Rahisi, lakini ladha, methi ya curry ya methi ni rahisi kuweka pamoja inaweza kuwa moja ya chakula chako cha kwenda. Methi ni neno lingine kwa fenugreek, na mimea hii inaongeza ladha nzuri, ya ardhi kwa sahani hii, pamoja na faida nyingine za afya, kama vile kupunguza kuvimba (ndani na nje) na kuboresha digestion na viwango vya cholesterol.
Utaona mapishi hii inaitwa "mutton" lakini inaita mguu wa mbuzi; hiyo ni kwa sababu, ingawa nyama ya kondoo ni nyama kutoka kwa kondoo mzee, pembe ya India inaitwa makosa kama nyama ya mbuzi. Viungo vya curry vinajumuisha masala ya kawaida inayotumiwa katika maelekezo kadhaa ya Hindi - ikiwa hufanya hii "gravy" kabla ya muda, sahani hii inaweza kuweka pamoja hata haraka.
Meth curry ya mutet ni ladha iliyotumiwa na mchele, saladi, na raita (baridi ya mtindi wa mchuzi wa India) na baadhi ya moto, iliyopangwa kwa haraka.
Nini Utahitaji
- 1/4 kikombe mboga, canola au mafuta ya alizeti
- 2 vitunguu kubwa, vipande vimetuliwa
- 2 kubwa
- nyanya , alikatwa
- 2 tbsp. kuweka vitunguu
- 1 tbsp. kuweka tangawizi
- 2 tsp. poda ya coriander
- Tsp 1. cumin poda
- 1/2 tsp. poda ya maji
- 1/2 tsp.
- pili nyekundu poda
- 2 tsp. garam masala poda
- 2 1/4 lbs. (Kilo 1) mguu wa mbuzi, kata ndani ya chunks ya ukubwa
- chumvi kwa ladha
- 2 hadi 2 1/4 vikombe (500 g.) Safi, majani ya kijani ya fenugreek, nikanawa na kununuliwa vizuri
- 1/2 kikombe cha maji ya moto
Jinsi ya Kuifanya
- Joto mafuta katika sufuria yenye nzito-chini juu ya joto la kati.
- Wakati wa moto, ongeza vitunguu. Sauté mpaka vitunguu kuanza kugeuka kahawia dhahabu rangi ya rangi. Ondoa kwenye mafuta kwa kijiko kilichopangwa na kukimbia kwenye taulo za karatasi. Zima joto. Weka mafuta kwenye sufuria.
- Kusaga vitunguu kwenye kuweka laini (kuongeza kidogo sana kwa maji) katika mchakato wa chakula. Mara baada ya kufanyika, onya kwenye chombo tofauti.
- Kusaga nyanya na vitunguu na pastes ya tangawizi katika processor ya chakula kwa kuweka laini. Ondoa kwenye chombo tofauti na kuweka kando kwa matumizi ya baadaye.
- Joto mafuta ya kushoto kutoka kwa kukata vitunguu na kuongeza punguu la vitunguu. Sauté kwa dakika 2 hadi 3. Ongeza nyanya ya nyanya na viungo vyote vilivyotumiwa, ikiwa ni pamoja na garam masala . Changanya vizuri.
- Punga mchanganyiko wa masala (mchanganyiko wa vitunguu-nyanya) hadi mafuta atakapojitenga na mchanganyiko. Hii inaweza kuchukua hadi dakika 10.
- Ongeza vipande vya mbuzi kwa masala, msimu na chumvi ili kuonja na kuchochea kikamilifu vipande vya mbuzi na masala. Pumzika mpaka mbuzi uharibiwe vizuri.
- Ongeza majani ya fenugreek na kusonga vizuri.
- Ongeza kikombe cha 1/2 cha maji ya moto kwenye sufuria, gurudisha kuchanganya vizuri, joto la chini na kufunika sufuria. Kupika mpaka nyama ni zabuni, dakika 10 hadi 15. Utahitaji kuendelea kuangalia juu ya bakuli kama inapika na kuongeza maji zaidi ikiwa kioevu kinachokaa. Koroa mara nyingi ili kuzuia kuchoma. Safi inapaswa kuwa na gravy haki nene wakati kufanyika.
- Kutumikia kwa sura ya moto (Hindi gorofa), n ( mahindi ya Hindi) au mchele wa kuchemsha.
Tip: Tumia jiko la shinikizo kupika curry ya mbuzi au curry ya kondoo na itafanywa kwa nusu wakati inachukua kupika katika sufuria!