Samnoni na Matumizi Yake

Saminoni ni viungo vya kale, aina zote mbili ambazo zinatajwa katika Biblia. Ilikuwa maarufu sana katika Ulaya katika Zama za Kati na mahitaji ya mdalasini na manukato mengine ilikuwa moja ya sababu ambazo Christopher Columbus alikuwa akitafuta njia mbadala kwa Indies Mashariki.

Kuna kweli aina mbili za mdalasini: Cinnamomum zeylanicum au "sinamoni ya kweli" na Cinnamomum cassia, inayoitwa tu "cassia," "sinamoni ya uwongo" au "mdalasini wa China". Sinamoni ya kweli ni asili ya Ceylon na Kusini mwa India, na cassia inatokea Milima ya Himalayan Mashariki na Asia ya Kusini-Mashariki.

Wao hufanywa kutoka kwa gome la wanachama tofauti wa familia ya Laurel, lakini wana ladha sawa. Cassia sinamoni ni kawaida sana nchini Marekani, ingawa ulimwengu mingi huelekea kufikiri kuwa ni duni kuliko "sinamoni ya kweli." Nchini Marekani, aina yoyote inaweza kuwa na kisheria kuuzwa kama "sinamoni", hivyo kama unataka sinamoni ya kweli, ungependa kuangalia bora kuchapisha kwenye studio. Uingereza na nchi nyingine, cassia lazima iitwaye "cassia" na haiwezi kuitwa kama "mdalasini". Cassia ina ladha yenye nguvu zaidi kuliko mdalasini wa kweli wa hila. Katika maelekezo ya Amerika, sinamoni ya cassia kawaida ni nini maana yake.

Mjini Mexico, sinamoni ya kweli hutumiwa kwa ladha ya chokoleti ya moto.

Nchini Marekani, mdalasini na cassia hutumiwa sana katika bidhaa za kupikia, lakini utaipata kwenye sahani za kitamu. Ni kiungo muhimu katika kupikia Mashariki ya Kati na katika mavuno ya Hindi.

Vijiti vya samnoni, vilivyotengenezwa kutoka kwa makopo ya mti, hutumiwa kwadha ladha nyingi za moto na kuongeza harufu nzuri kwa potpourris.

Wanaweza pia kuwa chini ya unga wa mdalasini.

Baadhi ya Matumizi ya kawaida ya Cinnamon

• Kama kiungo katika mikate, pies, biskuti, cobblers, puddings, na desserts nyingine
• Inapunjwa juu ya pai ya apple au pie
• Ongeza sinamoni sukari kwa sukari ya mdalasini ; kuinyunyizia nafaka, ngano za pie , donuts , mikate, muffins, na zaidi

• Kama viungo vya ladha katika marinade kwa nyama ya nyama ya nyama, nyama ya nyama au kondoo
• Madhumuni ya dawa kwa aina mbalimbali za dalili na magonjwa

Baadhi Mapishi Kutumia Cinnamon

Fritters Apple zilizopigwa

Rolls Cinnamon ya Mchana ya Likizo

Cashed Butternut Squash na Cinnamon na Honey

Chakula safi ya Zucchini na Cinnamon

Chakula cha Kale-Fashioned Pudding na Cinnamon na Nutmeg

Viazi zote za viazi za viazi