Kichocheo hiki rahisi cha Curry ya Kuku ni utangulizi kamili kwa vyakula vya Afrika Kusini vya Afrika.
Ninahisi bahati sana kuwa na kukua nchini Botswana, ambayo ni nchi moja kwa moja kaskazini mwa Afrika Kusini. Ingawa ni nchi ndogo, nilikuwa na uwezo wa kupata tamaduni mbalimbali ndani ya jamii yangu. Mojawapo ya haya ni utamaduni wa Hindi wa Afrika Kusini, kama marafiki wengi wa Kihindi ambao nilikua na kweli nilijitambulisha wenyewe kama Afrika Kusini na kuitwa nyumba ya Durban.
Vyama vya kuzaliwa na matukio yalikuwa vitu vyema vya kuhudhuria kama hii ndivyo nilivyopata wazi ladha. Curries za moto na samosas zilipenda kabisa. Jaribu mapishi hii rahisi niliyoumba yameongozwa na kumbukumbu hizi. Inaweza kuonekana kama orodha ya muda mrefu ya viungo, hata hivyo, mengi ya haya ni manukato ya kawaida, au vitu ambavyo unaweza kupata urahisi kwenye duka lolote.
Nini Utahitaji
- Vijiko 2 vya ghee (au siagi)
- 1 kijiko mafuta ya mboga
- Vijiko 1 vya unga wa curry (au
- garam masala )
- Vijiko 1 vya coriander ya ardhi
- Vijiko 1 vya cumin ya ardhi
- Kijiko 1 cha cumin nzima
- Kijiko 1 cha pilipili ya cayenne
- Vijiti 1 hadi 2 vya mdalasini
- Vitunguu 1 (finely kung'olewa)
- Tangawizi 1 inch (iliyokatwa)
- 4 karafuu ya vitunguu (finely minced)
- Vipande 8 vya kuku (kilo 1, vyema mapaja na ngoma au mbawa)
- Nyanya 2 (zilizokatwa)
- Vijiko 1 vya puree ya nyanya
- Viazi 2 (zilizokatwa katika cubes nusu-inchi)
- Hiari: rutabaga 1 ndogo (swede)
- 1 kikombe cha hisa ya kuku
- 1 sprig ya majani ya curry
Jinsi ya Kuifanya
1. Katika sufuria iliyojaa nzito, suuza siagi kwenye mafuta ya mboga, kisha uongeze viungo kwa hasira na ukawa harufu nzuri. Kuwa mwangalifu usifute au ukichochea viungo, lakini ruhusu joto la upole kufanya kazi yake kwa muda wa dakika.
2. Ongeza vitunguu, vitunguu na tangawizi na kaanga mpaka upole. Hii inapaswa kuchukua muda wa dakika 3 kwenye joto la kati.
3. Geuza joto hadi juu na kuongeza vipande vya kuku. Kuku juu ya mfupa kama vile mapaja, ngoma au mabawa hufanya kazi vizuri na kichocheo hiki kama mifupa inaboresha ladha na kuku bado unyevu.
Ruhusu nyama ya kahawia na kanzu vipande katika vitunguu na manukato vizuri sana.
4. Baada ya dakika 5, ongeza nyanya ya nyanya na nyanya zilizokatwa na kutoa sufuria koroga nzuri.
5. Panda katika viazi vitamu, swede, hisa ya kuku, na majani ya curry. Angalia kwa msimu kama inaweza kuhitaji pinch au chumvi mbili katika hatua hii ikiwa ni lazima, basi kuruhusu kupika kwa muda wa dakika 30 kwa joto la chini. * Unapaswa kuzingatia ili kuhakikisha kuwa kuna joto la kutosha kupika kwa viazi. Utaona kwamba huchukua maji mengi na kuwa fluffy wakati tayari.
6. Tayari, kupamba na majani safi ya coriander na kutumika kwenye kitanda cha mchele wa basmati na sambal upande.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 673 |
| Jumla ya Mafuta | 30 g |
| Fati iliyojaa | 9 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 12 g |
| Cholesterol | 150 mg |
| Sodiamu | 252 mg |
| Karodi | 51 g |
| Fiber ya Chakula | 9 g |
| Protini | 52 g |