Tunapenda kichocheo hiki cha kiuchumi, haraka na rahisi kwa croquettes ya saum ya bure ya gluten (patties).
Na tunafurahia kuongeza lishe kwamba lax inaongeza chakula cha gluten. Ni chanzo kikubwa cha asidi ya mafuta ya omega-3 na vitamini D.
Ikiwa unaepuka sahani iliyofufuliwa na shamba, hakikisha utafuta "salama ya samaki iliyoambukizwa" ya laini. Tulitumia safu ya soka ya makopo "ya mwitu" katika kichocheo hiki.
Nini Utahitaji
- 3 (6 ounce) makopo
- saum (mwitu, hawakupata, Alaska)
- 1/2 kikombe cha vitunguu ya njano (kilichokatwa vizuri, tamu)
- 2 mayai makubwa
- 3/4 kijiko cha vitunguu poda
- Kijiko cha 1 kijiko cha udongo (kavu)
- Kijiko 1 cha mbegu za celery
- Kijiko 1 cha msimu wa Old Bay
- 1/2 kijiko chumvi
- Hiari: Piga pilipili ya cayenne 1
- Kwa Ladisha: pilipili (nyeusi)
- Vijiko 2 Worchestershire Sauce (Lea na Perrins, hazina gluten nchini Marekani lakini bidhaa zinazouzwa nchini Uingereza au zimehifadhiwa kutoka England)
- Vikombe vya 1/2 vya gluten-bure Vipande vya Panko (Au vipande vya gluten ambavyo hupenda sana vilivyovunjwa, kugawanya makombo, nusu inakwenda kwenye mchanganyiko wa lax na nusu hutumika kuvaa croquettes kabla ya kukataa)
- Nusu ya kikombe cha nazi (unsweetened, finely grated, ikiwa huna nazi, au usipendelea kuitumia, badala yake kwa kuongeza kikombe cha 1/4 cha gluten-bure za mamba za panko au crackers zilizovunjika kwa gluten kwa koti iliyotiwa kanzu croquettes ya lax kabla ya kukata)
- Vijiko 3 vya mizeituni (kwa sufuria kukata)
- Manemade Lime Mayonnaise:
- Vijiko 4 vya mayonnaise
- Juisi kutoka 2 wedges lime
Jinsi ya Kuifanya
- Weka karatasi ndogo ya kuoka au safu ya 13 x 9-inch na karatasi ya ngozi.
- Futa sahani ya makopo na kuweka bakuli kubwa ya kuchanganya. Ongeza vitunguu vitunguu, mayai, msimu wa mchuzi, mchuzi wa Worcestershire na makombo ya Panko yasiyo ya gluten. Tumia kijiko kikubwa au spatula ili kuchanganya kabisa mchanganyiko.
- Kuchanganya kikombe cha 1/4 kilichobaki cha makombo ya Panko yasiyo ya gluteni na nazi isiyosafishwa katika bakuli. Tumia kuchanganya. Ikiwa hutumia nazi, tumia makombora ya Panko au bure ya gluten bila malipo badala ya kikombe cha 1/2 kikombe.
- Tumia kikombe cha kupima kikombe cha 1/3 au alama sawa ili kuunda croquettes. Jaza kikombe cha kupima na mchanganyiko wa lax.
- Piga ndani ya mkono wako na umboke ndani ya patty.
- Dredge patty kila mchanganyiko wa kamba crumb mchanganyiko. Funika kila upande na kando.
- Weka mikate juu ya sufuria iliyowekwa.
- Friji kwa angalau 1/2 saa kabla ya sufuria kukata. Croquettes inaweza kuandaliwa kabla ya muda, kufunikwa na mfuko wa plastiki na friji kwa urahisi.
- Ongeza mafuta ya mzeituni kwenye sufuria kubwa, nzito ya kaanga. Joto juu ya juu. Kuongeza kwa makini croquettes na kaanga mpaka rangi ya dhahabu, dakika 3 hadi 5. Punguza kwa upole na kuifuta upande mwingine.
- Punguza juisi safi ya chokaa ndani ya mayonnaise. Futa kuchanganya.
- Kutumikia croquettes ya saum ya joto na mayonnaise ya chokaa.
Kumbusho: Epuka uharibifu wa msalaba wa gluteni jikoni. Daima uhakikishe kazi yako ya kufungua, vyombo, sufuria, na zana ni bure ya gluten. Daima kusoma maandiko ya bidhaa. Wazalishaji wanaweza kubadilisha muundo wa bidhaa bila taarifa. Unapokuwa na mashaka, usiuuze au utumie bidhaa kabla ya kuwasiliana na mtengenezaji ili uhakikishe kwamba bidhaa hiyo haitakuwa na gluten.