Katika Italia ya Kaskazini (na Ufaransa, pamoja na sehemu nyingine nyingi za Ulaya), Uturuki ni sehemu ya Chakula cha Krismasi nyingi, lakini tangu Wamarekani wakisherehekea "siku ya Uturuki" (au, kama marafiki wangu wa Italia waliiita "La Festa" del Tacchino "), mnamo Novemba, mapishi ya likizo ya Kiitaliano yanaweza kutumika kwa urahisi kama njia mbadala ya kuchochea Uturuki mzima huku akiongeza kugusa Italia kwenye meza yako ya Shukrani.
Ni kifua cha Uturuki kilichochombwa kilichojaa uyoga, vipande vya ham, na Parmigiano.
Ni suluhisho kamili kwa ajili ya mkusanyiko mdogo, kwa wale ambao wanakabiliwa na jikoni ndogo sana na / au tanuri, na kwa wale ambao wanaweza kutokea kuishi mahali ambako samaki wote ni vigumu kuja mnamo Novemba.
Pia ni ya haraka na rahisi kufanya - ambayo inaweza kuwa baraka kabisa wakati (na jikoni yako) tayari umejaa mzigo na maandalizi ya likizo.
Nini Utahitaji
- Vijiko 5 vya mafuta
- Karoti 2 (nikanawa na kuchapwa)
- 2 mabua ya celery
- 250 g. uyoga (aina yoyote, kusafishwa na nyembamba iliyokatwa)
- 1 parsley sprig (safi)
- 6 hadi 8 lbs. nyama ya Uturuki (kifua kimoja cha Uturuki, kilichopigwa nyembamba)
- 250 g. ham (iliyokatwa)
- 1 vitunguu cha kati
- 1 kupiga divai nyeupe (kavu)
- Chumvi nzuri ya bahari, ili kuonja
- 100 g. jibini (iliyopangwa vyema Parmigiano-Reggiano)
- Pilipili nyeusi nyeusi chini ya ladha
Jinsi ya Kuifanya
- Pete kete 1 karoti na 1 kamba celery. Jipuji vijiko 2 vya mafuta katika skillet kali-chini chini ya joto la kati mpaka shimmering. Panda karoti na celery na uyoga na parsley mpaka mboga zitapunguzwa, dakika 10. Ondoa kutoka kwenye joto.
- Kueneza matiti ya Uturuki iliyopigwa kwenye uso wa gorofa, kuifunika sawasawa na vipande vya ham, uyoga sauteed, na Parmigiano iliyokatwa. Pindua Uturuki kwa kasi karibu na kujaza na salama na jikoni la jikoni (angalia video hii kwa maagizo juu ya jinsi ya kufunga tiara ya Uturuki).
- Fanya kete ya karoti iliyobaki na kamba ya celery pamoja na vitunguu. Panda vijiko vilivyobaki vitatu vya mafuta sawasawa chini ya sufuria kubwa, kirefu sauté na kusambaza mboga iliyotiwa sawasawa juu ya mafuta. Weka Uturuki juu ya mboga zilizokatwa na uweke sufuria juu ya joto la kati.
- Brown ya turkey roll sawasawa kwa muda wa dakika 5, akigeuka na kijiko cha mbao ili kuharibu pande zote. Ongeza kichapo cha divai nyeupe kwenye sufuria na kupungua kwa dakika 1 hadi harufu ya pombe itapotea, ukicheza chini ya sufuria kidogo na kijiko cha mbao ili kufungulia na kufuta juisi zilizosababishwa. Funika sufuria na kifuniko na basi simmer juu ya joto chini kwa muda wa saa 1, kuangalia mara nyingi na kuongeza kidogo ya maji au mchuzi, kama ni lazima. Ondoa kifuniko, ongeza joto hadi kati na upika kwa dakika nyingine 10, ukiongeza mara kwa mara. Hebu kukaa kwa muda wa dakika 10 kabla ya kupakia na kutumikia.
Tofauti :
- Mazao ya classic zaidi ni mchicha na vipande nyembamba vya frittata, lakini mchanganyiko mwingine unaowezekana ni pamoja na: prunes na ham, speck (futa prosciutto) na radicchio, ham na jibini, au mboga na jibini.
- Kwa kitongoji cha Shukrani zaidi cha ushupaji, jaribu kuchukua nafasi ya kujaza na vitu vya jadi na cranberries nzima, au cherries zilizokaushwa.
- Kwa kitu rahisi zaidi, unaweza kuacha kufungia na kuenea tu pesto (au mchuzi wowote mzuri, wenye harufu) juu ya kifua kabla ya kuenea.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1284 |
| Jumla ya Mafuta | 56 g |
| Fati iliyojaa | 11 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 23 g |
| Cholesterol | 520 mg |
| Sodiamu | 5,754 mg |
| Karodi | 45 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 147 g |