Yote Kuhusu Okra

Okra ni kawaida katika kupikia Kusini (pamoja na Hindi, Mashariki ya Kati, na vyakula vya Afrika nyingi), lakini haijulikani zaidi katika sehemu nyingine za Marekani Ikiwa hupikwa haraka, okra ni ngumu; ambapo kwa muda mrefu, kupikia polepole hugeuka pods. Okra inaweza kupata slimy maarufu, lakini kuna njia za kuzuia kwamba, kama ilivyojadiliwa hapo chini, au kuifanya kama wakala wa kueneza, ambayo ni jinsi okra hutumiwa katika gumbo.

Je, ni Okra Katika Msimu?

Katika wengi wa Marekani, okra iko bora zaidi tangu Julai hadi Septemba. Okra anapenda hali ya hewa ya moto na inakua katika mvuke, hali ya hewa ya baridi.

Jinsi ya kununua Okra

Angalia pods laini, isiyo na ngumu. Ora ya kijani inapaswa kuwa kijani mkali na kidogo ya safi, hata fuzz de uso juu ya uso wake. Ora nyekundu au nyekundu inapaswa kuonekana kama safi.

Haijalishi nini rangi, mwisho wa shina na eneo karibu na hilo hupiga kahawia kwa haraka, hivyo kidogo kidogo ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi haipati mwisho wa dunia, lakini nyepesi na nyekundu ni mwisho, fresher pods hizo ni. Epuka maganda na matangazo makubwa ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi, kavu ya mwisho, au bits yoyote iliyoharibika.

Je, ni ndogo zaidi?

Ora nyingi huvunwa wakati maganda yana kati ya 1 na 4 inches ndefu. Vipindi vingi zaidi ya 4 inches huingia kwenye jamii ngumu, ambayo inaweza kuwa nzuri kwa stewing na gumbos lakini sio bora kwa kupikia haraka.

Jinsi ya kuhifadhi Okra

Okra ni bora zaidi. Nzuri sana.

Kula okra ndani ya siku chache za kununua. Hifadhi ya okra imefungwa kwa mfuko wa plastiki katika friji.

Hadithi Nini kwa Slime?

Okra ina kioevu wazi, kiasi kidogo ni jinsi inavyohifadhi maji katika hali ya joto ambapo inakua. Unapopakia au ukata okra baadhi ya kioevu (au, hebu tuwe wazi, shimo) itatolewa, kupata kisu chako na uso wa kukata.

Inafuta kwa urahisi na sabuni na maji (ambayo nitaenda kudhani ni jinsi ulivyopanga kupanga kusafisha baada ya kupika yoyote).

Jinsi ya kupika Okra

Kupikia inaweza kusonga au kutaja uwezekano wake wa kutosha:

Kudhibiti lami: Kuacha njia zote za kupikia na za kupikia haraka - sautéeing, grilling, kukataa - kuleta nje ya mchanga, badala ya slimy, upande wa okra. Ora ya kupikia yenye asidi nyingi - siki, juisi ya machungwa, nyanya - ni njia nyingine ya kuweka hali yake ya kupumzika kwa kuangalia. Jaribu mojawapo ya hizi 5 Mapishi ya Rahisi ya Slime-Free Free .

Kutumia shimo: Chakula nyingi za okra hutumia upande mdogo wa okra kwa manufaa yao ya kukuza na kuongeza mwili. Gumbo , ambayo iliyokatwa okra iliyokatwa na nyama ya kuvuta sigara, mboga nyingine, na dagaa, ni mfano unao wazi sana kama okra hutoa supu maarufu ya mwili wake wenye tabia nzuri na yenye kuridhisha, kama vile kuku na Okra Gumbo .