Inaonekana kuwa ya kushangaza, lakini kula chakula cha baharini ni rahisi
Kutoka bahari hadi sahani, dagaa iliyohifadhiwa hufanya sahani kuu ya afya. Ni rahisi kujiandaa kwa ajili ya chakula cha wiki ya usiku tangu wakati wa prep na grill ni mdogo. Kwa ajili ya burudani ya mwishoni mwa wiki, kabobs iliyobichiwa hutoa chakula cha kidole rahisi cha kula wakati mchanganyiko. Lakini samaki na dagaa nyingine ni maridadi na huweza kukauka kwa urahisi, na kufanya kazi ya kuchochea inaonekana kuwa ya kutisha. Bado, kwa vidokezo vichache na uvumilivu wa upande wa grill, bidhaa ya mwisho ya ladha ni rahisi kufikia.
Ikiwa ni tani au lax, shrimp au lobster, char haraka kwa grill inajenga sahani wageni wako atakuomba wewe kuiga.
Aina ya Samaki kwa Grill
Salmoni, halibut, tuna, na samaki wengine baharini mara nyingi hutoka kwenye soko hukatwa kwenye vijiti au steaks, na huwafanya kuwa chaguo bora zaidi cha kula. Vidonge vina upande wa ngozi na upande wa mwili na vyenye mifupa madogo, kama yanayopatikana. Sehemu ya ngozi huongeza utulivu kwa samaki iliyochwa na pia mihuri katika unyevu kwa kutoa kizuizi kati ya moto na nyama ya nyama. Msaidizi wa samaki uliohifadhiwa huhifadhi uadilifu wake kupitia mifupa ambayo huhifadhi mwili kwa safu ya nje ya ngozi. Samaki ya samaki huonekana vizuri kwenye sahani, lakini inaweza kuwa vigumu kuvuka mifupa wakati wa kula.
Trout, samaki, na samaki wengine wadogo wanaweza kununuliwa nzima. Kufungia samaki nzima ni rahisi kujiandaa. Zaidi, samaki nzima hufanya kazi kama mapambo ya mapambo ya kuenea wakati wa majira ya joto. Kwa hivyo kama unapenda "wow" wageni wako, wacha samaki wako wote-tu uhakikishe kuwa ni sawa kunyakua karibu na mifupa.
Chembe, kama vile shrimp na lobster, zinaweza kuingizwa vizuri ndani ya kamba zao, na zimehifadhiwa kidogo, na kisha zikapigwa kwa kula.
Prepping Samaki
Vidokezo vyote vya samaki, steaks, samaki wote, na samaki-sharti vinapasuka na maji baridi na hupangwa kavu na kitambaa cha karatasi kabla ya kuchapisha. Ili kuandaa kitambaa, chaza kidole chako chini ya "mgongo" wa wingi wa upande wa nywele ili uangalie mifupa inayojitokeza.
Tumia vijiko ili kuondoa mifupa yoyote unayopata (lazima iwe na wachache tu). Steaks na samaki nzima hazihitaji prep zaidi. Tu msimu au usafirishe na unapenda kwenda. Kwa shrimp, au safisha yao na kuacha katika shell yao au kuwafukuza, kuwavuta (kuacha tu mkia iliyowekwa), na kuwapatia kebab. Kwa lobster, tumia kisu kisicho kupiga shell nyuma ya macho yake. Kuua kibinadamu hivi kwa kuifuta kwa haraka kupitia kichwa. Kisha, flip lobster juu yake nyuma na kukata chini urefu wote wa shell, na kufanya halves mbili na mwili wazi.
Chakula cha baharini wengi hupendezwa vizuri na siagi au mafuta, wamevaa limao, na kisha wakiwa na chumvi, pilipili, na mimea safi ya chaguo lako. Hii yote inaweza kutumika kabla ya kukumba ili kuhifadhi unyevu. Lakini ikiwa unataka kupata dhana, marina dagaa yako kabla ya kukumba. Lakini kuepuka marinades ya sukari au glazes, hasa kwenye vidogo vidogo au samaki nzima-sukari inaweza kuchoma kabla samaki yamepikwa kikamilifu, na kuunda ladha kali.
Weka Grill na Vifaa
Samaki ni uwezekano mdogo wa kushikamana na grill safi. Kwa hiyo, kwanza, safisha grill yako kwa kiasi kikubwa kwa kuifuta na kutumia brashi ya grill ili kusukuma uchafu wowote kutoka kwa mpishi wako uliopita.
Ikiwa unatengeneza vijiti vidogo, samaki maridadi, au unataka tu kufanya maisha yako iwe rahisi, uwekezaji katika samaki ya chuma cha pua au tray-grilling tray. Weka tray hii juu ya grate yako grrill na kuleta hadi joto, kama vile ungependa grill yako ya kawaida.
Hatimaye, uwe na spatula nyembamba, nyembamba kwa mkono wa kula nyama za samaki na grill kwa kunyakua na kuruka samaki.
Kuboa Samaki au Chakula cha Baharini
Moto moto ni muhimu kwa kubaki maji na ladha ya dagaa. Kwa hiyo, mara moja kabla yako itakapomalizika, kuruhusu grill yako ili joto hadi 400 hadi 500 F, kulingana na mapishi. Kisha, mafuta ya tray au grill yako hupanda kabla ya kupikia na mafuta ya juu ya joto, kama vile mazabibu, karanga, au mafuta.
Kwa vidonge, akili ya kawaida inasema kupika kwa upande wa ngozi. Hata hivyo, kupika kwa upande wa mwili chini, kisha kuenea, hujenga ukanda wa kumbuka juu ya uso wa mwili, huku ukihifadhi ngozi hivyo fillet inashikilia pamoja kama inapigwa.
Matokeo yake ni bidhaa ya mwisho ya unyevu na yenye kupendeza.
Kwa ajili ya dagaa kama vile lobster, weka upande wa kamba kwenye grill. Hii inakuwezesha kupika nyama kwa joto la juu huku ikipiga na siagi au marinade wakati wa mchakato.
Samaki anashirikiana vizuri zaidi ikiwa huondoka peke yake, hukua mara moja tu (au si wakati wote) wakati wa mchakato wa kuchapa. Grill fillet samaki , steak, au samaki nzima kwa jumla ya dakika 10 kwa inchi ya unene (kipimo katika hatua kubwa). Samaki hupikwa kikamilifu wakati mwili unapoanza kupasuka na ni opaque katikati. Samaki wengine, kama Ahi tuna, mara nyingi huwa hawatumiwi nadra katikati na alama za nyama ya nyama.
Kwa shrimp, muda wa grill ni mfupi sana. Grill shrimp takriban dakika 2 kwa kila upande, kulingana na ukubwa. Shrimp haitakuwa kama vile samaki, lakini kituo cha opaque kinahakikisha kuwa hafai. Lobster inapaswa kupikwa kwa muda wa dakika 8 hadi 10 mpaka nyama hiyo ina opaque na inaondoa mbali na shell. Kuwa mwangalifu usipoteze samaki, na kuifanya nyama ngumu.
Fanya ya safi ya limao au safu ya siagi ya herbed ni yote unahitaji kwa kutumikia kipande cha dagaa ambacho si cha marine. Au, juu yake na salsa au chimichurri kabla ya kupamba.