Mwana-Kondoo Tikka Masala

Tikka masala inaonekana kuwa sahani maarufu zaidi ya mgahawa nchini England (Brits hupenda migahawa yao ya Hindi). Lakini kama vile kuku Mkuu wa Tso ni uvumbuzi wa Marekani, tikka masala ni uvumbuzi wa Uingereza - sio jambo hilo. Ni sahani rahisi ya kufanya na ikiwa unapunguza muda unachotembea kwenye jokofu pia ni haraka kufanya, maana unaweza kuitumikia ndani ya dakika 30.

Nini Utahitaji

• Pound 1
• kondoo kondoo nyama
• Kwa Marinade:
• 1/2 kikombe mtindi
• 1 karafuu ya vitunguu (iliyopasuka)
• Tangawizi ya 1/2 inchi (iliyopigwa na iliyokatwa)
• Kijiko 1
• garam masala (inapatikana katika sehemu nyingi za viungo)
• Panya pilipili ya cayenne
• Kwa Sauce:
• 1 kijiko cha kupikia mafuta
• 1/2 vitunguu vidogo (vyepesi na vilivyochaguliwa)
• Vijiko 1 vya garam masala
• 1 karafuu ya vitunguu (iliyokatwa na iliyokatwa vizuri)
• Tangawizi ya 1/2 inchi (nyembamba iliyokatwa)
• Pilipili ya jalapeno 1/2 (iliyopandwa na yenye kung'olewa)
• 1/2 unaweza nyanya iliyokatwa nyanya (7.5 ounces ndogo ya diced)
• 1/2 kikombe cream nzito

Jinsi ya Kuifanya

1. Kusafirisha pamoja mchanganyiko wa marinade.
2. Mimina ndani ya mfuko wa zippered, kuongeza nkhuku, na kutupa kwa kanzu kanzu kabisa. Refrigerate mara moja.
3. Joto la tanuri ya moto na mstari karatasi ya kuoka na karatasi ya alumini.
4. Ondoa kondoo kutoka mfuko na pat kati ya taulo za karatasi ili kuondoa baadhi (lakini si wote) ya marinade.
5. Piga kondoo kwenye rack ya pili kutoka juu hata inapoanza kuvuta kahawia kwa dakika 5 hadi 7. Weka kondoo kando.
6. Wakati huo huo, joto mafuta kwenye skillet kati ya joto kati.

1. Ongeza vitunguu, nyunyiza na garam masala na pumzika mpaka ugeuka. Ongeza vitunguu, tangawizi, na jalapeno na upika muda wa dakika 1.
2. Ongeza nyanya na kupika dakika 10, kuchochea mara kwa mara, mpaka mchanganyiko kuanza kavu. Futa katika cream.
3. Ongeza kondoo kwa mchuzi. Simmer dakika 10 kisha utumie juu ya mchele.

Vidokezo

Mchele wa Basmati ni chaguo bora cha mchele kwa kondoo huu tikka masala. Unaweza kuongeza 1/2 kijiko cha mtungi wa ardhi kwa mchele ili uifanye njano. Wakati mchele ukitengenezwa, unaweza kuchochea kwenye mbaazi zilizohifadhiwa na kuruhusu mbaazi kupika kwa dakika 5 kwenye sufuria ya mchele.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	1234
Jumla ya Mafuta	75 g
Fati iliyojaa	35 g
Mafuta yasiyotengenezwa	28 g
Cholesterol	288 mg
Sodiamu	259 mg
Karodi	72 g
Fiber ya Chakula	6 g
Protini	71 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)