Chakula cha mchana nchini Hispania ni tofauti kabisa na kile tunachotumiwa huko Amerika. Chakula kikuu cha mchana, kinachoitwa comida , kina mafunzo kadhaa na kawaida hujumuisha uchaguzi wa tano au sita katika kila kozi. Huko nyumbani, Wasanii hawapaswi kula sahani "dhana" kila siku, lakini bado wanafurahia supu au sahani ya sala, saladi, nyama na / au sahani ya samaki, na dessert, kama vile matunda na / au jibini.
Entrantes: Appetizers
Watazamaji , au washiriki kama wanavyoitwa Hispania, ni sahani rahisi kuanza chakula, kama sahani ya jibini, Serrano ham ya Kihispaniola, au nyingine ya nyama zilizoponywa na jibini ambazo ni maarufu nchini Hispania. Ingawa tunafikiri ya tapas kama appetizers, tapas haziitwa washirika, ingawa baadhi ya sahani sawa ni kuliwa.
Panya ya nyanya (mkate wa nyanya) ni sahani ya unyenyekevu mara nyingi iliyotolewa mwanzoni mwa la comida. Chakula cha kitambaa kinachochapishwa, kuchapishwa na karafuu ya vitunguu na nyanya iliyoiva, na imejaa mafuta. Kuleta ladha ya tamu na chumvi pamoja ni melon con jamon , sahani rahisi ya skewered honeydew na Serrano ham.
Primer Plato au Primero: Kozi ya Kwanza
Kozi hii inaweza kuwa na sahani nyingi tofauti-supu, kama vile sopa de pescado y marisco (samaki na supu ya samaki), au sahani ya mboga kama asparagus iliyotiwa, au artichokes iliyotokana na ham, uyoga, nk. Kichocheo cha jadi cha Castilian, sopa de ajo (supu ya vitunguu) ni sahani ya aina ya wakulima iliyopangwa na mkate wa siku ya siku, ham, na vitunguu, bila shaka, na kila bakuli inakabiliwa na yai iliyowekwa.
Kuleta kidogo ya Mediterranean kwenye meza yako na viazi la viazi la kijani la grilled na vinaigrette ya nyanya , sahani ya kufanya-mbele na capers, basil, na vitunguu.
Pescados: Samaki
Kozi inayofuata inaweza kuwa samaki au samaki, kama vile clams au shrimp na mchuzi au mchele, au samaki iliyotiwa au kuoka. Kihispania hupenda aina zote za dagaa na hutarajia kuwa safi bila kujali ni mbali gani kutoka pwani.
Jaribu rape al limon , samaki katika mchuzi wa limao, au pescado frito con salsa de cebolla , sahani rahisi ya samaki na mchuzi wa vitunguu. Bacalao con tomate- codfish na mchuzi wa nyanya-pia ni chaguo nzuri. Unaweza kuweka pamoja mpenzi wa paella de marisco , ladha ya dagaa ya ladha.
Mikopo: Nyama
Katika kozi hii, yoyote ya aina ya nyama inaweza kuliwa, kama vijiti vya nyama ( filetes) , filet mignon ( solomillo) , steak ( entrecot) , kondoo iliyochunga ( cordero asado) , nguruwe ya kukata ( lomo de cerdo) , au kuchukiza nguruwe ya kunyonya ( cochillo asado ) . Katika migahawa ya juu, unaweza kuona ndege za mchezo kama vile koa ( codorniz) au kijiko ( perdiz) kwenye menyu.
Katika miezi ya majira ya baridi, ni kawaida kutumikia bakuli la faraja au safu , kama vile fabada Asturiana , casserole ya maharagwe na sausage kutoka kaskazini mwa Hispania, au caldereta de cordero , casserole ya kondoo. Cocido Madrileno ni kitovu kinachoitwa baada ya Madrid ambako kimetoka na ina sehemu kadhaa za nguruwe, nyama ya nyama, kuku, sausage, maharagwe ya garbanzo, mboga mboga, na pasta. Kichocheo rahisi kujaribu ni estefado de conejo , sungura ya koroga katika mchuzi wa nyanya.
Chapisho: Dessert
Inaweza kuwa vigumu kufikiri juu ya dessert baada ya chakula hicho yote, lakini kwa kuzingatia chaguo za kujaribu, utahitaji kufanya nafasi!
Kwa kawaida, utapewa matunda safi, msimu kama vile peaches katika divai nyekundu , flan (custard na mchuzi wa caramel), aina kadhaa za keki za cream, au ice cream peke yake. Wakati huo huo, kahawa ya espresso pia itatolewa.