Jinsi ya Kufanya Glace de Viande

Kichocheo hiki cha glace, kinachojulikana kama glace ya nyama , ni kupunguza kujilimbikizia ya hisa ya kawaida ya kahawia. Maziwa ya kikapu yanaweza kutumiwa kuimarisha sahani, na kijiko cha glace ya nyama ni njia nzuri ya ladha ya dd kwa sahani nyingine . Inafunga vizuri kwenye friji, kwa hiyo katika pinch unaweza kuongeza maji na kurejea glace tena kwenye hisa.

Majambazi ni rahisi kufanya - wewe tu kupunguza hisa mpaka inageuka nene na syrupy.

Njia ya tahadhari, hata hivyo: Ikiwa unafanya glace kutoka kwenye hisa ya kununua-kuhifadhi, hakikisha kuwa haifai. Vinginevyo, glace yako ya kumaliza itakuwa safu. Ili kuepuka tatizo hili, unaweza kufanya hisa yako ya rangi ya kahawia .

Mafuta ya kikapu hutofautiana na kuimarisha kwa kuwa ni kupunguzwa zaidi. Wakati kuimarisha ni hisa ambayo imepunguzwa kwa nusu hadi robo tatu, glace ya nyama hupunguzwa kwa sababu ya nane hadi 10, mpaka inavyofaa. Wakati unatumia glace ya nyama katika kichocheo ambacho kinahitaji kuimarisha, huenda ungependa kutumia nusu sana.

• Ugumu: Rahisi
• Muda Unaohitajika: Karibu saa 1
• Vifaa vinahitajika: Utahitaji bunduki, sufuria kubwa ya chini, na sufuria ndogo ya kuchemsha hisa. Kuwa na vyema vya skimmer kuondoa chochote chochote kutoka kwenye uso. Utahitaji mchezaji wa mesh na cheesecloth, na chombo cha kuhifadhi au mkoba wa kufungia.
• Viungo vinahitajika : Stock Brown

Hapa ni jinsi ya kufanya kioo cha viande kutoka Stock Stock

1. Katika sufuria kubwa, nzito-chini, kuleta hisa kwa chemsha na kisha kupunguza joto hadi kati. Kama hisa inavyofanana, unaweza kuona kovu au uchafu mwingine unaongezeka kwa uso. Fanya uchafu huu mbali na ladle.

1. Mara baada ya hisa imepunguzwa kwa nusu kidogo zaidi, toka kwa njia ya mchezaji wa mesh iliyowekwa na cheesecloth kwenye sufuria ndogo. Punguza joto kidogo na uendelee kupunguza, skimming kama inahitajika.
2. Glace imekamilika wakati kioevu imepunguzwa na zaidi ya tatu na nne na glace ni nyepesi na yenye salama. Unapopiga, glaze inapaswa kuvaa nyuma ya kijiko chako.

1. Hebu glaze ya baridi.
2. Tumia glasi kwenye chombo na kifuniko na friji au kufungia.
3. Ikiwa unafungia, ungependa kuifungia kwenye tray ya cube ya barafu katika sehemu ndogo za kutumia katika mapishi yako. Inapaswa kuimarisha kwenye gelatin kwenye jokofu na unaweza kuikata ndani ya cubes ili kuhifadhiwa. Ikiwa una fomu ya muffini ya silicone mini, unaweza kufungia kijiko katika kila sehemu. Kama maelekezo mara nyingi huita kwa kijiko tu, kufungia kwa sehemu ndogo ni njia rahisi ya kufikia hili. Waandishi wa habari kama hewa nje ya mfuko wa kuhifadhi iwezekanavyo kabla ya kufungia.
4. Andika alama ya chombo kwa jina la glace ya nyama (au glaze ya nyama) na tarehe uliyoitayarisha. Maziwa ya glace yanapaswa kuwa na maisha ya rafu ya mwaka ambao huhifadhiwa.