Watu wachache sana ulimwenguni kote, hawajasikia kuku wa kuku. Hali ya ishara ya sahani hii ya Kaskazini Kaskazini inamaanisha ni kwenye orodha ya kila mgahawa wa Hindi. Tandoori huja kutoka kwa njia iliyopikwa ... katika tanuri au tanuri ya udongo . Kuku ni marinated kwa masaa machache katika mchanganyiko wa viungo na mtindi kabla ya kufungwa kwenye skewers na kupikwa kwenye tandoor.
Ingawa watu wengi hutumia rangi ya chakula ili kupata hukari ya machungwa ya alama ya biashara kwa kuku yao ya tandoori, kwa kawaida kuku hupata rangi yake kutokana na matumizi ya poda ya poda na poda ya Kashimiri nyekundu. Hizi nyekundu za chilies hujulikana kuwa na 'zaidi ya kome kuliko bite' kama zinatoa mikopo ya rangi nyekundu lakini sio joto kama rangi yao inaonyesha! Viungo vyote vizuri, tang ya mtindi, na harufu ya smokey kutoka kwenye tandoor husababisha sahani ladha ambayo huwezi kamwe kula sehemu moja ya!
Jambo la siri zaidi kuhusu kuku la tandoori, hata hivyo, ni kwamba ni rahisi sana kufanya. Mara baada ya kupata kichocheo cha msingi cha tandoori masala , jitayarishe na uhifadhi ili uweze kupika kichocheo cha kuku cha tandoori wakati wowote wakati wa kutisha.
Nini Utahitaji
- 2 1/2 lbs kuku (vipande vya uchaguzi wako na ngozi imeondolewa)
- 6 tbsp. tandoori masala
- 1 kikombe ya mtindi
- Tsp 1. kuweka vitunguu
- Chumvi kwa ladha
- 1 kikombe mafuta ya mboga (au canola / mafuta ya kupikia mafuta)
- Pamba: 1 tbsp.
- mechi masala (inapatikana kwa wachuuzi wengi wa India)
- Pamba: pete ya vitunguu
Jinsi ya Kuifanya
- Kufanya mchanganyiko usio na mviringo katika vipande vya kuku na kuweka kando.
- Changanya masala ya tandoori na mtindi, 2 tbsp. mafuta ya kupikia, na chumvi kwa ladha ili kuweka laini.
- Semaar hii kuweka juu ya vipande vya kuku, kuhakikisha wewe kusugua vizuri ndani ya slashes ulifanya mapema na kwamba vipande ni vizuri coated.
- Weka vipande vyote na marinade kwenye bakuli la kina na kufunika. Friji na kuruhusu kuruka kwa masaa 12 hadi 18.
- Preheat grill yako kwa kati. Weka kuku juu yake na kutafuta haraka (kuziba katika juisi) pande zote mbili. Sasa kuruhusu kahawia kwa pande zote mbili, kusugua mafuta ya kupikia kama inavyohitajika.
- Mara baada ya kuvunjwa, kupunguza joto na kufunika grill. Kupika mpaka kuku ni zabuni. Usivunja au kuku utakauka.
- Baada ya kufanywa, weka kuku juu ya sahani au sahani na kuinyunyizia viti vya masala, kupamba na juisi ya chokaa, chokaa chaki, na pete ya vitunguu. Kutumikia mabomba ya moto.
Chaguo ziada: Bika Kuku ya Tandoori
- Preheat tanuri yako hadi 350 F / 180 C.
- Wakati tanuri inapokanzwa, fanya tray ya kuoka na foil na uchafu wa foil na dawa ya kupikia au smear na mafuta ya kupikia. Weka vipande kwenye foil hii na uangaze kidogo na mafuta ya kupikia .
- Kupika kwa muda wa dakika 15, kisha kugeuka vipande na kuoka kwa dakika 10. Jaribio la kuku ili kuona ikiwa limepikwa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 476 |
| Jumla ya Mafuta | 27 g |
| Fati iliyojaa | 8 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 10 g |
| Cholesterol | 163 mg |
| Sodiamu | 217 mg |
| Karodi | 4 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 52 g |