Jinsi ya kuchagua Mafuta ya Kupikia Kulia

Wakati ununuzi kwa ajili ya mafuta ya kupikia, labda umeangalia mafuta mengi kwenye rafu na ukajiuliza ambayo ilikuwa bora kwa sahani unayofanya na ni tofauti gani halisi kati yao. Na wakati kitu kinachoitwa mafuta ya mboga, ni nini hasa maana yake? Je, ni chaguo gani itakuwa bora kwa kukataa na ni jinsi gani unawahifadhi wote ili wasiende rancid. Chini utapata majadiliano ya aina tofauti za mafuta ya kupikia ya kawaida na matumizi sahihi ya kila mmoja.

Mafuta ya mboga

Mafuta ya mboga huenda hutumiwa mara kwa mara na hujulikana kwa mara kwa mara katika maelekezo ambayo yanahitaji kukata kwa sababu ina kiwango cha moshi cha juu. Mafuta ya mboga ni mchanganyiko wa mafuta kadhaa, kama mahindi, soya, mitende na alizeti.

Mafuta ya kanola

Mafuta ya canola huchukuliwa kuwa mafuta mazuri kwa sababu ya mafuta yaliyomo chini na mafuta ya mafuta yasiyo ya mafuta. Ni kawaida kutumika katika kukata kwenye joto la kati, hadi digrii 450.

Mafuta ya Mazao

Mafuta ya mahindi ni ya chini katika mafuta yaliyojaa na yaliyotokana na mono. Ni kiungo maarufu katika margarini na hutumiwa katika kupika na kuoka. Kama ilivyo na mafuta ya canola, mafuta ya mahindi yanapaswa kutumika tu wakati wa kukausha kwenye joto la kati, hadi digrii 450.

Mafuta ya alizeti

Mafuta ya alizeti ni chini ya mafuta yaliyojaa na yenye juu ya vitamini E. Wengi wazalishaji wa chakula ni kutambua manufaa ya afya ya mafuta ya alizeti na wanaitumia kama mafuta yaliyopendekezwa katika vyakula vya vitafunio kama vile vidonge vya viazi.

Inaweza kutumika nyumbani kwa kaanga, kupika, na kama mafuta katika viatu vya saladi.

Mafuta ya Mazeituni

Kuna aina tofauti za mafuta: bikira zaidi , bikira, mwanga wa ziada, na kusafishwa. Kinga ya ziada ya bikira ya mzeituni ni ya kawaida zaidi ya hizo kutumika. Kuna matumizi mengi kwa aina zote, kama vile kuchochea-kukata, kupikia, kuiga na kama kiungo katika maelekezo. Mafuta ya mafuta pia hutumiwa mara nyingi katika mafuta ya saladi.

Ni mafuta mazuri kuliko yote yaliyo juu ya mafuta yasiyo ya mafuta ambayo yameonyeshwa kusaidia kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo . Watu wengi hutumia kila siku katika chakula chao, huchochea juu ya vyakula mbalimbali. Kama mafuta ya kupikia, huwa na kiwango cha chini cha moshi na kinapaswa kutumika wakati wa kukata kwenye joto la chini au la juu.

Mafuta ya karanga

Mafuta ya karanga ni mafuta mazuri ya kutumia wakati wa kukata kwenye joto la juu sana. Kwa sababu hiyo, ni mafuta ya kawaida wakati wa likizo ya Shukrani kama watu wengi hutumia fryers yao ya Uturuki. Lakini pia ni nzuri kwa aina yoyote ya kukataa, kama vile kuku kukuka au viazi vya Fried Kifaransa.

Flavors ya Mafuta

Mbali na tofauti za afya na joto, fikiria ikiwa ladha ya mafuta itapatana na mapishi yako. Mafuta mengi kama mboga, canola, nk ni kiasi cha harufu na haitaathiri ladha ya chakula chako. Mafuta ya mizeituni, hata hivyo, ina ladha kubwa zaidi, hususan bikira na aina zingine za bikira. Ikiwa ungependa harufu ya mizeituni na ukipika mapishi ya kichocheo, endelea na uitumie. Lakini wakati wa kupikia au kukata tamu kama vile donuts, pengine ni bora kuchagua mafuta kwa ladha ya hila zaidi.

Kuhifadhi Mafuta

Mafuta yote yanabakia maji wakati wa joto la kawaida hivyo ni bora kuhifadhi mafuta kwenye giza, mahali pa kavu, kama vile pantry yako.

Mafuta yaliyo juu ya mafuta yaliyotokana na mafuta yanaendelea hadi mwaka, wakati mafuta yaliyosafishwa, yenye mafuta ya juu ya monounsaturated, yanaweza kudumu miaka michache. Mafuta ya ziada ya bikira na bikira ya mzeituni yataendelea karibu mwaka baada ya kufunguliwa. Maisha ya rafu ya mafuta mengine mengi baada ya kufunguliwa ni kawaida miezi sita na nane. Kabla ya kutumia mafuta ya kale, tu uipe kwa kuchukiza. Utakuwa na uwezo wa kuwaambia kwa urahisi ikiwa umekwenda rancid na inapaswa kuachwa. Vinginevyo, itaongeza ladha ya rancid na harufu kwa chakula.

Ukweli mwingine muhimu wa kumbuka ni jinsi ya kuondokana na mafuta ya kupikia. Haipaswi kamwe kumwagika chini ya jikoni lako la kuzama kwa sababu mafuta yanaweza kupunguka na kuzuia mabomba yako. Njia bora ya kuiondoa ni kuiimina kwenye chombo cha uchafuzi na kuitupa nje na takataka zako zote.