Msingi wa vyakula vya Mashariki ya Kati
Mashariki ya Kati ni kundi la nchi (tazama Nchi za Mashariki ya Kati, chini) ambazo zinatoka Afrika Kaskazini hadi Asia. Utapata kwamba sahani nyingi zina jina sawa katika nchi hizi za Mashariki ya Kati, lakini zinaweza kuonja kabisa tofauti kulingana na kanda.
Wanaweza kuwa na mimea tofauti na viungo , wengine na kondoo na wengine na nyama ya nyama, au kwa jibini badala ya nyama.
Tofauti hizi zinaendeshwa na upatikanaji wa viungo vya asili, kilichotolewa katika kanda na nini kilichotolewa sokoni hapo awali.
Kwa asili, chakula cha Mashariki ya Kati leo ni collage ya upishi inayoelezea na zamani zake.
Viungo vinavyohusika na Chakula cha Mashariki ya Kati
- Mizeituni, chickpeas, lenti, maharagwe na mboga ni sehemu muhimu ya vyakula vya nchi nyingi za Mashariki mwa wakati mwingine kwa kutengwa kwa nyama.
- Wakati nyama hupwa, ni kuku, nyama ya nguruwe, na kondoo mara nyingi hutumiwa na kukubwa kama kebabs. Yogurt na jibini, pamoja na mboga, hufanya maudhui yote ya protini ya chakula.
- Nguruwe na pombe ni marufuku katika nchi nyingi kwa sababu ya sheria za chakula cha kidini.
- Mafuta na mboga huwa maarufu na sahani mara nyingi hupendezwa sana na cumin, caraway, nutmeg, turmeric, koti, parsley, na wengine.
- Vipande vya gorofa na pita kwa namna moja au nyingine ni aina mbili za aina maarufu za mkate zilizotumiwa katika nchi nyingi na hutumiwa mbalimbali ili kuzifunga chakula au kuchukua chakula.
- Nguvu, nene kahawa ya Kituruki na chai ni vinywaji maarufu zaidi.
Kutafuta Viungo vya Mashariki ya Kati
Chakula cha Mashariki ya Kati kinafaa na mapishi mengi yanafanywa kwa urahisi. Ingawa unaweza kuwa na shida ya kupata viungo fulani, kuna maduka ya mtandaoni ambayo yanauza mimea zilizoagizwa, viungo, nafaka na aina nyingine za chakula.
Ikiwa vinginevyo vinashindwa, moja ya vipengele vingi vya kupikia Mashariki ya Kati ni uwezo wa kubadilisha viungo kwa kile kinachopatikana au kwa ladha ya kibinafsi.
Mwana-Kondoo anaweza kubadilishwa kwa nyama, na kinyume chake. Sasa na nyama ya mboga ya mboga katika sehemu ya friji kwenye duka la vyakula, sahani nyingi zenye ng'ombe au kondoo zinaweza kuwa mboga!
Viungo kama cayenne na cumin vinaweza kuongezwa kwa sahani ya spicier.
Nchi za Mashariki ya Kati
Masi ya ardhi ambayo inajumuisha kile kinachojulikana kama Mashariki ya Kati ni kubwa na kuna mikoa mingi. Nchi ambazo kwa ujumla hufikiriwa Mashariki ya Kati ni pamoja na Algeria, Bahrain, Misri, Iraq, Iran, Israeli, Jordan, Kuwait, Lebanon, Libya, Mauritania, Morocco, Oman, Palestina, Qatar, Saudi Arabia, Syria, Tunisia, Uturuki, Falme za Kiarabu, na Yemen.
Kumekuwa na mjadala juu ya kama Armenia, Afghanistan, Pakistan, na Turkmenistan wanazingatiwa kuwa sehemu ya Mashariki ya Kati.
Mambo ya Haraka Kuhusu Chakula cha Mashariki ya Kati
- Chakula cha Pita , mojawapo ya mikate maarufu zaidi ya Mashariki ya Kati, inachukuliwa kuwa ni aina ya kale zaidi ya mkate duniani.
- McDonald's ina toleo lake la falafel kwenye orodha yao huko Misri; inaitwa McFalafel.
- Mboga ya mimea ni mboga inayotumiwa zaidi katika Mashariki ya Kati.
- Wamisri wa kale walitumia mimea ya fenugreek kama maji ya kumaliza. Leo, fenugreek hutumiwa katika kupikia na katika teas.
- Maharagwe ya fava mara moja yalihukumiwa kwa sababu ilikuwa na mawazo ya kuwa na roho za watu waliokufa.
- Safari ni mimea yenye gharama kubwa zaidi duniani. Wakati unapopiga maduka, inatoka $ 600 hadi $ 1,000 kwa kila pound lakini ni kawaida kuuzwa kwa gramu au ounce kwenye masoko.