Nini Kujua kuhusu Chandon Beni (Shado Beni)
Culantro inajulikana kama chadon beni katika Caribbean inayozungumza Kiingereza. Inatumiwa sana katika vyakula vya Trinidad na Tobago - kwa kweli, ni moja ya mimea muhimu katika kupikia katika jamhuri ya kisiwa hicho. Pia hutumiwa kutengeneza ufumbuzi au sofrito katika vyakula vya Puerto Rican, na wakati mwingine hutumiwa katika Sushi ya Asia. Ni asili ya Mexico na Kusini na Amerika ya Kati, lakini pia hupandwa huko Hawaii, pamoja na Cambodia, Vietnam na Mexico.
Inakua kila mwaka katika maeneo yaliyotolewa kwa hali ya moto, ya baridi.
Culantro Vs. Cilantro
Cilantro na coriander ni sawa na ladha ya chadon beni, lakini jina "culantro" si sawa na cilantro - pia inajulikana kama coriander Mexican. Mimea miwili inaonekana mpango mkubwa sawa na hata harufu sawa. Wao ni, kwa kweli, binamu wa mbali, lakini kitamaduni ni mmea tofauti. Chadon beni ni makali sana na yenye nguvu - kuhusu mara nane hadi 10 nguvu zaidi katika ladha. Kuonya - unapaswa kutumia kwa uangalifu.
Katika familia hiyo kama karoti, celery, na parsley, lakini culantro inaweza kuwa vigumu kupata katika masoko ya Marekani kuliko mboga hizi.
Kiwanda kina muda mrefu, kina majani na hupasuka ndani ya maua ya bluu ikiwa inaruhusiwa kupasuka. Inakuanza kupoteza ladha na texture baada ya maua.
Matumizi ya Chadon Beni
Bonde la Chadon linaweza kufanywa kuwa safu ambayo imejumuishwa kama viungo katika msimu wa kijani . Inaweza pia kufanywa na mchuzi na inachukuliwa kuwa lazima-kuwa na condiment na bake na shark .
Mara nyingi huongeza maharagwe na maelekezo ya mchele. Unapotengenezwa safi, chadon beni au culantro inaweza kutumika kwa nyama ya ladha, dagaa, mboga mboga na salsas ya matunda.
Lakini chadon beni pia ina matumizi mengi zaidi ya kupika. Wakati umeingia ndani ya chai, inaweza kupunguza dalili za baridi na homa, na licha ya potency yake, inaweza kupunguza tumbo la upset.
Kuna wale ambao wanaapa kuwa hupunguza shinikizo la damu, na mali zake za kupinga zinaweza kupunguza dalili za pumu. Inaweza pia kusaidia kupambana na maumivu kutokana na mateso, machungu na toothache kwa sababu ni kupinga-uchochezi. Ilikuwa kutumiwa kutibu jeraha katika karne zilizopita.
Culantro ina matajiri ya kalsiamu na ni chanzo kizuri cha riboflavin, chuma, carotene, na vitamini A, B-tata na C.
Kununua na kuhifadhi Chadon Beni
Boni ya Chadon inauzwa katika vifurushi vya mimea iliyochanganywa au katika magunia ya majani wote kwenye maduka makubwa na katika masoko ya wakulima, lakini wewe huenda ukaipata katika masoko ya Puerto Rican na Magharibi ya India. Angalia mimea yenye mzima, majani ya kijani ya kina kwa usawa wa kutosha. Mizizi inapaswa kuwa imara. Unaweza pia kununua mbegu mtandaoni na kukua mwenyewe.
Punga chadon beni katika taulo za karatasi na kuhifadhi katika mifuko ya zip au vyombo vyenye hewa.
Vidokezo
Ikiwa unataka kamwe kuchukua nafasi ya chadon beni kwa cilantro, tumia chini ya chadon beni ili kuepuka kuimarisha kichocheo. Unapaswa pia kuongezea kichocheo mwanzoni mwa kupikia hivyo ina nafasi ya "kupika" na ladha inakuwa imeingizwa kabisa.