Ikiwa unapenda lemon au tunda la matunda la matunda, jaribu ladha hii ya ladha ya strawberry. Ladha nzuri ya strawberry hupasuka katika kinywa chako. Ni tiba isiyoweza kukataliwa kwa kufurahia toast, kama cheesecake topping, kuchochea kupitia cream kuchapwa, kama spongecake kujaza au drizzled juu ya crepes kifungua kinywa. Kamili kamili kwa Strawberry Curd ni biskuti za moto, muffins, au kama kujaza ganda la ganda. Strawberry curd pia hufanya zawadi nzuri ya chakula na hudumu hadi miezi miwili kwenye friji.
Nini Utahitaji
- 1 lb./500g. jordgubbar (nikanawa, imefungwa, na nusu)
- 3 1/2 oz./100g. sukari (granulated)
- 2 oz./60g. siagi ya salted (takriban kung'olewa)
- 2 mayai makubwa (kupigwa)
- Vifaa vya Maalum: 2 vilivyobaki vidonge 350ml
Jinsi ya Kuifanya
- Weka jordgubbar pamoja na vijiko viwili vya maji kwenye sufuria kubwa juu ya joto la kati. Funika na kuleta kwa kiwango cha kuchemsha. Simmer kwa dakika tano au mpaka jordgubbar ni laini.
- Tumia kijiko kilichopangwa ili kuhamisha jordgubbar kwenye unyoo wa mesh. Wea sieve juu ya bakuli safi, joto na kutumia nyuma ya kijiko kushinikiza jordgubbar kwa njia ya unyovu mesh. Endelea kulazimisha kuvuta. Ongeza mboga ndani ya kioevu kilichosababishwa na strawberry.
- Weka bakuli la joto juu ya sufuria ya kuchemsha maji kwenye joto la kati. Hakikisha bakuli inafaa snugly, na kwamba maji haina kugusa chini ya bakuli. Ongeza sukari, mayai yaliyopigwa na siagi kwenye bakuli na kuchochea na kijiko cha mbao mpaka siagi itayeyuka. Endelea kuchochea daima kwa muda wa dakika 10.
- Zuisha joto na kuendelea kusonga kwa dakika 10. Ni muhimu kuendelea kusisimua, vinginevyo mchanganyiko unaweza curdle.
- Gumu kwa dakika chache au mpaka mchanganyiko unene. Kuzima joto na kuchochea tena. Makini mchanga mchanganyiko kwenye mitungi ya moto iliyo na moto na muhuri.
- Hifadhi kwenye jokofu kwa miezi miwili.
Unataka Meringue Badala ya Curd?
Ikiwa huna nia ya kuepuka, lakini badala yake tamaa meringue yenye uzuri, jaribu kufanya mapishi ya Pavlova. Wakati wa kufanya Pavlova jambo muhimu zaidi ni kuwa na vyombo vyenye safi, bure ya grefu au yai ya yai. Mafanikio ya meringue yanategemea. Pia ni muhimu kwamba wazungu wa yai wana joto la kawaida kabla ya kuwapiga.
Pavlovas wana tabia ya kufuta na kutengeneza nyufa wakati wa kufungua tanuri. Usivunjika moyo, tu kufanya cream ya ziada ya kuchapwa ili kujaza shimo ikiwa hii inatokea. Bado itakuwa dessert ya kuvutia.
Ikiwa unatumia ndizi katika topping, utawatupishe kwa maji ya limao ili kuwazuia kwenda kwenye kahawia.
Tazama maelekezo ya hatua kwa hatua ya Pavlova.
Maelekezo Yanayohusiana: