Sio kila mtu anayepata masoko ya ubora wa samaki. Labda unakaa Midwest, au mji mdogo, au katika vijijini. Hii ina maana ya wengi wa samaki na dagaa utakayokuja itatoka kwa mega-mart. Wote sio waliopotea, hata hivyo, kama kuna dagaa nzuri kuwa na maduka makubwa zaidi - ikiwa unajua wapi kuangalia na nini cha kuangalia.
Nenda kwenye Sehemu ya Freezer
Tunapokuwa mbali mbali na bahari, hatuwezi kusumbua na samaki "safi" yaliyoonyeshwa kwenye maduka makubwa.
Inawezekana sana kunama, kuwa na umri wa siku au mbaya zaidi-kutetemeka, dagaa kabla ya waliohifadhiwa. Ick. Wamarekani ambao wanaishi ndani ya nchi hawala chakula cha baharini kama watu wa pwani wanavyofanya, hivyo maduka makubwa hayataza dagaa ya kutosha ili kupata mikono yao juu ya samaki ya juu. Samaki waliohifadhiwa, kwa upande mwingine, hautaharibiwa sana.
Kununua Mitaa
Mbali na utawala wa "Hakuna Safi Safi " katika maduka makubwa ni pale ambapo kuna uvuvi wa maji safi ya ndani. Katika majimbo ya kaskazini, pembe ya njano na njano mara nyingi inapatikana-kununua wakati wowote unaweza, kwa vile wao ni samaki duniani. Whitefish ya sigara ("chubs") ni wapenzi mwingine wa ndani katika majimbo mengine. Unaweza kupata sturgeon kubwa sana ndani ya nchi ya kaskazini magharibi mwa Pasifiki. Na kumbuka kuwa paka na mifugo hupatikana ulimwenguni pote, na mbinu za kuinua samaki ni kwa kiasi kikubwa, rafiki wa mazingira.
Nunua Marekani
Unapokwisha sehemu ya friji, angalia maandiko.
Jambo la kwanza unapaswa kuangalia ni dalili kwamba dagaa hii ilifanyika Marekani, Canada, Iceland au New Zealand. Nchi hizi zina mazoea bora ya usimamizi wa uvuvi duniani, na katika kesi ya dagaa ya Amerika, unasaidia kujenga ajira hapa. Nchi nyingi nyingi zimehifadhiwa sehemu ya bahari.
Na maelezo maalum juu ya shrimp za kilimo kutoka Asia ya Kusini-Mashariki: Shrimp hizi ni kubeba kemikali na dawa za dawa, na ni mbaya kwa mazingira-na watu wa ndani-kwamba tunashauri kuwazuia kabisa.
Epuka Shellfish
Samahani, lakini isipokuwa unapofikia maduka makubwa mazuri katika mji mkuu wa bara la nchi, usiupe samaki. Hiyo ina maana hakuna clams, "oysters, mussels" au lobsters ". Hata lobsters, ambayo itakuwa kuuzwa kuishi katika mizinga, kupoteza mengi ya ubora wakati wao kutoweka katika tank. Tena, Mashariki hula lobster nyingi, hivyo hisa huenda haraka. Jambazi katika tank katika Iowa inaweza kuwa ameketi huko kwa wiki. Na ni vigumu kusafirisha vifungo vya kuishi , oysters, na missels umbali mrefu bila kupoteza quality: Inaweza kufanyika, lakini utajua kwamba ubora ni juu kwa bei na harufu. Ushauri wetu? Nunua waliohifadhiwa, au fimbo kwa samaki.
Angalia Chakula cha Baharini cha Thamani
Samaki ya kunywa na samaki wa makopo husafiri vizuri, na maduka makubwa mengi hubeba chaguo bora. Tunategemea mengi juu ya samaki wa ndani ya kuvuta sigara kama vile whitefish au trout, au saum ya kuvuta ambayo inapatikana kila mahali. Kama samaki wa makopo, angalia tuna ya Ulaya au sardini au anchovies; hii ni tofauti na utawala wa "kununua Marekani".
Tuna katika mifuko kwa ujumla ni nzuri, kama vile tuna ya Amerika iliyohifadhiwa katika mafuta. Mambo yaliyojaa maji yanaweza kukuokoa kalori chache, lakini kwa kawaida ni ladha mbaya.
Kuchagua samaki waliohifadhiwa
Sio kila samaki hupiga vizuri. Samaki ya mafuta kama vile njano ya njano au baadhi ya tawa kwa ujumla hazijahamishwa kufungia, na hata lax inaweza kuteswa ikiwa ni baridi sana. Angalia badala ya samaki hizi za kawaida maduka makubwa:
- Cod Pacific au pollock
- Salmoni ya Sokeye (ni sahani kuliko saum mfalme )
- Tuna ya Yellowtail (kwa kawaida hukatwa kutoka kwa sehemu nyembamba)
- Swordfish au shark Kupunguza
- Tilapia
- Catfish
- Walleye
- Pacificbutbut
- "Sole," ambayo inajitokeza kweli
- "Snapper," ambayo sio kawaida nyekundu snapper
- Shrimp ya Marekani
- Squid ya Marekani
- Mfalme wa Alaska au kaa ya theluji
- Scallops ya bahari ya utupu ( lazima iwe muhuri ili ustahili kununua)
Angalia Muhuri
Kama tulivyosema hapo juu na scallops ya bahari, kufuta-kuziba ni ishara ya haki ya samaki waliohifadhiwa waliohifadhiwa.
Hatuna kamwe kununua samaki waliohifadhiwa ambao umewekwa tu kwenye tray ya styrofoam, kufunikwa na ukingo wa plastiki na kufutwa kwenye friji-hiyo ni kichocheo cha kuchoma joto. Tofauti pekee kwa utawala wa utulivu ni wakati mfuko unasema wazi kuwa dagaa ilikuwa "flash waliohifadhiwa," ambayo inamaanisha ilikuwa imehifadhiwa baada ya kuambukizwa kwenye baridi ya juu. Mara baada ya kufungwa kwa njia hii, inaweza kuwekwa kwenye mfuko uliofunikwa bila muhuri wa utupu na kukaa sura nzuri kwa miezi kadhaa.