Mafuta ya Mazeituni ilikuwa zawadi ya Athena kwa Wagiriki wa kale, lakini hivi karibuni tu kwamba thamani kamili ya zawadi hii ya thamani imeeleweka. Inaonyesha kuwa mafuta ya mzeituni ya ziada , yaliyotokana na baridi ya mizaituni na kutenganisha mafuta kutoka kwenye pembe kupitia vyombo vya habari au centrifuge, ni nzuri kabisa kwa afya yako.
Kwanza, mafuta ya mzeituni ni chanzo kizuri cha asidi ya mafuta ya omega-3, ambayo pia hupatikana katika samaki ya mafuta (kama kinyume na samaki ya mafuta) kama sahani, na ambayo ni muhimu katika kuzuia ugonjwa wa moyo.
Mafuta ya mizeituni pia ni chanzo kizuri cha asidi ya mafuta ya omega-6, ambayo mwili hubadilika kuwa prostaglandini, vitu vinaweza kuzuia kuvimba na kusaidia kudhibiti moyo, ini na figo kazi. Utafiti wa hivi karibuni umeonyesha kuwa ili kupata faida kubwa kutokana na asidi ya mafuta ya omega-3 na omega-6, unahitaji kuimarisha uwiano sahihi, ambayo ni sehemu moja ya omega-3 hadi 10 ya omega-6. Kwa usawa, hiyo ni uwiano ambao wanapo katika mafuta ya mazeituni. Kwa kulinganisha, vipengele vingine vingi katika mlo wa Magharibi hutoa uwiano kati ya ishirini na hamsini hadi moja.
Mafuta ya mizeituni pia ni nguvu ya kupambana na uchochezi; kulingana na makala iliyochapishwa katika suala la Septemba 1, 2005 ya Hali (angalia Muhtasari wa Mhariri), mafuta ya mizeituni ya oleocanthal ina kiwanja cha kupambana na uchochezi "na potency na profile kama ile ya ibuprofen."
Inaweza hata kufanya zaidi; Giuseppe Caramia, daktari wa Italia, anaelezea kuwa madawa ya kupambana na uchochezi kwa jumla yameonyeshwa kupambana na kansa, na kwa sababu ya kufanana kwa oleocanthal na ibuprofen, anasema ni busara kufikiri kuwa mafuta ya divai huanguka katika darasa hili la vitu.
Hatimaye, mafuta ya mzeituni yanaweza kuchangia ustawi katika uzee: Antonio Capurso, Profesa wa Gerontology katika Chuo Kikuu cha Bari, amesema kuwa mafuta ya divai hupunguza cholesterol LDL - aina ambayo huzuia mishipa - na inaleta cholesterol HDL, ambayo ni badala ya manufaa (Chama cha Moyo wa Marekani kina maelezo mafupi zaidi ya hili), na kwamba mafuta ya divai ni antioxidant yenye nguvu, ambayo hasa inaonekana kuzuia kansa ya rangi.
Nilikuwa nimesikia juu ya athari za mafuta ya mafuta ya mafuta ya chombo na kanseri kabla, lakini pia alisema kuwa utafiti unaoendelea yeye na wafanyakazi wake wanaonyesha kwamba mafuta ya mizeituni husaidia kuhifadhi kazi za utambuzi kwa wazee (Angalia abstract ya makala iliyochapishwa katika Neurology ) : Walisoma kundi la watu wenye umri wa miaka 65-85 kwa muda wa miaka 10, na waligundua kwamba wale waliotumia kikombe cha mafuta ya mzeituni 1/3 walipenda kuishi muda mrefu na bora zaidi kuliko wale ambao hawakuwa, wakati wale waliotumia 1 / Kikombe 2 kwa siku kulikuwa na uwezekano mkubwa sana wa kuendeleza shida ya akili.
Kwa kifupi, taarifa ya Marekani ya FDA, "Uthibitisho mdogo na sio sahihi wa kisayansi unaonyesha kuwa kula vidonge 2 (mafuta ya gramu 23) kila siku kunaweza kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo kutokana na mafuta ya mafuta katika mafuta. manufaa, mafuta ya mafuta ni kuchukua nafasi ya kiasi sawa cha mafuta yaliyojaa na sio kuongeza jumla ya kalori unayokula siku moja, " labda ni mwenye busara. Ikiwa una afya njema, vijiko 2 kwa siku vitakufanya vizuri, kwa njia nyingi.
Na hii inatuleta kwa nini unapaswa kuangalia. Ingawa FDA inasema mafuta ya bikira ya bikira, unataka nini hasa ni mafuta ya kizabila, ambayo ni ubora wa juu na ina viwango vya juu vya misombo ya antioxidant na ya kupambana na uchochezi.
Jambo muhimu ni kwamba uangalie ile studio ili kufanya mafuta fulani ni ya mali isiyohamishika na ya--bottled - kuna, ole, udanganyifu mkubwa katika sekta ya mafuta ya mizeituni. Inapaswa kuwa kijani, ingawa sio rangi ya kijani, na usiondokewe na cloudiness, ambayo ina maana tu kuwa ni unfiltered. Jihadharini, kwa upande mwingine, ya mafuta katika makopo ambayo huwezi kuona, na pia mafuta ya rangi ya rangi, au mafuta ya njano: Mafuta ya mafuta yamekuwa yamechujwa na huenda ikakatwa na mafuta mengine yasiyo na afya, lakini mafuta ya njano yenye kina yanaweza kuwa mzee / rancid.
Soma makala hii kwa zaidi juu ya udanganyifu mkubwa katika sekta ya mafuta ya mizeituni, jinsi ya kuchagua na kuhifadhi mafuta, na jinsi ya kutumia.
Jinsi ya kula vijiko vyako viwili kila siku?
Jibu la dhahiri zaidi ni kwenye saladi, au kipande cha mkate mkali.
Lakini hapa ni chaguzi nyingine:
- Bruschetta
- Zaidi ya maharage ya cannellini au cranberry ya kuchemsha - ongeza baadhi ya tuna na utumie baridi wakati wa majira ya joto, na utafurahi kweli.
- Katika lishe.
- Vipu vya soda, hasa minestrone, pasta e fagioli, au ribollita .
- Wakati wa majira ya joto, zaidi ya pappa al pomodoro.
- Kwa pinzimonio ya msimu, sahani ya mchanganyiko mboga mboga.
Zaidi juu ya kuchagua mafuta ya mizeituni, kuhifadhi, na matumizi yake
[Iliyoripotiwa Juni 26, 2016 na Danette St. Onge]