Na ajabu sana wao ni
Kata ya nyamba ni ya kawaida sana katika maji ya Italiki, na hushiriki sehemu muhimu katika kila kitu kutoka kwa vibali kwa njia ya kifahari za maua. Aina mbili za kawaida ni Seppia officinalis na Elegians Seppia; wakati wao hupatikana kwa ngozi za ngozi zao nzuri za kutafakari. Ikiwa samaki ya samaki katika soko lako la ndani huonekana amechoka, unapaswa kuwapa waliohifadhiwa - wanavumilia kwa kufungia bora zaidi kuliko nyuso nyingine nyingi na ladha yao haitabadilishwa.
Hasara moja (au faida, kwa kutegemea jinsi unavyoiangalia) kununua mnara wa harufu waliohifadhiwa ni kwamba watasitishwa, na magunia yao ya wino huondolewa. Hii inamaanisha huwezi kuandaa sahani za jadi, kwa mfano, risotto nero (risotto nyeusi).
Mara baada ya kuamua kutumikia samaki, kile unachokiandaa kitakuwa sehemu kubwa kinategemea ukubwa wa kile unachokiunua. Wanyama wadogo wadogo watafanya kazi vizuri katika mchuzi, kwa mfano kwa pasta, wakati wale wa ukubwa wa kati watafanya kazi vizuri kama kuingia, kama vile itakuwa kubwa. Unapaswa kuhesabu kati ya robo ya nusu na nusu ya samaki kwa kila mtu (zamani katika mchuzi na mwisho kama chombo) - pamoja na kamba kubwa, utakuwa na uwezo wa kumtumikia zaidi ya mtu mmoja. Uchunguzi wa pili wa kufanya ni kwamba wadudu wadogo watapika kwa haraka sana, wakati kubwa huhitaji muda mwingi, na (kama safi) utafaidika kutoka siku moja au mbili kwenye jokofu.
Unapokuja nyumbani na kukata nywele mpya utahitaji kusafisha, hususan kubwa zaidi unayoruhusu kuruhusu kupumzika kwa siku moja au mbili. Tengeneza mviringo kuzunguka mdomo wa kamba ya kamba na uondoe, ukiunganisha ndani yake na uangalie usipatie gunia la wino. Ikiwa ufunguzi ni upana wa kutosha unaweza pia kupumzika mfupa; vinginevyo, fanya kata pamoja na nyuma ya mnyama ili kuiondoa.
Pia onya macho, ambayo ni machungu sana. Osha samaki vizuri chini ya maji baridi ya maji, pat it kavu, na ni tayari kutumia.
Maneno machache juu ya kupikia kamba: Kama vile binamu zao, pori na squid, samaki ya kamba lazima kupikwa kwa ufupi, dakika chache, au kwa zaidi ya saa - karibu na mbili, hata - kwa sababu silaha zina kidogo sana ya tishu zinazojumuisha kwamba toughens baada ya zaidi ya kupikia fupi, na lazima kupikwa zaidi ili kutoa wakati inahitaji kuvunja tena.
Kuzingatia mwisho: Ingawa maelekezo haya ni kwa ajili ya kukata mbegu, wengi watafanya kazi na squid, ikiwa ni hivyo inapatikana kwenye soko lako - tu hakikisha wanyama unayotumia ni ukubwa wa wale walioelezwa kwenye mapishi.
Utapata sahani za antipasti na pasta ambazo zimeorodheshwa hapa chini, na kwa kuwa octopus na squid ni sawa na cuttlefish nimewaingiza. Utapata pia cuttlefish (madhubuti ya kuzungumza) kozi kuu, na kiunganisho kwa alama ya kozi ya Cuttlefish, Octopus, na Squid.
Octopus ya Pickled, Polpetti nell'Aceto : Mwingine favorite
Calamari iliyochangwa, Calamari Fritti favorite favorite.
Mapishi ya saladi ya Calabrian Octopus, Insalata di Polipi : Kufurahia kabisa, na zing kutoka kwenye mimea.
Risotto ya Alfonso hadi Marinara , na vidogo vidogo.
Risotto ya Blackusi ya Artusi Pamoja na Cuttlefish ya Florentine-style: kichocheo cha classic.
Risotto na Moscardini (Octopus Tiny) na Scampi
Farro na Nguruwe ya Kamba , Farro al Nero di Seppia: Tofauti ya kitamu kwenye Risotto, kutoka kwa Abruzzo.
Spaghetti con ragu di calamari , Spaghetti yenye mchuzi wa calamari.
Spaghetti Col Nero di Seppia, na wino wa squid , Kitamu, na kigeni, na rangi isiyo ya kawaida ya rangi ya rangi nyeusi.
Seppie ripiene , nyamba zilizopigwa hufanya kozi ya pili ya pili, na kutoa mchuzi wa pasta pia.
Seppie na Venezia, Cuttlefish Venetian Sinema (pamoja na wino wao).
Seppie katika inzimino , njia ya Tuscan ya kujifurahisha ya kuandaa pweza, kamba ya kamba au squid na mchicha na pilipili nyekundu.
Seppie coi peperoncini : Pilipili ya moto hutoa zile hizi za ngozi za zest.
Seppie Coi Piselli: Chembechembe na mbaazi hufanya kazi vizuri sana, na ni moja ya sahani za kiitaliano za samaki za Kiitaliano.