Tin, tart na kamili ya ladha kubwa
Viniga ni kiungo cha siri cha Barbeque ya Carolina, hasa apple cider siki. Katika mkoa huu kwamba tangy ladha ni nini hufanya barbeque kubwa. Sawa cider siki hutumiwa kama marinade, kabla ya kupikia, kama baste wakati wa kupikia na kama viungo vya msingi vya mchuzi wa kumaliza kwenye barbeque kwenye meza. Siri ya kutumia siki na barbe ni kutoa wakati wa kufanya kazi njia ya ndani ya nyama ili usiwe na ladha kali kali.
Unahitaji kusawazisha ladha tamu ya nyama iliyopikwa polepole na ladha ya siki. Faida kwa sahani za barbeque za siki ni kwamba unaweza kuziongeza wakati wowote na siki hufanya kazi ndani ya nyama. Hii inakuwezesha kuongeza viungo na kuziweka kuzama ndani ya nyama na kutoa mengi ya ladha.
Bila shaka, kuna zaidi mchuzi wa siki ya siki kuliko siki tu. North Carolina imegawanyika juu ya suala la aina hizi za sahani. Kwenye upande wa mashariki, siki huhifadhiwa safi, hasa ya nyanya hizo mbaya. Hata hivyo upande wa magharibi, sahani za barbeque huwekwa pamoja na ladha ya nyanya na sukari, ambayo huwa na ladha ya ladha. Sasa wakati wachunguzi wataendelea kwa njia hizi wengine wamechukua kwenye nyongeza za sukari ya cayenne, kahawia kahawia, molasses, pilipili nyekundu, nyekundu za pilipili, nk .. Sazi hizi nyembamba zinaweza kuja tofauti tofauti ambazo zinaweza kupinga changamoto, sahani tamu katika aina mbalimbali.
Siki inayotumiwa kwa mtindo huu wa mchuzi ni kawaida ya siki ya aple cider, lakini siki nyeupe nyeupe hufanya kazi pia. Kwa kweli, siki yoyote itatumika ili viungo vingine vinavyofanana na ladha. Jaribu vinegar za balsamu au matunda. Faida ya siki katika sahani ni kwamba ina athari ya ziada ya tenderizing ambayo husaidia kufanya barbeque kuvuta mbali kamilifu.
Asili mpole ya siki huwapa nyama wakati wa mchakato wa kufanya hivyo kama zabuni iwezekanavyo na kuongeza kuwa ladha tangy ambayo ni msingi wa barbeque ya Carolina.
Sasa, kama mchuzi mwingine wa barbeque , sahani za siki hufanywa vizuri zaidi. Unataka kutoa ladha wakati wa kuchanganya na kuchanganya kwa muda. Siki itakuwa kufuta kabisa kitu chochote unayoongeza na kutoa siku moja au mbili kufanya kazi ya uchawi hufanya mchuzi bora zaidi. Ikiwa unaongeza viungo vingi kama safu nyekundu ya pilipili unahitaji sana kutoa siku au mbili ili kuvuta ladha nje ya siki. Pia, sahani za barbeque za msingi za siki zina maisha ya rafu ndefu ambayo huhifadhiwa kwenye jokofu. Ni vizuri kufanya sahani hizi kwa kiasi kikubwa kuendelea.