Masala ya samaki ya samaki

Curry Masala samaki inaweza kuwa tayari na aina mbalimbali ya samaki na dagaa mbalimbali, kama mackerel, mackerel mfalme, whitebait, lobster, mussels, oysters, clams, au shrimp kavu. Inapendeza vizuri kwa upande wa pilaf au rahisi, mchele wa kuchemsha na saladi ya kijani.

Nini Utahitaji

• Kilo cha samaki kilo 1, kilichowekwa na kukatwa kwenye vipande vidogo vya 1.5 "(ikiwa hutumia samaki, safi kabisa na uondoe shells)
• 1 tsp tangawizi kuweka
• Saksi ya 1 ya vitunguu
• 1 tsp au limau juisi
• 2-3 tbsps mafuta ya kupikia
• 2 kijani maziwa
• Kipande cha 1
• mdalasini
• 3 karafuu
• Kipande cha poda ya kadiamu
• 1/2 tsp
• cumin poda
• 1/2 pipi ya coriander poda
• 2 vitunguu vikubwa vilikatwa vyema
• Viazi 2 za kati zimeosha kabisa na kuzikatwa kwenye cubes (usizipe)
• 1 tsp jaggery (unaweza kutumia sukari au sukari ya mitende ikiwa huwezi kupata jaggery)
• Nyanya 1 kubwa, iliyokatwa kwa uzuri
• Kipande cha mchezi wa poda
• Kwa hiari: 1 tbsp ya toddy au vodka (hutoa curry ladha halisi)
• Chumvi kwa ladha
• Kuchunguza: tbsps 3 za kung'olewa, coriander safi

Jinsi ya Kuifanya

1. Katika bakuli kubwa, isiyo ya metali, changanya mchanganyiko wa tangawizi, kuweka vitunguu, juisi / maji ya limao na chumvi kwa ladha. Koroga kuchanganya vizuri na kufanya marinade, kisha kuongeza vipande vya samaki. Changanya kuvaa vipande vizuri na marinade. Weka kando.
2. Sasa joto juu ya sufuria kubwa juu ya kati. Ongeza mafuta ya kupikia wakati wa moto. Wakati mafuta ni ya moto, ongeza mimea ya kijani, mdalasini, na karafuu. Wanaacha kuzuia na kugeuka kidogo na giza na harufu, kuongeza poda ya karamu, unga wa cumin, na poda ya coriander. Changanya vizuri na suka kwa dakika 1.

1. Sasa onyesha vitunguu vilivyokatwa na kusubiri hadi laini na laini. Sasa ongeza viazi, sukari ya jaggery / mitende, chumvi kwa ladha na takriban 1 kikombe cha maji ya moto. Kuleta kwa chemsha, simmer joto na kupika mpaka viazi ni zabuni.
2. Sasa ongeza nyanya na samaki yaliyochapishwa hapo awali kwa mchuzi. Tumia kijiko ili kufunika samaki kabisa na mchuzi / mchuzi. Funika na kupika kwa dakika 5. Gravy inapaswa kuwa nzuri sana na samaki zabuni.
3. Ongeza poda ya unga na toodha / vodka na gurudumu kwa upole. Zima joto mara moja na funika sufuria. Acha kwa dakika 5.
4. Ikiwa unataka, kupamba na coriander iliyokatwa na kutumika kwenye kitanda cha Pilaf au mchele wa kuchemsha. Ongeza saladi ya kijani kwa mlo uliojaa vizuri.