifadhi, iliyofunikwa kwenye jokofu, kwa muda wa siku 2.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 178 |
| Jumla ya Mafuta | 15 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 83 mg |
| Karodi | 11 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 4 g |