Watu wengi, baada ya kununulia nyanya zenye jua au kupokea kama zawadi, hawajui nini cha kufanya nao. Njia ya kawaida ambayo hutumiwa katika mikoa ya kusini ya Italia ya Calabria na Puglia imejengwa na kuhifadhiwa katika mafuta, kisha huliwa kama antipasto (appetizer kabla ya chakula) au kama vitafunio, juu ya vipande vyema vyema vya mkate wa moyo, .
Unaweza pia kuwaongezea sandwichi au saladi, saladi ya pasta, uitumie kwenye pizza ya juu au crostini , katika sahani au risotto sahani, au juu ya friselle ya style ya Pugliese
Au unaweza kubadilisha nyanya safi katika bruschetta na nyanya zilizochangwa na jua kwenye mafuta, kwa toleo ambalo halitengenezea chakula cha kuchukiza mkate haraka. Ni bora zaidi, kwa kweli, kwa picnics za nje, potlucks au tukio lingine lolote ambalo hawatalawa mara moja.
Nini Utahitaji
- Karibu nusu 40 za nyanya zenye nyanya za jua, kuhifadhi-kununuliwa au kujengwa (
- bonyeza hapa kwa maagizo juu ya kukausha yako mwenyewe )
- Nyeupe
- siki ya divai (kuhusu vikombe 2-3)
- Safi, tightly sealed jar jar, kubwa ya kutosha kushikilia nyanya na mafuta (takriban 20 oz / 550 g uwezo)
- Vikombe 3-4 vya ubora wa juu wa mafuta ya mafuta
- Vinywaji vinavyochaguliwa na vidonge : 1 kijiko kilichomwagika, mizaituni iliyoponywa mafuta au capers iliyopona chumvi (iliyochafuwa na kavu), kijiko 1 cha oregano kavu, basil, mint au marjoram, panya ya kavu nyekundu ya pilipili ya pilipili
- * * UFUMUJI WA KAZI : Watu wengine pia wanataka kuongeza vitunguu au mimea safi. Kwa kawaida niepuka kuingiza vitunguu na mimea safi katika mafuta - isipokuwa kwa matumizi ya haraka, au ndani ya siku 1-2 kiwango cha juu - kwa sababu ya hatari ya botulism. Nyanya ni tindikali, ambayo huwafanya uwezekano mkubwa kuwa hatari wakati wa kuhifadhiwa katika mafuta, na siki iliyotengenezwa tena katika kichocheo hiki huwasaidia zaidi. Kwa usalama wa ziada, unaweza kuongeza kijiko 1 cha juisi ya limao kwenye mafuta ya mafuta wakati uhifadhi. Siima kuwa alarmist kwa sababu botulism ni chache na hatari ni ndogo, hata hivyo, ni kubwa sana (inayoweza kuwa mbaya) na haiwezi kuambukizwa na ladha na harufu, kwamba ni bora kupoteza upande salama. Pia kuwa na uhakika wa kuhifadhi nyanya hizi zilizojaa mafuta kwenye jokofu, ambapo zitakuwa nzuri kwa miezi kadhaa. Usiwahifadhi kwenye joto la kawaida, isipokuwa kama umekwenda mchakato wa kupasua jar yako na kufuta-kuziba, mchakato ngumu na sahihi siwezi kuingia kwa mapishi haya! (Kwa habari zaidi juu ya usalama wa chakula na kuhifadhi nyanya zenye kavu / vitunguu / mimea kwenye mafuta, angalia: karatasi hii kutoka Chuo Kikuu cha Oregon State na hii kutoka UC Davis.)
Jinsi ya Kuifanya
Kuahirisha / kuimarisha nyanya kwa kuimarisha katika sufuria kubwa katika mchanganyiko wa maji 50 na 50 ya maji na divai nyekundu mpaka vimejaa, lakini bado hucheka, dakika 5-10. Ondoa sufuria kutoka kwenye joto na uache kwa muda mwingine wa dakika 3-5 ili nyanya ziwe rahisi zaidi.
Wavike vizuri, ueneze kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na tabaka kadhaa za taulo za karatasi, na uziweke kavu na kitambaa kingine cha karatasi.
Wakati wanapaswa kurejeshwa ili wawe msimamo sahihi ili waweze kupendeza kula, unahitaji pia kuondoa maji mengi zaidi iwezekanavyo ili kuepuka uharibifu wa mapema.
Kuhamisha nyanya kwenye jar yako ya kioo na kuongeza msimu wowote unaotumia (tafadhali tazama mapendekezo hapo juu, pamoja na maelezo muhimu ya usalama wa chakula), ukawaweka na nyanya. Waandishi wa habari kidogo na kujaza jar na mafuta. Hakikisha kwamba nyanya zimefunikwa kabisa katika mafuta.
Hifadhi kwenye friji kwa muda wa miezi 3. Wao wataboresha ladha na utunzaji kwa muda, na ni bora kuanza kutumia baada ya kusubiri angalau masaa 24. Waitaliano kawaida wanasubiri mwezi kabla ya kuwatumia. Mimi binafsi ni vigumu kupinga muda mrefu!