Hakuna mkate wa Kihindi ambao unajulikana zaidi kuliko konda! Wao ni kamili kwa ajili ya kupiga upya gravy katika curries Hindi. Naans ni jadi kupikwa katika tandoor au tanuri ya udongo lakini pia inaweza kufanywa katika tanuri yako nyumbani. Kutumikia mkate huu wa ladha, na sahani maarufu kama Tandoori Kuku au kebabs ya aina tofauti. Unga wa maharage unahitaji kufanywa mapema ili uweze kuthibitisha. Hakikisha kuzingatia hilo wakati wa maandalizi.
Nini Utahitaji
- 1 1/2 tsp. chachu kavu
- 1 kikombe maji ya joto
- 1 1/2 tsp. sukari
- Vikombe 3
- unga wa kusudi
- Tsp 1. chumvi (au ladha)
- 6 tbsp. ghee (alielezea siagi)
- 3 tbsp. mtungi usiofaa
- 2 au 3 splashes mafuta ya kupikia mboga (au mafuta ya canola au mafuta ya alizeti)
- Tsp 3. mbegu vitunguu
Jinsi ya Kuifanya
- Ongeza chachu kavu na sukari kwa maji ya joto na koroga hadi chachu ikitengwe. Funika na kuondoka kando kwa dakika 10 au mpaka mchanganyiko kuanza kuwaka. Hii inaonyesha chachu inafanya kazi. Weka kando.
- Changanya unga na chumvi ili kuonja na upepete kwa ungo mwembamba sana. Weka katika bakuli kubwa ya kuchanganya na sasa kuongeza mchanganyiko wa chachu, vijiko 3 vya ghee , na mtindi wote.
- Tumia kidole chako kuchanganya haya yote kwenye unga mwembamba. Mara baada ya mchanganyiko, unga ni safi, uso wa gorofa (kama jikoni yako ya kukabiliana), na uifungishe unga mpaka urebevu na unyevu (elastic).
- Gesi bakuli kubwa na matone machache ya mafuta ya mboga / canola / mafuta ya kupikia na kuweka unga ndani yake. Jifunika kwa kushikamana na kumfunga na kuruhusu kupumzika kwa muda wa dakika 90 au mpaka unga utapungua kwa kiasi.
- Punch unga chini na kupiga tena kwa dakika 10.
- Sawa pia kugawanya unga na kusafiri kati ya mitende yako ili kuunda mipira 8 ya pande zote.
- Punguza unga sawa na ule uliyoiboa unga na ukiondoka kila mpira hadi ukiwa na mviringo, inchi 7 hadi 8 kwa kipenyo (1/2-inch thick). Fanya kwa upole kwenye makali moja ya mviringo ili uunda Naan kwenye sura ya teardrop. Usichukue ngumu sana au unaweza kuvuta Naan. Badala ya kuinua unga nje (kwa siri ya kuunganisha) unaweza pia kuiingiza kwenye mviringo na mikono yako.
- Preheat tanuri yako 400 F / 200 C au Gesi Marko 6.
- Weka kipande cha foil ya aluminium kwenye tray ya tanuri (kufunika) na kuitengenezea kidogo na matone machache ya mafuta ya kupikia.
- Weka mareno mengi kama yatafaa bila kugusa kila mmoja kwenye tray.
- Shasha kila mtu wa kondari na ghee na ashike mbegu ya vitunguu juu ya uso wake.
- Weka tray ndani ya tanuri na upika hadi mjaa huanza kujivunja na kupata rangi nyekundu. Flip Naan na kurudia.
- Ondoa kutoka kwenye tanuri na utumie moto katika kikapu kilichokaa kwenye karatasi.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 309 |
| Jumla ya Mafuta | 21 g |
| Fati iliyojaa | 12 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 7 g |
| Cholesterol | 47 mg |
| Sodiamu | 953 mg |
| Karodi | 20 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 3 g |