Bora Odds Pulled Pork

Katika mila yote ya barbeque, vunjwa vya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe imechukua mizizi yake zaidi kuliko nyingine yoyote. Kupunguzwa kwa kiasi kikubwa cha nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe iliyokuwa na bei nafuu, ilivuta kwa masaa kwa joto la chini, kisha hutolewa kwa mkono na kutumikia kwenye bun au kwenye rundo. Wakati nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe imekwisha kuzingatia mila yake bado kuna mkoa tofauti sana kwa kanda. Tumejaribu kuleta pamoja mila bora na uzoefu wangu mwenyewe ili kuzalisha njia ya vyema bora ya kuvuta nyama ya nguruwe.

Ingawa huenda ushinda mashindano yoyote kwa njia hii, ni rahisi na hakika kufurahisha umati.

Chagua Kata

Hatua ya kwanza wakati ukifanya kuvuta nyama ya nguruwe ya nyama ya nyama ya nguruwe ni kuamua ambayo hukata nyama ya nguruwe unayotaka kutumia. Tofauti na brisket, nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe inaweza kutumika kutoka kwenye nyama yoyote ya nyama ya nyama ya nguruwe au kutoka kwenye nguruwe nzima . Cheast bora ni bega. Kikubwa katika mafuta na tishu zinazofaa, bega pia ni sehemu ya harufu nzuri zaidi. Nguruwe ya nguruwe hukatwa kwa sehemu mbili, Button ya Boston, na Picnic Roast. Unaweza kutumia ama au wote wawili, haitajali mengi lakini Boston Butt ni rahisi kufanya kazi na, sare katika sura, na ina uwiano sahihi wa mafuta kwa konda. Angalia Butt Boston ambayo ni mstatili katika sura na safu ya mafuta upande mmoja. Rangi inapaswa kuwa nyekundu ya rangi ya zambarau na kampuni ya nyama kwa kugusa.

Kuandaa Nguruwe

Mara baada ya kuwa na nyama yako, punguza mafuta yoyote na ngozi.

Hizi hazitasaidia nyama ya nguruwe sana na huenda tu kupata njia. Pamoja na nyama tayari, jitakasa ladha ya nyama wakati inavuta na inasaidia kuzalisha uso unaoitwa gome. Kitambaa cha kawaida cha vikombe cha nguruwe kitakuwa na sukari (kawaida kahawia), chumvi, paprika, pilipili (mchanganyiko wowote wa nyeusi, nyeupe, au nyekundu), na mimea.

Fanya kazi ndani ya nyama na kuruhusu kukaa juu ya nyama kwa muda wa saa moja kuingilia ndani ya nyama na kuunda unyevu juu ya uso. Sasa uko tayari kusuta.

Kuvuta sigara

Moshi wa nyama ya nguruwe hutolewa hutolewa na hickory na / au mwaloni. Wakati unapoweza kutumia kuni yoyote kali hizi ni mbao za jadi. Utahitaji joto hata karibu na nyuzi 225 F / 100 digrii C. Unahitaji kuweka joto la sigara chini ya digrii 265 F / 130 digrii C bila kujali. Mkubwa wa joto hufanya nyama iwe ngumu. Unataka kuvuta moshi wako wa nyama ya nguruwe kwa saa 1 hadi 1 1/2 kwa kila kilo. Hii ina maana kwamba utakuwa sigara kwa muda mrefu. Kupata, chini na polepole. Unaweza kuondoa nguruwe mara moja kufikia joto la ndani la digrii 165 F / 75 digrii, lakini haitakuwa laini. Endelea mpaka uweze kupambaza nyama kwa uma, kwenye joto karibu na nyuzi 195 F / 90 digrii C. Sasa imefanywa. Bila shaka, ikiwa una shida ya sigara kwa muda mrefu unaweza kutumia mbinu mbadala za kupikia baada ya masaa machache. Wifungia nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe imara kwenye foil na kuiweka katika tanuri yako kwenye digrii 225 F / 100 digrii C. hadi imekamilika.

Kuvuta nyama ya nguruwe

Mara nyama ya nyama ya nguruwe imefanywa, onyeni kutoka kwa mvutaji sigara na uache kwa muda wa dakika 30.

Sasa uko tayari kuvuta. Kwa hakika, nyama itakuwa yenye huruma kiasi kwamba unaweza kuiondoa nje kwa mikono yako. Hii inaruhusu wewe kutenganisha nyama kutoka kila kitu kingine. Weka nyama katika sufuria juu ya joto la chini ili kuihifadhi. Sasa unaweza kuongeza mchuzi rahisi wa siki kwa mchanganyiko ili kuwapa ladha halisi. Hii mchuzi wa nguruwe ya nguruwe inaweza kuwa rahisi kama cayenne, paprika, na siki ya aple cider. Changanya yote kwa pamoja ili nyama iwe nyepesi na ume tayari kula.

Hadithi pia inaagiza kuwa unatoa meza yako kwa meza au kumaliza mchuzi . Hii inaweza kuwa karibu na aina yoyote ya mchuzi wa barbeque , lakini tena itatumiwa na mchuzi nyembamba wa siki . Ingawa hii inaweza kuonekana kama utakuwa na sahani ya siki, nyama itakuwa tamu kutoka kupikia polepole na sour ya siki (daima hutumia siki ya cider) itasitishwa na tamu hiyo.

Unaweza kutumika nyama ya nguruwe kwenye sahani au kwenye bun, ni juu yako.