Hali mbaya ya hali ya hewa ya majira ya baridi huko Mongolia inamaanisha kwamba mtu yeyote anayeishi huko huhitaji chakula cha juu katika mafuta ya mifugo ili atoe joto. Chakula cha Kimongolia ni cha juu sana katika protini.
Chakula zaidi hupikwa nje ya moto, ambayo inamaanisha kasi ni muhimu ili wapishi wapate nje ya mambo. Mongolia ina idadi kubwa ya watu ambao huishi hasa juu ya chakula cha wanyama wa ndani na bidhaa za maziwa. Wakati mazingira yao ya maisha yanaweza kuwa magumu, vyakula vya Kimongolia wakati viungo vidogo bado vinapendeza.
Kutokana na eneo la kijiografia la Mongolia, vyakula ni vikwazo kubwa sana kwa mapishi ya Kichina na Kirusi. Hali mbaya ya hali ya hewa ina maana kwamba mboga hazitumiwi. Kondoo ni moja ya viungo vya kawaida katika vyakula vya Mongolia. Wakati wa chakula mara nyingi hujumuisha nyama tu kuna maelekezo ambayo huita kwa mboga pia. Vipurili katika sahani hii huongeza kidogo ladha ya oniony ladha kwa sahani hii ya juu ya protini.
Ingawa jina linamaanisha nchi hii ya asili ya sahani wengi wanaamini kuwa ni mapishi ya Kichina. Wakati kichocheo hiki cha Mwana-Kondoo wa Kimongolia kinaweza kuwa asili kutoka China bado hutumia viungo vya Kimongolia vya jadi na njia yao ya kupika. Kwa hiyo wakati kichocheo yenyewe haikuweza kuanzia Mongolia bado kinaendelea na roho ya kupikia Mongolia.
Nini Utahitaji
- 1 3/4 hupa mguu usio na mguu wa kondoo
- Kijiko 1
- mchuzi wa soya
- Vijiko 1 cha mchele Kichina cha mvinyo au sherry kavu
- Vijiko 5
- mchuzi wa soya mweusi
- Vijiko 5 Kichina mchele mvinyo au sherry kavu
- Vijiko 4 vya mafuta ya ufuta
- Kijiko 1 cha sukari granulated
- Vijiko 2 vya siki ya mchele
- 2 clove vitunguu, kung'olewa
- 2 scallions (unaweza badala vitunguu spring kama inahitajika), kukatwa urefu 3-inch na kisha sliced katika slivers nyembamba
- Chumvi na pilipili nyeusi nyeusi, ili kuonja
- 1/4 kijiko cha mafuta ya sesame
Jinsi ya Kuifanya
- Kata kondoo katika vipande nyembamba. Kuchanganya na viungo vya marinade. Nenda kondoo kwa dakika 25.
- Wakati mwana-kondoo akipiga bahari, jitayarisha mchuzi na viungo vingine.
- Katika bakuli ndogo, kuchanganya viungo vya mchuzi. Weka kando.
- Jua wok kwa kati-hadi juu ya joto. Ongeza mafuta ya vijiko 2 . Wakati mafuta ya moto, ongeza vitunguu. Futa-kaanga mpaka kunukia (sekunde 30).
- Ongeza kondoo. Futa kwa haraka sana, mpaka mwana-kondoo atakapofanya rangi (dakika 1 hadi 2).
- Ongeza mchuzi. Kuleta kwa chemsha.
- Kuvuta katika scallions. Ladha na msimu na chumvi na pilipili ikiwa unataka.
- Futa-kaanga kwa dakika 1 zaidi, au mpaka mchuzi uingizwe.
- Ondoa kutoka kwenye joto, gumu katika mafuta ya sesame, na utumie.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 657 |
| Jumla ya Mafuta | 43 g |
| Fati iliyojaa | 17 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 18 g |
| Cholesterol | 186 mg |
| Sodiamu | 860 mg |
| Karodi | 13 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 52 g |