Ingawa Caldereta de Cordero inaitwa rasmi casserole, sahani ya kondoo hii inatukumbusha zaidi ya kondoo tajiri, mchanganyiko wa kondoo na kondoo mengi na mboga mboga. Mchanganyiko wa ladha hutukumbusha wa zamani wa Kihispania wa Moorishi. Kuandaa karanga hii ya kondoo katika hali ya hewa ya baridi na kuitumikia kwa viazi vya nyumbani. Ni hakika kukunusha moto!
Nini Utahitaji
- 2 pounds kondoo nyama
- 1 kichwa cha vitunguu
- 2 nyanya (kung'olewa vipande 6-8 kila mmoja)
- Pilipili 1 ya kijani (mbegu na kung'olewa)
- Karoti 1 (iliyokatwa vipande vidogo)
- Vitunguu 1 (kung'olewa vipande vidogo)
- 1 sprig ya parsley
- Jani la 1 bay (Laurel)
- Chumvi kwa ladha
- Kijiko 1 Kihispania mafuta
- Kwa Sauce:
- 5 ya pilipili
- Breadcrumbs kutoka kwenye orodha ya kati ya chakula cha jioni 1
- 2 karafuu
- Kijiko 1 cha tamu Kihispania paprika
Jinsi ya Kuifanya
- Panya nyanya, pilipili, karoti, vitunguu na parsley.
- Kata kondoo katika chunks za ukubwa na uweke mahali pa sufuria kubwa ya kupika juu ya joto la kati. Ongeza maji tu ya kutosha kufunika. Kuleta kwa chemsha kwa dakika 5. Nzuri mafuta, nk kutoka juu ya maji.
- Toa kichwa cha vitunguu ndani ya karafuu na piga karafuu zote. Ongeza vitunguu, nyanya, pilipili, karoti, vitunguu, parsley na bay kwenye sufuria. Ongeza mafuta ya mizeituni na chumvi. Simama kwa muda wa dakika 50, au mpaka nyama ni zabuni.
- Kabla kabla ya kondoo tayari, kuweka viungo vyote vya mchuzi pamoja katika chokaa. Kusaga na kuchanganya pamoja kwa kutumia pestle. Ongeza juu ya kikombe cha 1/2 cha kondoo kutoka kwenye sufuria na kuchanganya kwenye chokaa.
- Ongeza viungo vya mchuzi kwa kondoo na kupika kwa muda wa dakika 5, kisha utumike kwenye bakuli kubwa na viazi vya kaanga au mchele nyeupe.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 882 |
| Jumla ya Mafuta | 49 g |
| Fati iliyojaa | 20 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 21 g |
| Cholesterol | 212 mg |
| Sodiamu | 490 mg |
| Karodi | 45 g |
| Fiber ya Chakula | 6 g |
| Protini | 64 g |