Bila shaka, semolina ni nafaka ya kawaida inayotumiwa kuwa couscous, lakini familia nyingi za Morocco zinazunguka nafaka nyingine kama ngano nzima, mtama na shayiri kwenye sahani zao za couscous. Ingawa nafaka zote zinapata matibabu sawa na kwa kupika na kuhudumia, kuna tofauti kidogo kwa kiwango cha maji wanayo kunyonya na ni mara ngapi wanahitaji kuingizwa ili wawe na zabuni.
Hapa tunazingatia njia inayotumiwa kwa shayiri za shayiri za mvuke ( belboula ). Ikiwa tayari umejifunza jinsi ya kunyonya mchungaji wa semolina, utapata kuwa sawa na hiyo-shayiri itatengenezwa mara kadhaa kwa ndoa na imetumika kama kitanda kwa kitoweo kizuri.
Kumbuka kwamba couscous barley itakuwa kujisikia kiasi nzito na denser kuliko semolina couscous.
Ugumu: Rahisi
Muda Unaohitajika: Masaa mawili
Hapa ni jinsi gani
Chagua mapishi na prep viungo. Rawa la shayiri ni ladha na nyama ya moyo na mboga za mboga kama vile couscous na mboga saba au Couscous na karoti, Malenge, na Chickpeas.
Mpango wa kupika nyama na mboga kwa wakati mmoja na kukimbia kwa shayiri yako. Tumia uzito sawa wa binamu wa kizabila (grits kubwa ya shayiri) kwa kiasi cha couscous inayoitwa katika mapishi yako.
Jifunze mwenyewe na njia iliyotumika kwa mvuke wa kiume katika ndoa . Utafanya sawa na shayiri.
Kumbuka, hata hivyo, shayiri hiyo itahitaji kunyonya maji zaidi kuliko chungu ya semolina wakati wa kuvuja. Utakuwa unachanganya katika takriban lita mbili za maji kwa kila kilo cha shayiri wakati wa kukimbia. Kurekebisha hatua hizi kwa mapishi yako ipasavyo.
Kunyakua kwa kwanza ya Couscous ya shayiri
Katika bakuli kubwa au kubwa sana, changanya kilo 1 cha shayiri kikavu cha shayiri na mafuta ya mboga ya 1/4 kikombe au mafuta, ukitumia mikono yako kupiga shayiri na kusambaza mafuta sawasawa.
Kisha, changanya katika vikombe viwili vya maji, ukipiga shayiri kwa mikono yako na ukicheza mipira yoyote ambayo inaunganisha. Acha shayiri kupumzika na kunyonya maji kwa muda wa dakika kumi, kisha uhamishe kwenye kikapu cha mvuke, mahali pa mchumbaji, na ushirike pamoja. Ruhusu shayiri kwa mvuke kwa muda wa dakika 15, muda kutoka wakati mvuke inatoka kutoka kwa ndugu.
Steaming ya pili ya Couscous ya Barley
Pindisha shayiri iliyosafirishwa ndani ya bakuli, na kuivunja. Changanya vikombe vingine viwili vya maji na vijiko viwili vya chumvi, tena uwapoteze couscous kwa mikono yako na ukicheza mipira yoyote ambayo huunda. Acha shayiri kupumzika na kunyonya maji kwa dakika kumi, kisha uingie ndani ya mvuke. Mvuke kwa mara ya pili kwa muda wa dakika 15, muda kutoka wakati mvuke inatoka kutoka kwa mchumba.
Utulivu wa tatu wa Couscous ya Barley
Baada ya kukimbia kwa pili kumaliza, kurejea shayiri ndani ya bakuli na kuivunja. Changanya katika vikombe viwili vya maji na uache wabibi ili kupumzika na kunyonya maji kwa dakika kumi.
Baada ya shayiri kukaushwa kidogo, changanya kwenye vikombe vingine vya maji. Tena, kuondoka shayiri kupumzika dakika chache ili iwe na muda wa kunyonya maji. Kwa hatua hii, shayiri inapaswa kupima dente na kujisikia nzito.
Mshauri wa shayiri kwa mara ya tatu, wakati wa kushawishi kuchangana na wakati nyama yako na mboga zitakuwa tayari kutumika.
Kutumikia Babu ya Barley
Ondoa mchungaji wa shayiri wa mvua na uchafu katika vijiko viwili vya siagi (tumia baadhi ya harufu ikiwa unapendelea) na viunga kadhaa vya mchuzi. Tengeneza couscous ndani ya kilima katika gsaa au kwenye sahani kubwa. Panga nyama katikati na mboga juu na kuzunguka. Mimina zaidi mchuzi juu ya yote na utumie mara moja.
Unachohitaji
- Barley couscous au bakuli kubwa grits
- Ndoa
- Viungo kwa mapishi ya uchaguzi wako
- maji
- chumvi
- mafuta
- siagi