Kupika Salmoni ya Soko

Pamoja na coho na saluni ya mfalme, lax ya sockeye ni mojawapo ya aina nyingi zinazohitajika za sahani ya Pasifiki kula. Sockeye sio laini kubwa zaidi katika bahari, ikitoa nje kwa paundi moja tu. Wala sio mafuta zaidi-saluni ya mfalme inachukua tuzo hiyo. Lakini connoisseurs ya samaki wanasema saum ya soka ni rangi ya kupendeza na yenye rangi ya kipaji ya saum ya pori ya Pasifiki iliyopatikana.

Ni nini kinachosababisha ladha na safu ya soka?

Sockeye, pia inajulikana kama "sahani nyekundu," imejaa ladha, na baada ya tajiri baada ya tajiri.

Sockeye inachukuliwa kama saum ya mwili, kwa sababu kwa sehemu ya mwelekeo wao wa uhamiaji wa muda mrefu kutoka kwenye ziwa au mto hadi baharini, na kisha kurudi tena. Wao hula hasa kwa wadogo wadogo kama krill wakati wanaoishi bahari, wakiwapa ladha ya kaa kama vile ladha. Wakati wa kukaa baharini, chakula hicho cha virutubisho husaidia kuunda rangi yao yenye nguvu na ladha yao ya lax.

Uchaguzi wa Salmoni ya Sockeye

Wakati unununua saum daima kutafuta "pori-hawakupata," safi, au flash-waliohifadhiwa aina. Sockeye kutoka Mto wa Copper na Bristol Bay ni aina mbili za thamani zaidi na zinaweza amri za bei kubwa. Hata hivyo, baadhi ya shughuli za uvuvi endelevu zinatoa utoaji wa nyumbani kwa bei ya haki. Soko nyekundu iliyohifadhiwa inaweza kuliwa ghafi kwa usalama katika sushi. Na jukwaa la makopo linaweka texture yake imara na rangi nyekundu.

Kununua saum inaweza kuwa na utata tangu uvuvi ni tete na aina inahusika na uvuvi wa uvuvi.

Daima uhakikishe kuwa chanzo cha saumini ya soka iliyohifadhiwa kwa uhifadhi ambayo imechukuliwa kwa ndoano na mstari wa wavuvi wanaofuata mipango ya usimamizi mkali. Kununua kutoka kwa vyanzo vya kudumu-ama moja kwa moja au kwa muuzaji aliyeheshimiwa wauzaji-huhakikisha ubora wa samaki unayokula, afya ya familia yako, na kukuza uendelevu wa rasilimali ya thamani.

Kupika Salmoni ya Soko

Salmon ya sokeye ni firmer kuliko samaki wengine na inaweza kupikwa kwa urahisi sana. Kwa kulainisha, funga kwa maandalizi rahisi ya mafuta ya mzeituni, lemon, na chumvi na pilipili. Kutokana na ladha yake tata, sockeye sio samaki ya kuvaa na sahani tata. Piga nyama upande wa chini kisha uifanye, ukitumia moto wazi; au upande wa ngozi chini ya mbao ya mwerezi. Lax hufanyika wakati mwili unapoanza kuwaka (kwa kawaida ndani ya dakika 10).

Sockeye ya kuenea kwenye stovetop yako kwa dakika 3 kila upande inafanya kazi pia. Au unaweza kuifunika (sawa na kuvuta) kwenye rack ya juu ya tanuri yako kwa dakika 3 kwa kila upande. Kuwasha samaki katika hisa ya samaki au mvinyo kwa dakika 5 katika skillet isiyo ya fimbo inaruhusu samaki kuhifadhi unyevu wake, na kutoa chakula cha mchana-kinywa chako. Na kwa uwiano wake wa juu wa mafuta, smokes ya sockeye inapendeza vizuri (ikiwa una fodya).

Kumaliza Touches

Mahitaji ya saumini ya saumini ya farasi kuuliwa kama-ni. Kumaliza sockeye yako tu, na chumvi, chungu ya limao, au mchuzi rahisi . Kumbuka - unaweka sahani yako kidogo, bora ladha ya sockeye. Ni vyema tu kuruhusu ladha yako ya samaki ya thamani iangaze.