Kichocheo hiki kinatokana na Upendo wa Kipawa Cha Chakula , © 2015 na Maggie Battista. (Iliyotolewa na ruhusa ya Houghton Mifflin Harcourt.Haki zote zimehifadhiwa.) Mwanzilishi wa soko la chakula la mafundi la kushinda tuzo Chakula Boutique hutoa mapishi zaidi ya 100 kwa ajili ya zawadi za chakula kushiriki, pamoja na mapendekezo ya kufuta kwa athari kubwa.
Jam yangu ya Pineapple-Ginger Jam ni mojawapo ya vipendwa vyangu; ni kirefu, tamu, na imejaa kipimo kikubwa cha viungo vya tangawizi. Inachukua kitu chochote kinachogusa, kama rundo la pancake ya fluffy, keki ya pound, au jibini la kukimbia, na ina msimamo kamili wa whisking ndani ya visa. Kwa jambo la kupendeza na la kupendeza, slide kidogo kwenye sandwich ya kuku, ganda kititi cha bata, au ukipandike kwenye sandwich ya jibini ya grilled ya kwanza. Wakati mchakato huu unahitaji mbinu kidogo, ni njia nzuri ya kutumia mchana.
Mara baada ya kufanywa, utaelewa mojawapo ya michakato ya jam ya quirkier-aina ambayo inahitaji puréeing matunda wakati wa awamu ya kupikia. Masomo mawili mawili ya kuchukua hapa: Kwanza, njia ya moja kwa moja ya kufanikiwa na kuhifadhi yoyote ya matunda ni kupima matunda na sukari kwa kiwango cha jikoni. Kiwango cha haki kitahakikisha kwamba zawadi yako ni salama ili kukaa katika pantry. Napenda sehemu mbili za matunda kwa uwiano wa sukari zaidi ya 1, na kwa ujumla hujulikana kama sukari ya chini ambayo inahitajika kwa kuhifadhi muda mrefu. Pili, kutengeneza matunda ya moto, ikiwa ni pamoja na mchanganyiko wa kuzamisha au kinu ya chakula, inakuwezesha kufikia texture kufanana na ladha ya familia yako na marafiki.
Kwa vipawa, weka lebo kwenye lebo. Punga urefu wa kamba kuzunguka jar, na usongee lebo kupitia kamba. Weka ncha, na panda kamba yoyote ya ziada.
Nini Utahitaji
- Vikombe 4½
- Vipande vya Bosc (karibu na peari 10 za kati, zilizokatwa)
- Vikombe 2½ safi mananasi (iliyotolewa)
- Tangawizi 1 (1-inch) kipande (iliyopigwa)
- Vikombe 5 vyenye sukari
- ½ kikombe cha maji ya limao safi
- Vijiko vilivyowekwa 3 tangawizi (vyema vilivyochaguliwa)
Jinsi ya Kuifanya
- Weka matunda yako tayari. Pear iliyoandaliwa na mananasi, kwa jumla, inapaswa kupima pounds 4.
- Ikiwa unahifadhi / kupiga jam yako kwa hifadhi ya muda mrefu, steria mitungi yako ya canning na uandaa sufuria yako ya kuoga maji.
- Weka sahani ndogo na vijiko vidogo 4 hadi 5 kwenye nafasi ya gorofa kwenye freezer yako.
- Sasa hebu tufanye jam: Weka kidole chako cha tangawizi kwa cheesecloth kidogo; hii itawawezesha kuepuka wakati wa kusafisha na rahisi kuchora kwenye sufuria baadaye.
- Ongeza matunda, sukari, juisi ya limao, vidole, na vanilla kwenye sufuria isiyo ya kutosha ambayo ni ya kina na ya kina (kipenyo cha 10-inchi au 12-inch ni bora), na kuchochea kuchanganya. Weka juu ya joto la kati. Kuleta na kuchemsha joto kidogo.
- Wakati wa dakika ya kwanza ya kupikia, jam yako itakuwa na Bubbles kubwa na hufanya kura nyingi za povu-usisumbue jam wakati wa hatua hii; basi niendelee kupika kabla ya hatua ya kupumua. Baada ya kupumua imetoa ruzuku, gurudisha jam yako mara chache ili kushika vitu.
- Baada ya dakika 45 ya kupikia jumla, onya kutoka kwenye joto na usafi safi kuhusu nusu ya jamu, kuepuka kitanzi cha tangawizi, na blender ya kuzamisha. Ikiwa huna mchanganyiko wa kuzamisha, unatakasa vyeti 1 hadi 2 vikombe katika bakuli la processor ya chakula. (Kinu ya chakula hufanya vizuri, pia.) Kila kitu kitakuwa cha moto sana, kwa hiyo tafadhali kuwa makini sana. Ongeza matunda yaliyotakaswa kwenye sufuria.
- Weka sufuria tena juu ya joto la kati, na uangalie jam yako kwa karibu kama itakuwa tayari ndani ya dakika 15 hadi 20 ijayo au hivyo. Futa kila baada ya dakika chache ili kuweka vitu vyenye kusonga na kuzuia kuchoma. Mara baada ya unyevu wote umepuka na umesalia na syrup yenye nene sana, ya moto, kuanza kuangalia kwa uhuru.
- Hapa ni ishara ambazo jam yako iko tayari: mchanganyiko huonekana kuwa wa rangi ya juu na yenye shina; mchanganyiko huanza kuvaa kanzu nyuma ya kijiko chako na chini ya sufuria, na mchanganyiko umefanya rangi nyeusi. Ikiwa ishara zote zinaonyesha kufanywa, fanya mtihani wa kijiko.
- Ondoa kutoka kwenye joto ili kupunguza kasi ya kupikia kila wakati unapopima jam. Weka kijiko 1 cha mchanganyiko kwenye 1 ya vijiko vyako vya waliohifadhiwa na kurudi kwa sahani kwa haraka kwenye friji. Baada ya dakika 2, angalia ili kuona kama jam imeenea juu ya kijiko kilichohifadhiwa kwa kuifunga kwa upande mmoja. Ikiwa ni huru sana na inaruka, kurudi kwenye joto la kati na kuendelea kupika na kuchochea mchanganyiko. Wakati jam yako inakwenda vigumu kwenye kijiko, iko tayari. Wakati tayari, onya kutoka kwenye joto na usisongeze zaidi. Kuondoa kwa makini tangawizi kutoka kwenye jam na uondoe.
- Ikiwa hauhifadhi / kupiga jam, kuruhusu mchanganyiko wa baridi na kisha uhifadhi kwenye friji hadi wiki 4 kwenye chombo kilichofunikwa.
- Ikiwa unahifadhi jam, lamba jamu lako kupitia funnel ndani ya mitungi yako iliyoandaliwa, ukiacha ¼ inch ya vichwa vya kichwa. Gonga jar mara chache ili uondoe Bubbles yoyote ya hewa. Futa rims na muhuri kwa makini, kama mito zitakuwa moto. Weka mito katika safu moja katika sufuria yako ya maji ya moto. Mara baada ya maji ya kuoga huchemya tena, tengeneza mito hizi 20 dakika kamili. Hifadhi hadi mwaka 1 katika pantry ya giza.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 48 |
| Jumla ya Mafuta | 0 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 0 mg |
| Karodi | 12 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 0 g |