Recaito ni puree ya kijani ya kunukia ya vitunguu, majani ya chumvi (recao) , vitunguu, pilipili ya kijani na ajies dulces (pilipili tamu ndogo ya tamu).
Katika Puerto Rico, recaito hutumiwa kama kitambo cha msingi kinachojulikana kama sofrito. Wakati wa kuandaa vyakula vya Puerto Rican, unaweza kuitambua inayoitwa jina lolote.
Angalia ukosefu wa nyanya. Kwa kawaida, watu wa Puerto Rico hawana nyanya kwa mazoea yao. Mapishi ya Sofrito ambayo yanajumuisha nyanya au panya ya nyanya, mchuzi au juisi kwa ujumla ni kwa Dominican, Cuba, Kihispania, Italia, na vyakula vingine vya Mediterranean. Unaweza kusoma zaidi kwa nini hii ni hivyo katika makala yangu " Ni nini Sofrito? ".
Nini Utahitaji
- Kengele ya pili ya kijani au pilipili ya Cubanelle, mbegu zimeondolewa
- 2 vitunguu ya kati, hupigwa
- 1 kichwa cha vitunguu, hupigwa
- Kikundi 1
- majani ya chumvi
- 6 ajies dulces (ndogo tamu pilipili)
Jinsi ya Kuifanya
1. Chagua na kuchanganya viungo vyote katika mchakato wa chakula au blender.
Vidokezo vya Cook:
Viungo: Pilipili za Cubanelle pia huitwa pilipili za kavu za Italia. Kuondoa mbegu kutoka kwa ajies dulces ni chaguo.
Jinsi ya Kuitumia: Recaito hutumiwa kama msingi wa supu, safu, maharage na sahani za mchele. Ni safari ya kwanza katika mafuta ya mafuta au kitunguu, kisha viungo vingine vya mapishi huongezwa. Hata hivyo, kuna mapishi mengine ambapo kuongezeka kunaweza kuongezwa kuelekea mwisho wa muda wa kupika ili kuongeza kugusa kumaliza kichocheo.
Jinsi ya Kuiweka : Kwa sababu ni kiungo muhimu, sio kawaida kwa wapishi wa nyumbani kuandaa makundi makubwa ya rea / sofrito ili kuwa na kutosha kwa mkono kutumia wiki zote kwa muda mrefu na kufungia kidogo kwa ajili ya matumizi ya baadaye. Hifadhi kifaa kilichowekwa hivi karibuni / sofrito kwenye chombo kioo kwenye jokofu kwa matumizi ya haraka au ada katika 1/4 hadi 1/2 kikombe cha potions kwa kutumia wakati wowote.
Jibu la Mwongozo kwa Ukaguzi wa Watumiaji
Ili kuondoka mapitio ya haki na sahihi, tafadhali fanya mapishi kabla ya kutuma. Kuna tofauti nyingi za sofrito duniani kote. Ikiwa unataka kufanya toleo tofauti la sofrito tafadhali angalia orodha ya maelekezo ya sofrito . Ikiwa unataka kujua zaidi kuhusu historia ya sofrito na jinsi imefika Caribbean, tafadhali soma makala yangu ya kina juu ya sofrito . - Hector Rodriguez, Mwongozo wako kwa Chakula Kilatini Chakula
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 52 |
| Jumla ya Mafuta | 0 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 117 mg |
| Karodi | 12 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 2 g |