Tahini ni muhimu sana kwa Mashariki ya Kati. Ni msingi wa mapishi ya Mashariki ya Kati kama hummus na baba ghanoush.
Tahini inaweza kuwa tayari kuandaa au kununuliwa katika mboga ya Mashariki ya Kati katika uwezo. Inaitwa tahini au tahina, kulingana na eneo hilo.
Nini Utahitaji
- Vikombe 5 mbegu za sesame
- Vikombe 1 1/2 ya mafuta au mafuta ya mboga
Jinsi ya Kuifanya
Preheat tanuri hadi 350. Kusafisha mbegu za seamu kwa muda wa dakika 5-10, ukicheza mbegu mara kwa mara na spatula. Usiruhusu hudhurungi. Baridi kwa dakika 20.
Mimina mbegu za sesame katika mchakato wa chakula na kuongeza mafuta. Panya kwa dakika 2. Angalia kwa usawa. Lengo ni texture yenye nene, lakini inayoweza kupoteza. Ongeza mafuta zaidi na mchanganyiko mpaka utaratibu unavyotaka.
Mazao: vikombe 4
Kuhifadhi Tahini
Tahini inapaswa kuhifadhiwa kwenye firiji kwenye chombo kilichofungwa sana. Itasalia kwa muda wa miezi 3.| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 568 |
| Jumla ya Mafuta | 55 g |
| Fati iliyojaa | 6 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 30 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 14 mg |
| Karodi | 14 g |
| Fiber ya Chakula | 8 g |
| Protini | 10 g |