Vidokezo vya kuchagua fesh na kukata bora kwa sahani yako ya kondoo
Kabla ya kupika na kondoo, ni muhimu kuelewa sehemu za kondoo. Kuwa ni elimu yako, kuna sehemu tano za msingi za kondoo wa kuchagua kutoka wakati wa kuchagua kukata nzuri:
1.Leg
2.Shoulder
3.Baadhi
4.Lain
5.Rib
Kupunguzwa Mengi kwa Mwana-Kondoo
Sehemu hizi tano zinaelezea kupunguzwa kwa mwana-kondoo ambayo huenda unajua zaidi:
- Vipu vya mguu: Pia huitwa blade au chops za mkono, vidonge vya bega kwa ujumla ni kukata kwa gharama nafuu kwa maridadi matajiri ambayo inahitaji muda mfupi wa kupikia.
- Kuondoa Chop: Ni mojawapo ya urahisi zaidi, na ya gharama kubwa, kupunguzwa kwenye duka la vyakula. Wao ni ndogo ya T-shaped steaks na ni kupunguzwa konda na tamaa.
- Rack: rack ya mwana-kondoo ni mojawapo ya maonyesho maarufu zaidi yaliyo na namba 7-8 kutoka katikati ya mwana-kondoo. Rangi ya mwana-kondoo inaruhusu baadhi ya maonyesho ya shabiki ikiwa ni pamoja na kijiko cha taji au chafu.
- Vipande: Vipuri vya kondoo ni chaguo kikubwa cha bajeti ambacho kinafaa kwa ajili ya kusisimua au kupoteza.
- Breast : Mtiti wa kondoo ni ladha na mahali fulani katikati ya zabuni kwa kiwango kikubwa. Matiti ni mzuri kwa kuchochea na kusonga, ambayo husaidia kuvunja nyama.
- Shanks: Shanks ya kondoo huja katika pande zote mbili na hindshanks, zote mbili ambazo ni konda na nyama nzuri sana, na ladha kali, yenye utajiri. Shanks kwa ujumla huhitaji mbinu ndefu za kupikia ili kupata nyama kwa zabuni zake.
- Mguu: Chaguo la jadi kwa sikukuu za likizo, mguu wa kondoo ni mojawapo ya kupunguzwa zaidi kwa kondoo, kwa vile kunaweza kununuliwa katika aina nyingi kuunda vyema vyema kwa BLT (au mguu usio na mguu) kwa mfupa-kwenye mguu wa mguu. Pia ni konda zaidi ya kupunguzwa kwa kondoo.
- Kabob au Nyama ya Stew: Kondoo na kondoo mchanga kutoka mabega au mguu ni chaguo kubwa kwa sahani zake za majina - kabobs na stews. Kupunguzwa kwa haya kunapatikana kwa urahisi kwenye maduka ya mboga zaidi, lakini pia unaweza kupiga na kusambaza nyama kutoka mguu, bega, au shank kuchochea kufanya mwenyewe.
- Chombo cha Sirloin: Chops Sirloin kwa ujumla ni kubwa na nyama, na hufanya kwa steaks nzito, gharama nafuu ambayo hufanya njia nzuri kwa njaa prized na mbali chops.
Ununuzi kwa Kata Bora ya Kondoo
Wakati ununuzi kwa mwana-kondoo, kama ilivyo na kukatwa kwa nyama yoyote, ni bora kwenda na safi zaidi. Unapotunuliwa kondoo wa kondoo, njia rahisi zaidi ya kuamua safi ni kuangalia tarehe ambazo zimewekwa kwenye ufungaji. Ikiwa kondoo haipatikani kwenye mfuko wa dated, angalia rangi ya nyama. Mwana-Kondoo anatakiwa kuwa nyekundu au rangi nyekundu. Nyama yoyote ambayo ni nyeusi kuliko nyekundu nyekundu ni ya zamani na haitakuwa safi au zabuni. Mbali na rangi, angalia nyama iliyosababishwa vizuri na mafuta yenye nguvu, nyeupe. Hii ina kweli kwa kupunguzwa inapatikana kwenye counter yako ya ndani ya mchinjaji.
Pia, kama sheria, angalia alama nyingine kwenye studio ambayo itakupa habari zaidi juu ya kukatwa kwa mwana-kondoo. Waziri Mkuu wa USDA atakuwa na kiwango cha juu zaidi katika unyenyekevu na ladha, na kwa kiasi kikubwa maudhui ya mafuta ya juu, ambayo huwapa ladha. Kupunguzwa kuchapishwa USDA Uchaguzi bado ni nyama bora, lakini kidogo kidogo zabuni.
Chaguo jingine kubwa ni kutafuta uteuzi wa nyasi katika soko la wakulima wa ndani, ambayo kwa kawaida ni kupunguzwa kwa ubora wa nyama na ladha kubwa. Ni muhimu kutambua, hata hivyo, kwamba kila mwanadamu wa kondoo ana viwango sawa vya protini, vitamini na virutubisho.
Kulingana na sahani ya kondoo unayoifanya, ni vizuri kuchagua chaguo sahihi kwa sahani unayotayarisha.
Kwa mfano, kwa kondoo iliyochujwa, namba, mbali, kifua, na bega hupendekezwa. Ingawa miguu ni nzuri kwa mguu wa kondoo wa wazi au inaweza kukatwa katika cubes kwa ajili ya matumizi katika sahani ya kondoo kebab kama kichocheo hiki cha Kati Mashariki ya kebob kondoo .
Kwa baadhi ya maelekezo makubwa ya kondoo wa Mashariki ya Kati, hakikisha uangalie:
Spit Iliyokwaa Mtoto Kondoo Kote