Kupika kupikia kamili ya nguruwe ni rahisi sana, lakini kuna miongozo michache. Ikiwa chops yako ya nyama ya nguruwe sio kikaboni, ni vyema kuifunga masaa kadhaa kabla ya kupika, ambayo itaboresha ladha na juiciness. Kuvuta rangi kwa pande zote mbili katika skillet na kisha kuifuta-tanuri kwenye tanuri pia kuhakikisha ladha, kwa muda mrefu tu wakati unapofuatilia joto lao na thermometer ya kusoma-papo. Katika kichocheo hiki, vitunguu vya caramelized hupunguza chops wakati wanakamaliza kwenye tanuri.
Nini Utahitaji
- Vikombe 2 maji
- 1/4 kikombe chumvi (kosher)
- 1/4 kikombe sukari kahawia
- 1 kubwa rosemary sprig (safi)
- Vikombe 2 maji (iced)
- 4 chops ya nguruwe (mfupa katika)
- Vijiko viwili vya siagi isiyotiwa
- Kijiko 1 cha mafuta
- 2 vitunguu kubwa (njano au Vidalia)
- Kijiko cha 1 kahawia sukari
- chumvi kwa ladha
- pilipili nyeusi kwa ladha
- Vijiko 1 rosemary (safi, kunyolewa)
- Kijiko 1 cha mafuta
Jinsi ya Kuifanya
- Futa chops : Changanya maji, 1/4 kikombe Chumvi kosher na 1/4 kikombe sukari kahawia katika sufuria kati ya moto chini, kuchochea kufuta chumvi na sukari. Wakati chumvi na sukari hupasuka, chukua sufuria mbali na joto na kuongeza maji ya rosemary na maji ya iced. Endelea kuchochea mpaka brine iko kilichopozwa kabisa.
- Weka chops ya nyama ya nguruwe kwenye mfuko mkubwa wa plastiki wa Ziploc, na uimimina katika brine. Fanya hewa nje ya mfuko wa plastiki na uimarishe kwa ukali. Weka mfuko katika bakuli ya kuoka (ikiwa kuna kuvuja yoyote) na friji 4 masaa hadi saa 8. (Vinginevyo, panga vipande vya nyama ya nguruwe kwenye sahani ya kuoka katika safu moja, chagua laini juu ya chops na kufunika kwa ukingo wa plastiki. Nusu ya njia kwa muda wa kusafisha, futa vifungo.)
- Saa moja kabla ya kupika, chukua nyama ya nyama ya nguruwe nje ya firiji, ukimbie na uondoe sprig na rosemary sprig. Pat ya chokaa nguruwe kavu na kufunika huru na taulo karatasi.
- Fanya vitunguu vya caramelized : Nyunyiza siagi na kijiko 1 cha mafuta katika sufuria kubwa ya sukari juu ya joto la kati. Ongeza vitunguu na kunyunyizia sukari 1 ya sukari ya kahawia, juu ya kijiko cha 1 Chumvi ya koshe na kusaga mzuri wa pilipili. Funika kwa dakika 10.
- Ondoa kifuniko na kuchochea vitunguu. Saute kwa muda wa dakika 15 au 20, kwa kuchochea vitunguu mara kwa mara na kuangalia kwamba hawataki. Wakati vitunguu vimeimarishwa kwa kupenda kwako, chukua sufuria ya joto.
- Preheat tanuri hadi 400 ° F. Kwa msimu mzuri nyama za nyama ya nguruwe na chumvi ya Kosher na pilipili safi, kisha kuinyunyizia rosemary iliyopangwa kwa pande zote mbili za chops zote, kwa kuzingatia vyema kushikamana na rosemary kwa nguruwe.
- Jua kijiko cha mafuta cha mafuta 1 kwenye skillet ya tanuri juu ya joto la juu. Nywele za nguruwe hupiga pande zote mbili, dakika 2 kwa upande. Funika kamba za nyama ya nguruwe na vitunguu vya caramelized, kisha kuweka skillet ndani ya tanuri.
- Bika chops dakika 15 mpaka joto yao ya ndani kufikia 138 ° F juu ya thermometer papo-kusoma . Ondoa skillet kutoka tanuri, na waacha chops kupumzika dakika 5 kabla ya kutumikia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 571 |
| Jumla ya Mafuta | 34 g |
| Fati iliyojaa | 12 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 14 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Sodiamu | 7,275 mg |
| Karodi | 22 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 44 g |