Toleo la Hispania la Griddle
Katika kupikia Kihispaniola, la plancha (inayojulikana ah-la-plahn-chah ) ina maana ya "kupikwa kwenye sahani ya chuma." Maelekezo ambayo ni plancha ya kawaida yanapikwa kwenye sahani ya dhahabu ya pande zote. Kifaa hiki kimetokea Hispania na kinachukuliwa kuwa ni grill ya kwanza ya gorofa.
Grill hii ya gorofa ni kama griddle lakini badala ya kuwa na sura ya mraba au mstatili, ni pande zote. Sura ya mviringo inabadilisha jinsi joto inavyoshirikishwa na kuruhusu kuenea kwa njia ya radial.
Matokeo yake ni uso wa kupikia moto sana.
Kawaida, griddles plancha ni plated na chrome. Hii hupunguza athari yoyote kati ya chakula na uso wa chuma.
Kupikia Plancha
Kupika chakula kwenye plancha huweka nyama au samaki bora kuliko uso wowote wa kupikia unaweza. Inajenga nje ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi, yenye rangi ya crispy, ambayo inaunganishwa katika juisi. Wakati huo huo, huacha mambo ya ndani ya nyama au samaki yenye unyevu, wavu, na juicy.
Kupika la plancha ni maandalizi ya rustic. Upeo wa joto na joto la juu unamaanisha viungo havihitaji nyongeza, kuruhusu ladha ya chakula kuangaza. Kwa sababu hii, ni vyema kuhakikisha ukichagua viungo vilivyopatikana zaidi.
Pia ni njia ya chini sana ya mafuta na ya afya ya kupika. Huna haja ya mafuta yoyote ya ziada ili kusaidia katika mchakato wa kupikia kwa sababu joto kali hufanya kazi yote. Ingawa griddle ya jadi ya Amerika inapika saa 350 F, plancha inakaribia 450 F au zaidi.
Hii inapunguza muda wa kupika unahitajika. Mpango pia ni rahisi zaidi kusafisha kuliko grill au hata sufuria na sufuria.
Chakula Bora cha Chagua
La plancha mara nyingi hutumiwa kupika chakula cha baharini. Ni njia bora tangu dagaa mara nyingi ni bora na kupikia haraka, kwa joto. Uhispania, unaweza mara nyingi kupata mipango iliyowekwa karibu na dock na tayari kupika mara moja kila siku.
Hapa ni mapishi machache rahisi na ya kuvutia unaweza kujaribu:
- Gambas la la Plancha (Grilled Shrimp Tapas)
- Calamari na Plancha
- Scallops la Plancha
- Mpango wa Shrimp
Nyama pia ni kiungo maarufu kupika la plancha, na mboga ni ladha kabisa kupikwa kwa njia hii. Chochote unachochagua kuunda la plancha, unatarajia uzuri wa caramelization na kugusa kwa char.
Kununua Plancha
Inaweza kuwa vigumu kupata mpango wa jadi wa mviringo nchini Marekani. Hata kwenye maduka ya mtandaoni, huenda uwezekano wa kupata gridili wakati unatafuta mpango. Hii inakuwa ya maana tangu plancha ni Kihispania kwa "griddle."
Wengi wa chaguo zako ni pamoja na mraba wa mraba unao nafuu au "mstari" wa mstatili ambao umewekwa juu ya grate yako ya grill. Pia utafikia gridi ya umeme zaidi ya gesi ya mstatili. Huenda haipati joto kwa njia sawa na mpango wa Kihispania, lakini watafikia saini ya juu ya joto na kufanya hila.
Chaguo jingine lako ni kutafuta tu "griddle ya pande zote." Hizi ni rahisi kupata katika vifaa mbalimbali na viwango vya bei. Sura inapaswa kuangaza joto kwa njia ile ile kama mpango wa kweli wa Kihispania.