Swali la Reader: Ninipaswa kutumia Mafuta ya Mazeituni, Ninipaswi Kutumia Mafuta ya Mafuta na Kwa nini?
"Nimesikia hivi karibuni kuhusu manufaa ya kutumia mafuta. Nimejaribu kwenye vyakula tofauti na mafanikio makubwa, lakini nilishangaa - je, ninaweza kupika nayo kwa njia ile ile nawezayo na mafuta ya mboga? Ikiwa ndivyo, je, aina yoyote ya mafuta ya mafuta inaweza kutumika? "
Jibu Letu: Hii ni swali kubwa! Mara nyingi tunaona mafuta ya mazeituni yaliyotumiwa juu ya sahani kama saladi au pasta, lakini unaweza kupika na mafuta kama vile unavyofanya na mafuta ya mboga.
Na ni afya nzuri kwako pia!
Hebu tuanze na ufafanuzi wa nini mafuta ya divai ni, hasa. Kama jina linalopendekeza, ni mafuta ya kioevu ambayo hutolewa wakati mizaituni nzima inafadhaika. Ladha inaweza kutofautiana kulingana na urefu wa mizeituni, mkoa unaoongezeka, wakati wa mavuno na mchakato wa uchimbaji yenyewe.
Kuna tofauti tofauti za mafuta ya mafuta ambayo utaona katika maduka makubwa yako ya ndani, mara nyingi zaidi ya mafuta ya bikira ya ziada, bikira ya mzeituni na mafuta. Msichana wa ziada hutaja mafuta yanayotoka kwa mizeituni yenye baridi iliyosababishwa na mafuta mengine ya mafuta ya mizeituni ni blends ya mafuta yaliyochapishwa na ya mafuta. Mafuta ya ziada ya bikira huwa na rangi zaidi ya kijani na harufu nzuri zaidi ya fruity. Mchakato wa kuifanya ni wakati unaotumia na ukali ambao unachangia bei yake ya juu.
Ladha ya mafuta ya ziada ya bikira ni bora kwa matumizi ya baridi kama mavazi ya saladi, kuzama na kumaliza kumaliza juu ya hummus, pizza au pasta.
Lakini wakati unatumia mafuta ya mafuta kwa kuchochea-kaanga au katika matumizi mengine ya moto, harufu haitatamkwa hivyo hakuna sababu ya kutumia pesa kwenye mafuta ya ziada ya bikira.
Kwa ujumla, wakati mafuta ya mazeituni hutumiwa kupika, ni bora kuwekwa kwenye sufuria kukata tu. Lakini ni dhahiri siofaa kwa kukata kwa kina kwa sababu ina kiwango cha chini sana cha moshi na itaongeza zaidi.
Ikiwa unatafuta mafuta mazuri kwa fry ya kina , canola ni chaguo kubwa.
Kwa sababu ladha ya mafuta ya mizeituni yanaweza kutofautiana, unapaswa kujaribu aina mbalimbali za bidhaa ili kupata moja unayopenda. Kisha kuweka chupa kubwa ya mchumba wa ziada kwa kumaliza na mafuta mazuri ya mzeituni kwa kupikia kwa ujumla. Kumbuka kwamba mafuta yanaharibika na huwa na muda mrefu ili uhakikishe kutumia mafuta yako wakati ni safi na, baada ya mwaka, hata bora zaidi ya bikira pengine haitakuwa nzuri kwa ajili ya matumizi ya ghafi lakini bado inaweza kutumika kwa kupikia.