Squid ni chakula maarufu sana nchini Italia, na inakuja katika maumbo na ukubwa wengi na majina mengi tofauti: calamari, calamaretti, totani, seppie, nk.
Calamari ni squid ndogo, na wakati wao hutumiwa kupigwa na kukaanga, ni mojawapo ya sahani ya dhahabu ya majira ya bahari ya majira ya joto ya kikabila: pete za dhahabu za tamu za zabuni ambazo watu hupunguza kwa kasi shaba ya limao, na kula haraka wakati bado wana moto - - na kabla ya kila mtu mwingine awashikilia!
Ni muhimu kununua squid safi sana na kuangaa haraka, kwa joto la juu, ili kuzuia squid, ambayo hupendeza kwa kawaida, kutoka kwa kuwa ngumu na rubbery.
Mara nyingi hutumika kwa urahisi kabisa, na harufu ya limao tu na kunyunyizia mwanga wa chumvi la bahari, lakini pia unaweza kuwahudumia kwa mchuzi wa mchuzi kama mchuzi wa mchuzi , mchuzi wa mchuzi , mchuzi wa nyanya , au ketchup ya spicy.
Kichocheo hiki hufanya takribani 4. Ingekuwa pamoja na mvinyo kavu nyeupe au rose '(kama Bardolino Chiaretto), au Aperol Spritzes kwa kupendeza majira ya joto ya antipasto au aperitivo . Pia ni chakula kikubwa cha kidole kwa chama cha kupika. Ingawa inaonekana ya kushangaza, ni kweli ya haraka sana na rahisi kufanya.
[Haririwa na Danette St Onge]
Nini Utahitaji
- Pound 1 (kuhusu 450 gramu) pete za squid (saga miili ya squid ndani ya pete)
- Mafuta yasiyokuwa na mafuta yaliyo na sufuria ya juu ya moshi, kwa kukata kwa kina (kama mafuta ya karanga au mafuta ya nazi iliyosafishwa)
- 4 mayai ya kati
- 2/3 kikombe kilichosababishwa, unga wa kusudi
- Vijiko 4 semolina unga
- 1 lita (kata ndani ya wedges)
- Chumvi nzuri ya bahari
Jinsi ya Kuifanya
Futa vipande vya squid katika maji ya maji na uvike kavu kabisa na taulo za karatasi.
Jima inchi kadhaa ya mafuta katika sufuria kubwa, yenye viti, yenye-nzito-chini ya sufuria ya juu hadi joto la nyuzi 350 F hadi mchemraba mdogo wa mkate umeshuka kwenye hudhurungi ya mafuta katika sekunde 30.
Weka unga katika bakuli duni. Kuwapiga mayai kwa bakuli kubwa ya kuchanganya. Weka semolina katika bakuli ndogo. Dredge pete ya calamari katika unga, ukawazungumuzia kuondoa ziada.
Piga pete zilizopigwa ndani ya yai, na kisha kwenye semolina, na uangaze katika mafuta ya moto, katika makundi kadhaa ili kuepuka kuongezeka, hadi dhahabu nyekundu na nyepesi, dakika 1 hadi 2.
Kutumia buibui mwema-mesh au kijiko kilichopangwa, uhamishe calamari iliyokaanga kwenye safu ya kitambaa cha karatasi kitambaa. Msimu wa kuonja na chumvi, na kuwahudumia mara moja na wedges ya limao.
Mapendekezo mengine ya Majira ya Maziwa ya Samaki
Mapendekezo mengine ya Majira ya Majira ya Mchana
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 333 |
| Jumla ya Mafuta | 11 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 4 g |
| Cholesterol | 490 mg |
| Sodiamu | 564 mg |
| Karodi | 29 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 29 g |