Kuimba sifa za mboga za kuchomwa, Giora Shimoni anaelezea kuwa ni rahisi kuandaa, "afya, rangi, ladha ... wanaweza kutumika kama vitafunio, vifurushi au sahani ya pili kwa siku za wiki au chakula cha Sabato zaidi au chakula cha likizo." Shimoni inaonyesha kutoa sadaka ya techina (aka tahini) kwa kuingia, hasa "ikiwa unatumikia watoto au wazao mboga - mbegu ya mbegu ya shilingi ya ardhi huongezea protini."
Vidokezo vya Miri kwa Kushughulikia Mafanikio:
Unaweza kuchoma karibu mboga yoyote, au mchanganyiko wa mboga mboga - mawazo yako ni kikomo pekee, hivyo ufurahi na ujaribu na mchanganyiko tofauti na msimu.
Jihadharini na maudhui ya usanifu, wiani, na maji, na ugawanye viggies zako ipasavyo. Mboga mboga ya mizizi itachukua muda mwingi kwa kuchochea asperagus yenye maridadi, hivyo kuweka mizizi katika tanuri kwanza, kisha kuongeza sufuria nyingine ya vifuniko vya haraka vya kupikia kwenye tanuri baadaye.
Mboga za juisi kama nyanya za cherry zitatolewa kioevu wakati wa kuchoma; ikiwa wanashiriki sufuria na vidogo vidogo, wao watageuka kila kitu cha mushy, hivyo utawachochea tofauti na kuchanganya karibu na mwisho wa kupikia (wakati wao ni zaidi ya maji machafu) au wakati wa kutumikia.
Tumia mafuta ya kutosha kuvaa vifuniko, lakini sio kiasi kwamba wanaogelea ndani yake. Kwa ujumla unahitaji angalau vijiko 1 1/2 hadi 2 vya mafuta kwa sufuria kubwa ya karatasi ya veggies, ingawa uyoga, mimea ya mimea, na vilevile vimelea vya porous vinaweza kuhitaji kidogo zaidi. Kwa mazoezi, utapata kujisikia kwa kiasi kizuri.
Karatasi kubwa za kuoka zimefaa kwa kuchochea - hutoa chumba cha mboga kwa kuchochea bila kunyunyiza, na chuma cha moto kinahamasisha caramelization.
Matokeo yako yaliyopendekezwa itaamua kiwango cha joto cha kuchochea. Ikiwa ungependa voggies yako yaji na kupikwa kwa njia lakini haipatikani, joto la chini ni laini. Ikiwa unapendelea tofauti ya textural na caramelization kwenye viggies yako, kwenda na joto la juu.
Iliyotengenezwa na Miri Rotkovitz
Nini Utahitaji
- Mboga mboga, moja au mchanganyiko (viazi vitamu, karoti, viazi, maharagwe ya kijani, cauliflower, broccoli, fennel, pilipili ya kengele, vitunguu, viazi, vitunguu, turnips, boga la butternut, nyanya za cherry, asufi,
- Vikundi vya Brussels , vitunguu, nk)
- Kinga ya ziada ya bikira ya mzeituni ya kuchochea
- Chumvi ya bahari kwa ladha (au chumvi ya kosher na pilipili nyeusi nyeusi)
Jinsi ya Kuifanya
1. Preheat tanuri ya 375 ° F au 425 ° F, kulingana na kiwango cha kupendeza (tazama vidokezo, hapo juu). Osha na kavu mboga. Piga kama unataka na ukata au kipande vipande vipande vya usawa.
2. Weka karatasi kubwa ya kuoka kwa rimmed na karatasi ya ngozi. Panga mboga mboga kwenye safu moja kwenye karatasi ya kuoka, uangalie usipande vipande vipande.
3. Punja au kusaga mboga mboga na mafuta na uchafu kuvaa sawasawa.
Nyakati na chumvi, pilipili nyeusi nyeusi, na mimea na au viungo kama unapotaka.
4. Pamba kwenye tanuri iliyopangwa kabla ya dakika 35-45, kuchochea mara moja au mara mbili wakati wa kupikia, mpaka mboga kufikia kiwango chako cha kupendeza na caramelization.