Kichocheo hiki cha mchele hufanywa kutoka kwenye vipande vya ziada-unajua, ziada ya mchele ambayo inaonekana daima imetoka kwenye kundi ulilofanya kwa ajili ya chakula cha jioni au kanda ya ziada iliyokuja na uondoaji wako wa Kichina.
Ni kichocheo kikubwa cha kuwa na arsenal yako kwa kusudi hili tu. Mchele mweupe, nyeupe, au kahawia hufanya kazi vizuri kama vile pilaf iliyopendekezwa kwa upole au mapishi ya mtindo wa Asia kama mchele wa edamame. Ikiwa una mabaki ya mchele wa creamier kama risotto, inaweza kuwa bora kutumia katika kichocheo hiki cha risotto .
Weka mfuko wa mboga za kavu za kavu-kavu kwenye friji yako, na utaweza kugeuza mchele ulioachwa katika chakula cha jioni cha kula kwa muda wa chini ya dakika 15. Kichocheo pia kinatumika vizuri na kilichopwa, mboga zilizopikwa tayari, kama vile ambazo zilikuja na uondoaji wako wa Kichina. Unaweza kupata ubunifu na mboga mboga mpya au zilizohifadhiwa unayoongeza, au ni pamoja na tofu ya cub, iliyobaki kuku au steak iliyopwa, au sauté wachache wa shrimp waliohifadhiwa kuongeza.
Vifaa vya kupikia zinahitajika: skillet kubwa ya kukimbia , vijiko vya kupimia, vikombe vya kupima, kijiko cha mbao, bodi ya kukata , kisu cha chef .
Nini Utahitaji
- Vijiko 1 mafuta ya canola (au zaidi kama inahitajika)
- Mfuko wa 1 (16-ounce) uliohifadhiwa mboga za kavu za kavu za Asia
- Vikombe 2 hadi 3 kupikwa mchele (nyeupe au kahawia)
- 2 mayai makubwa
- 1/4 kikombe cha chini cha soya mchuzi wa soya (au ladha)
- Garnishes kwa hiari: cilantro iliyokatwa safi, scallions iliyokatwa, karanga za kung'olewa, au mbegu za saruji
Jinsi ya Kuifanya
- Joto la mafuta ya canola katika skillet kubwa ya kukimbilia juu ya joto la kati, ikichukua sufuria ya kanzu kabisa.
- Wakati mafuta ya moto, ongeza mboga za waliohifadhiwa na kupika, kuchochea mara kwa mara, kwa muda wa dakika 5, hadi watakapokuwa zabuni.
- Ongeza mchele na kuchochea kuchanganya, kupika kwa dakika 2 hadi 3.
- Pushisha mboga zote na mchele kwa nje ya sufuria, na kuacha nafasi wazi katikati ya sufuria. Ikiwa sufuria inaonekana kavu, ongeza mafuta machafu ya mafuta ya canola ili kuzuia mayai kutoka kwenye uso wa kupikia.
- Kuvunja mayai mawili katikati na kuanza mara moja kuchochea mayai kwa kijiko cha mbao au spatula ya silicone mpaka kuanza kuimarisha.
- Punguza hatua mboga nyuma katikati ya sufuria, usambaze mayai katika mboga na mchele. Mayai yanapaswa kuwa katika shreds ndogo, sawasawa kabisa kutawanywa katika mboga mboga na mchele.
- Wakati mayai yamepikwa na hakuna bits ya kukimbia inabakia, futa mchanganyiko na mchuzi wa soya ili kupendeza.
- Kumtumikia moto, unaochapwa na garnishes ya cilantro, scallions, karanga au mbegu za samevu kama unapotaka.