Kwa ushawishi wa Hindi na maarufu kati ya jumuiya za Kiislam katika Kusini mwa Thailand, Massaman curry ni sahani ya kimataifa kabisa. Toleo hili la mboga na mboga ni rahisi kwa wapishi wa Amerika, lakini bado ina kick tofauti kutoka mchanganyiko wa kipekee wa viungo: tangawizi, turmeric, mdalasini na sukari kidogo na hususan Kichina cha poda ya poda. Ndiyo, najua inaonekana isiyo ya kawaida, lakini jijaribu na uone kama huna kama vile kama mimi!
Viungo vya jadi za Massaman za Kitaa ni kuku na viazi, ndiyo sababu toleo hili la mboga linatumia seitan , lakini kama unataka kuongeza vifuniko, jaribu mtoto wa nafaka au mbaazi ya kijani. Au, badala ya seitan, chukua mbadala ya kuku kutoka kwenye mboga. Gardein ni brand moja maarufu, na Beyond Meats strips pia kupata mapitio ya juu, lakini aina yoyote ya mboga nyama mbadala wewe kama kazi tu nzuri, hata tofu wazi badala ya seitan.
Imechapishwa kwa kibali kutoka kwa Mpangaji wa Daily Vegan.
Nini Utahitaji
- 1 kijiko mafuta
- Vijiko 1 Kichina Tano-viungo poda
- 1/2 kijiko cha tangawizi safi, iliyokatwa
- 1/2 kijiko cha kijiko
- 1/4 kijiko cha cayenne pilipili, au ladha
- 1 1/2 vikombe vya maziwa ya nazi
- Kikombe 1
- mchuzi wa mboga
- Viazi 2, kung'olewa
- Vikombe 1
- seitan , iliyokatwa ndogo
- Vijiko 1 vya siagi ya karanga
- 2 cloves nzima
- Chumvi 1 cha chumvi
- 1/4 kijiko cha sinamoni
- Vijiko 2 vya kahawia sukari
- 1/3 kikombe cha karanga au kamba (kwa hiari)
Jinsi ya Kuifanya
Katika skillet kubwa au hifadhi, joto la unga wa tano tano, tangawizi, taweri na cayenne katika mafuta kwa dakika moja tu, kuchochea mara kwa mara, hadi harufu nzuri.
Kupunguza joto kwa kati na kuongeza maziwa ya nazi na mchuzi wa mboga, kuchochea kuchanganya. Ongeza viazi, seitan, karafu na chumvi, kifuniko, na upika kwa muda wa dakika 15-20, ukawachezea mara kwa mara.
Kufunua, ongeza siagi ya karanga, sinamoni, sukari na karanga au kamba, na joto kwa dakika moja zaidi.
Kutumikia juu ya mchele (au nafaka nyingine iliyopikwa, ikiwa unapendelea).
Ikiwa unapenda Massaman curry ya mboga mboga, futa kijiko 1 cha kijiko cha maji katika maji ya tbsp 3 na uongeze kwa curry, ikimwa kwa muda wa dakika 2-3, hadi nene.
Hufanya huduma sita.
Maelezo ya lishe, kwa kuwahudumia:
Kalori 305; Mafuta 20 g
Protini 11 g
391 mg ya sodiamu
Fiber 1.8 g
Carbohydrate 25 g
Sugar 1.6 g, Zinc 1.1 mg, kalsiamu 56 mg, chuma 2.8 mg
Vitamini D 0 mg, Vitamini B12 0 mg
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 280 |
| Jumla ya Mafuta | 16 g |
| Fati iliyojaa | 13 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 159 mg |
| Karodi | 32 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 6 g |