Unapoongeza mafuta kwa kavu-kavu , unataka mafuta kwa kanzu sehemu ya nusu njia hadi pande ya ok na chini. Hii ni kwa sababu chakula mara nyingi kinasukumwa hadi pande za wok wakati wa kuchochea. Kwa mfano, katika kuku na mboga ya kuchochea-kaanga, mboga huenda ikawa na kavu, kisha ikawashwa kwa pande za wok, na nyama ya kuku huongeza katikati. Mboga ya mboga ya kumaliza (lakini sio moto ) kwenye joto la chini pande zote, wakati unakataa-kukata nyama ya kuku katikati, sehemu ya moto zaidi ya wok.
Faida iliyoongeza kwa kueneza mafuta juu ya pande na chini ya wok ni kwamba inakua haraka.
Njia mbili za kuongeza Mafuta kwa Wok
- Njia ya 1: Njia iliyopendekezwa. Piga au kuimarisha mafuta ndani ya wok kabla ya joto, kwa lengo la kupiga hatua kuhusu nusu ya pande za wok. Kisha umboleze ok na uhamishe na kurudi na kwa upande, ili nusu ya chini ya pande za chini na chini zimefunikwa.
- Njia ya 2: Ongeza mafuta kwa wok wa zamani, halafu utumie nyuma ya spatula ili kuvaa pande za wok na mafuta, kwenda karibu nusu.