Wapi kununua Okra na Jinsi ya Kupika Na Hiyo
Okra - wewe hupenda au unauchukia. Wale ambao huchukia mara nyingi hulaumu njia ya okra inakuwa slimy na silky wakati imepikwa, lakini wengine hufurahia kwa sababu hiyo hiyo. Pia inajulikana kama "vidole vya mwanamke," okra ni mojawapo ya wale mboga ambayo ina maana ya mambo tofauti kwa watu tofauti.
Wapi kununua Okra
Ora safi ni mboga nyembamba, ya kijani, ya bomba, hivyo ni kumbukumbu ya vidole vya kike. Ni kweli pod kujazwa na mbegu ndogo nyeupe.
Inapaswa kujisikia imara lakini si ngumu. Angalia okra ya kijani iliyo na ngozi isiyo na ukiwa wakati unayotumia - ikiwa unaweza kuipata kwenye soko lako. Sio mboga maarufu sana na sio wote wanaokuza bidhaa hiyo. Nafasi yako nzuri ni Mei hadi Septemba wakati okra iko katika msimu.
Kuna aina kadhaa za okra - baadhi hukua kwa muda mrefu wakati wengine hupungua. Baadhi ni zambarau na wengine ni kijani, lakini okra ya kijani ni fomu ya kawaida iliyopatikana Marekani
Historia ya Okra
Okra sio asili ya Caribbean. Kama vile vyakula vingine vingi, vilikuja huko kwa sababu ya watumwa na wakazi waliokuleta wakati walipofika karne nyingi zilizopita - katika kesi hii, watumwa wengi wa Afrika. Okra ni asili ya Ethiopia, lakini inakua vizuri katika hali ya hewa ya joto, ya kitropiki.
Kuhifadhi Okra
Okra inaweza kuhifadhiwa kwenye sehemu ya mboga ya jokofu kwenye mifuko ya karatasi kwa muda wa siku nne. Unapokwisha kuitayarisha kupikia, uondoe kwenye friji na uleta hadi joto la kwanza kwanza.
Itatoa umwagaji mdogo wakati unapikwa.
Kukata / Kutafuta Okra
Pat ya okra kavu kabla ya kukata au kukata. Hasa jinsi unavyogawanya inaweza kutofautiana kutoka kwa nyumba moja hadi ya pili, bila kutaja kutoka sehemu moja ya ulimwengu hadi nyingine. Okra inaweza kukatwa kwa pande zote, kupunguzwa kwa urefu au kupiga diagonally.
Bila shaka, unaweza daima kuchagua kuondoka nzima ya okra.
Kupika Na Okra
Okra hutumiwa kwa kawaida katika supu na safu, kama vile gumbo. Ina mucilage, dutu ambayo hufanya kama thickening ya kawaida wakati inapowaka. Okra ni mikate na iliyokauka sana katika mikoa ya Caribbean, na vyakula vingine vinajulikana kuzipiga. Pickling inaweza kusaidia kupunguza juu ya okra slimy thabiti inachukua wakati ni kupikwa.
Kukataa juu ya Slime
Njia chache zimefanikiwa katika kupunguza quotient ya lami ya okra iliyopikwa. Wakupika wengine wanapendekeza kuimarisha katika siki kabla ya kupika lakini hakikisha kabisa kavu ya okra. Kupika kwa joto la juu sana, kama kwa kuivuta au kuifuta, pia hufanya kazi. Unaweza kupitisha okra kwa njia hii kabla ya kuiongezea mapishi mengine.
Faida za Afya
Ikiwa wewe ni mmojawapo wa wale ambao hawajaondolewa na mtindo wa okra, hutoa faida nyingi za afya. Ni matajiri katika fiber na kwa kiwango kikubwa cha kalori. Ni juu ya vitamini A, C, na K, pamoja na antioxidants kadhaa ambazo ni pamoja na beta-carotene, xanthin, na lutein. Okra inatoa jeshi la vitamini B, pia, ikiwa ni pamoja na niacin, thiamin, pyridoxine na asidi ya pantothenic.