Tarragon sana inaweza kuimarisha mapishi yako
Tarragon ni mimea ya upishi kutoka kwa familia ya alizeti iliyo na ubora wa harufu ya anise. Tarragon ya Kifaransa ni kiungo kikuu cha mchuzi wa Bernaise na mchanganyiko wa mimea ya Kifaransa iliyopendezwa, herbes . Mara nyingi hutumiwa katika kupikia Kifaransa kwa sahani, kuku, na sahani za samaki.
Vidokezo vya kupikia Tarragon
Utapata magurudumu safi ya tarragon na tarragon kavu katika duka la mboga. Unaweza kupata tarragon mpya katika masoko ya kitaaluma na masoko ya wakulima.
- Wakati tarragon imekauka, mafuta hupoteza. Kwa hiyo, tarragon mpya ina ladha kubwa zaidi kuliko kavu na inapaswa kutumika kidogo.
- Ili kuhifadhi ladha zaidi ya tarragon safi wakati wa kuhifadhi, kufungia sprigs nzima katika baggie isiyo na hewa na kutumia ndani ya miezi mitatu hadi mitano. Hakuna haja ya kufuta kabla ya kutumia.
- Tarragon kavu inapaswa kuwekwa kwenye chombo kilichofunikwa mahali pa baridi, na giza na kutumika ndani ya mwaka mmoja.
- Joto huongeza sana ladha ya tarragon, iliyo safi na kavu.
- Siki ya Tarragon ni rahisi kufanya. Weka sprigs safi ya tarragon ndani ya chupa ya sterilized ya siki nyeupe iliyokatwa. Kulahia baada ya siku chache. Endelea kuendeleza mpaka inafaa ladha yako. Mara nguvu inayotakiwa inapatikana, ondoa sprigs.
- Vikarita pia inaweza kutumika kutunza sprigs safi tarragon. Uhifadhi katika firiji. Futa vidudu na pat kavu kabla ya matumizi. Tumia tarragon iliyohifadhiwa katika sahani, mabomba, au mapishi yoyote ambapo tarragon safi haihitajiki.
- Tarragon pia ni mimea nzuri ya kutumia katika mafuta yaliyoingizwa .
- Wakati Kifaransa wito tarragon "mfalme wa mimea," Wamarekani hawana pamba kwa ladha yake kama wana na basil au chives. Unaweza urahisi kuitumia kwenye viazi ya viazi, kwenye saladi ya viazi, au kwenye sahani za yai kama utangulizi.
- Aromasi ya taranga ya Tarragon inafanya kazi vizuri na nyanya na karoti. Unaweza kuitumia kwenye mboga za majira ya majira ya kijani au saladi ya kijani ambayo inaweza pia ni pamoja na mtungi.
Substitutes kwa Tarragon
Tumia vipimo hivi na mbadala:
- Ikiwa ukikimbia tarragon, unaweza kuchukua nafasi ya hifadhi au dash ya mbegu ya fennel au mbegu ya anise katika pinch, lakini ladha haitakuwa kama ilivyopangwa.
- Ondoa 1/2 ya tarragon safi = 1/3 kikombe.
- Kijiko 1 cha tarragon safi = kijiko 1 cha kavu.
Mapishi ya Tarragon
- Mchanganyiko wa Nyasi ya Nyasi Changanya : Jifunze jinsi ya kufanya mchanganyiko huu na mimea safi au kavu.
- Mchuzi wa Siri ya Mkufu : Kuchukua steak, samaki, au mboga mboga kutoka kwa mzuri na mzuri na mchuzi wa classic uliofanywa kutokana na kupungua kwa siki na divai iliyochanganywa na shallots na tarragon na kuenea na viini vya yai na siagi.
- Mavazi ya Creamy Tarragon Salad : Mchuzi wa dijon, tarragon safi, na siki ya tarragon huenda kwenye mavazi ya hii ambayo ina ladha ya Kifaransa kweli.
- Mchuzi wa Tarragon Mchuzi : Mchuzi huu uliofanywa na tarragon, kavu, na basil iliyochanganyika na cream ya sour inaweza kuwa mchuzi mkubwa wa shrimp kama kivutio, au hutumiwa na nyama, samaki, au mboga kama mbolea.
- Sauce ya Herbed Mustard Aioli : Mchuzi wa haraka wa baridi huwekwa pamoja na mayonnaise, haradali ya Dijon, tarragon, na vitunguu.
- Kuku ya Breast na Safu ya Haraka ya Papo : Mchuzi wa sufuria sio tu tarragon, bali pia rosemary, curry, na chutney kwa kupoteza kimataifa.
- Lobster a l'Americaine : Kichocheo hiki kutoka kwa ndevu ya James ni lobster iliyopigwa katika mchuzi wa nyanya ambayo inajumuisha tarragon, halafu ikawaka moto wa cognac.
- Thermidor Lobster : Mapishi mengine ya ndevu ya James ndevu huchanganya lobster na mchuzi wa bechamel ambao hujumuisha shallots, tarragon, na haradali.